Mi sa oferit să cumpăr carne de cerb roșu. Dar mi-e teamă, este ceva infectat?
RO Lipkova, Irkutsk
În cazul consumului uman de animale sălbatice, cum ar fi mistrețul, ursul, nutria, există un risc de infectare cu o astfel de boală parazitară ca trichinoza, conform serviciului veterinar din regiunea Irkutsk. În primul rând, trichinoza afectează sistemul cardiovascular, plămânii și sistemul nervos central. Dacă nu există un tratament în timp util, boala cu trichinoză poate provoca moartea.
În cazul achiziționării de carne de animale sălbatice "din mâini", din gospodăria personală și, de asemenea, în locuri de comerț neautorizat în care nu există controlul statului asupra calității cărnii și a produselor din carne, crește riscul unei astfel de infecții cu trichinoză. În condițiile moderne, o persoană devine infectată în principal cu utilizarea de carne de porc, un urs și un porc domestic, care nu a suferit un examen veterinar și sanitar în întregime. Severitatea bolii depinde de numărul de paraziți care au intrat în organism, care, la rândul lor, depinde de cantitatea de carne consumată, de contaminarea acesteia și de viabilitatea larvelor. Produse semi-fabricate din astfel de carne, nu dau o sută la sută sigur că produsul este sigur, deoarece în procesul de prăjire sau de gătit produsul, Trichinella nu mor.
Primele simptome apar, în medie, după 10-20 de zile de la consumul de carne contaminata, ceea ce face dificil de diagnosticat, mai ales în cazul în care nu există nici un episod acut al bolii, din cauza ideilor obișnuite, bolile asociate cu alimente de proastă calitate, trebuie să-și intensifice la scurt timp după internare și pacientul rar își poate conecta sănătatea bolnavă la recepția produselor din carne, pe care le-a mâncat mai mult de o săptămână în urmă.
De regulă, boala se manifestă ca o creștere bruscă a temperaturii însoțită de umflarea feței, durere la nivelul mușchilor și articulațiilor, abdomen, diaree, adesea cu erupții pe piele. Succesul tratării trichinozelor depinde de momentul în care au început. Se întâmplă adesea că, după ce ați ucis un animal și ați mâncat puțină carne, restul proprietarilor sunt luați să vândă pe piață. Și acolo experți din laboratorul de examinare veterinară și sanitară stabilesc că carnea este infectată cu trichinelă. În acest caz, tratamentul poate începe chiar înainte de primele semne ale bolii și poate elimina complet pericolul iminent.
Profilaxia trichinosis trebuie să se bazeze pe o atitudine rezonabilă față de sursa din care a ajuns carnea. Singura modalitate sigură de a preveni trichinoza nu este să mănânci carne contaminată. Nu cumpărați carne care nu are documente de însoțire veterinară, precum și în locuri de comerț neautorizat. Înainte de a consuma carne obținută din vânătoare și sacrificare într-o fermă personală, este necesar să se efectueze o examinare veterinară și sanitară a unei astfel de carne pentru prezența trichinelului.
Trimiteți-le prietenilor: