Astăzi pentru toți cititorii blogului meu. în continuarea "temei de cartofi", am început în acest post, am pregătit o rețetă pentru o farfurie șic. Meet - cartofi în Lyonski.
Este într-adevăr o masă minunată - în ciuda set modest de produse incluse în rețetă (componentele de bază ale tuturor celor trei), viteza și ușurința aparentă de cartofi de gătit din Lyon va provoca apetitul chiar și omul complet sătul. Este demn de remarcat că poate fi gătit în două moduri - într-un recipient etanș la foc sau coacere în cuptor. Cartofii coapte în cuptor conform acestei rețete, proiectate corespunzător, pot deveni una din mâncărurile principale ale mesei festive.
Poate că voi apărea prejudecată, arătând toate deliciile acestui fel de mâncare. Dar există motive pentru asta. Faptul este că include și brânza. Sincer, îmi place foarte mult brânzeturile - atât în forma sa pură, cât și diferite gustări de brânză dificilă. salate cu brânză. și, în general, mâncărurile la care el face parte. Prin urmare, sunt deosebit de încântat să public această rețetă aici. Pentru a spune adevărul, deja de câteva ori va reuși, da, într-un fel, toate uitate.
Dar să mergem direct la subiectul discuției. În primul rând, vom afla ce avem nevoie de produse.
Produse pentru cartofi din Lyon
Sincer vorbind, citez destul de multe produse aici. Merită să începeți din câte cartofi doriți să gătiți. Numărul de cepe și brânză poate varia foarte mult în funcție de preferințele dvs. Luke cineva mai iubește, pe cineva mai puțin. Brânză, cred, ca totul. Personal nu regret.
În general, avem nevoie de:
- 10-15 cartofi de dimensiuni medii
- 2-3 becuri de ceapa mari
- 300-400 de grame de brânză
- Ulei vegetal
- Piper negru macinat (la gust, nu poți folosi)
- Varză de mărar sau fenicul uscat (la gust, nu puteți folosi)
- Sare (la gust)
Aici voi observa mai ales că brânza este mai bine să luați în mod obișnuit, nu prea acru și nu foarte sărată (mai ales dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată). Deci, nu trebuie să ghiciți despre gustul și cantitatea de cantitate necesară de sare. Desigur, brânza poate fi utilizată aproape orice, chiar afumată, sau fuzionată (în folie, astfel de brânzeturi sunt vândute). Cu toate acestea, de exemplu, brânza afumată se topește foarte rău (și prelucrate prea bine), în afară de brânză afumată da vasul un gust foarte ascuțit și aromă - porniți ventilatorul. Dar ... depinde de tine.
Se prepară cartofi în Lyonski
Deci, am ajuns la cele mai interesante - la procesul de gătit.
Mai întâi trebuie să faci cartofi. Trebuie să fie curățată, spălată și tăiată în cercuri cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
Ceapa este, de asemenea, curățată și apoi tăiată cu inele - de preferință, suficient de subțire.
Cascã trei pe un rastel (mare), sau paie tăiat.
Dacă utilizați verdeață, mărar, apoi se taie foarte bine.
După cum am scris deja, cartofii din Lyon pot fi gătiți fie "pe o pereche", fie în cuptor. În consecință, modul de gătit ar trebui să fie selectat și feluri de mâncare. Dacă decideți să coaceți cartofii în cuptor, ar trebui să luați o formă cu laturi suficient de mari (astfel încât totul să se potrivească). În caz contrar, puteți folosi fie o tigaie cu pereți înalți, fie o tavă de aluminiu. Atenție, vă rog. Și tigaia și tigaia trebuie să fie cu un capac.
Apoi, trebuie să puneți totul în mâncărurile alese. În prealabil, trebuie să toarnați ulei pe fundul (nu prea mult, dar nu prea puțin).
Am pus produsele în mai multe straturi în următoarea comandă: cartofi, ceapă, brânză. Ceapa trebuie să acopere complet stratul de cartofi, iar brânza - un strat de ceapă. În acest caz, este de dorit să adăugați sare, piper și verde la fiecare strat. Este mai bine să sare straturile de cartofi, puteți să ardeți orice strat (principalul lucru nu este să mergeți prea departe cu acest caz), puteți vărsa verzi pe brânză sau pe ceapă. Pe ultimul strat de brânză este mai bine să nu regret. Acesta (ultimul strat) trebuie, de asemenea, să fie turnat cu puțin ulei (literalmente câteva linguri).
Ei bine, atunci - în cuptor :) Dacă gătiți cartofi într-o cratiță, atunci am pus-o pe un foc mic. Dacă doriți cartofi copți, atunci - în cuptorul preîncălzit pre-cuptor (în timp ce vasul de copt poate fi acoperit cu folie, făcându-l unul sau mai multe găuri mici). Felina este gătită timp de aproximativ 25-30 de minute, dar este mai bine să dați cartofii cu o furculiță mai aproape de capăt, pentru a vă asigura că este gata.
Despre asta, poate totul. Deși ...
Dacă coace cartofii pentru masa de sărbătoare, vasul terminat, puteți decora partea de sus cu tocat ceapa verde, marar si patrunjel. De asemenea, pe masa festivă, împreună cu cartofi Lyon foarte bine pus tocana de carne de porc (aceste două feluri de mâncare sunt bine combinate).
Acum este sigur :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: