Căutați în blog (non-strict match):
Documentele care satisfac solicitarea dvs.: 8
- Pregătirea umplutelor de cârnați. Gradul de conformitate cu interogarea: 85,29%
Fragmente ale textului postului. Cârnații sunt pregătiți nu numai din carne de porc, ci și din alte tipuri de animale. Pentru cârnați na 3,5 kg sărați macră bold adăugat 1 kg și 0,5 kg slănină tocată, 200 g de amidon, o linguriță de zahăr sfert de linguriță de piper negru sau roșu, 1-2 mari usturoi dinte, 1 l răcită apă fiartă. Se amestecă cu fermitate tocată imposibilă, deoarece osalivaet greutate și poate avea ca rezultat eliberarea de apă pentru a interveni în cârnați finit. Ca o carne slabă pentru cârnați puteți folosi carne de vită sau de miel. Pentru a face acest lucru, un capăt al intestinului legat cu sfoară sau un fir puternic, iar capătul deschis este aplicat manual sau cu o lingura de umplutura. Imbricate tocată cu atenție pentru a evita ruperea intestin, tasată băț de lemn, realizat sub forma unui piston. Intestinul preferat de umplere tocat prin pâlnie largă sau prin storcător, la care, în loc de zăbrele este atașat un dispozitiv în formă de pâlnie (umplere țeavă), vândute la magazine (Fig. End Astfel intestin pus pe tubul de pâlnie, și ținându-l de mână, umple. Kishka purta astfel la legat end și cel puțin îndepărtate din tubul de umplere. intestinul umplut cu noduri sfori și franzele gata. nu se recomandă ambalarea Tight de cârnați, deoarece gătitul poate fi discontinuitățile intestine. bulele de aer formate în carcasa producând intestinului ascuțite sulă piercing sau priza. cârnați înainte de gătit timp de 1 oră, pentru a da aroma de cârnați afumați și o culoare roșiatică. Gatiti cârnați într-un vas mare de 30-50 minute, în funcție de grosimea de băț. mezeluri fierte gros 2,5-3 h apă la o temperatură de 80-85 ° C când gătit într-o picură apă caldă din cârnați multă grăsime. cârnați determinat înțeparea cu ace VOINȚA ACESTEIA sau ac furculiță, ca sunca sau gustul aroma. După gătire, cârnații sunt răciți într-o stare suspendată într-o încăpere uscată. La domiciliu, mezelurile fierte se fac în conformitate cu alte rețete. Foarte gustoase de cârnați obținute prin carne sărată blândă se taie în bucăți mici (aproximativ 1 cm în dimensiune), sub formă de cuburi, acesta primeshnzayug zdrobit usturoi, piper și grăsime apoi tocat. Masa uniformă este umplută cu intestine și bandajată. La sfârșitul stingerii, cârnații se răcesc și se depozitează în același recipient. În practica gospodăriilor private și prepararea cârnați semi-afumate este rar folosit, deoarece este asociată cu anumite condiții. Astfel de cârnați sunt mai convenabile pentru gătit în magazinele de mezeluri publice.
Trimiteți-le prietenilor: