Carne de vită pe rețetă scuipată

Cine dintre noi nu vrea să mănânce mâncăruri delicioase în aerul proaspăt ... Mai ales că apetitul "merge" deja la doar câteva minute după ce a venit la locul respectiv. De aceea nici un picnic bun nu poate face fără foc și prăjire de carne. Mâncarea adevărată pe frigarui în sezonul kebab shish te deranjează repede, vrei ceva nou și interesant. De ce să nu gătești carnea de vită pe o scuipă?

Arătați-vă talentul culinar, având un scuipat, este destul de simplu. Aveți nevoie doar de ea, de carne și de foc bine murat. O mare oportunitate de a vă reuni cu natura și de a vă simți ca un om vechi!

Ei bine, pentru moment, să definim rețeta ...

Cea mai simplă rețetă (file de carne de vită)

Ingrediente (pentru patru porții):

300 g file de vită;
trei linguri de unt;
sare - la gust;
piper negru piper - la gust.

O bucată bună de spălare de carne de vită cu apă rece, îndepărtați toate tendoanele și tăiați cu un cuțit (nu este nevoie să bateți!). Se freacă cu piper negru, de preferință proaspăt măcinat, și sare. Plantați o bucată pe o scuipătură metalică și prăjiți carnea de vită timp de 30 de minute,

40 de minute peste cărămizi fierbinți. Asigurați-vă că flacăra nu se aprinde și crusta nu arde.

În procesul de prăjire a fileului de carne de vită, se lubrifiază periodic cu unt și se răsucește astfel încât carnea să fie prăjită în mod uniform și să rămână suculentă.

carne de vită terminat, scoateți frigaruile și servi o singură bucată, așezat pe un platou si garnisiti cu legume proaspete (roșii, castraveți, ceapă), ierburi proaspete și jumătăți de lămâie.

Cu legume (shish kebab)

o jumătate de kilogram de carne;
50 g unt;
șase până la opt roșii de dimensiuni medii;
trei cepe;
100 g de ceapă verde;
un etaj de lămâie;
Ardeiul negru, oțet, sare și verde - pentru gust.

O bucată de carne de vită, se spală în apă rece, apoi cu un cuțit ascuțit tăiat în bucăți mici, egale, le-a pus într-un castron, se presara cu oțet, se toarnă tocat ceapa inele subtiri, se adaugă sare la ochi și piper, apoi se amestecă bine.

Puneți carnea în marinadă într-o cratiță de smalț și transferați-o într-un loc răcoros timp de cel puțin două-trei ore.

Imediat înainte de prăjire înșirarea frigare carne lubrifiază bucăți de unt topit și se rotește în mod constant scuipat friptură noastre antena principal pe cărbune fierbinte timp de aproximativ cinci până la opt minute (în funcție de mărimea pieselor).

Gata pentru a trage frigarui băț, pune în centrul bucăților de carne și în jur, ca un fel de mâncare - inele de ceapa (și prime și murate), roșii, felii de lamaie si ierburi proaspete.

În bere sau vin (flaconul sau carnea este puțin mai rău):

O bucată de carne cântărind un kilogram până la doi kilograme;
150 ml de vin roșu uscat sau bere întunecată;
sare și piper.

Aceasta reteta, în același mod în care puteți găti nu numai carne de vită, ci și carne de porc. Să începem cu alegerea cărnii. În acest caz, puteți lua cu siguranță un fel de mâncare bună muschiulet de la ea va avea un gust cu siguranță mai bine, dar pentru că poate fi gătite și o mulțime de feluri de mâncare delicioase la domiciliu, iar pentru prăjire la proțap și carnea este bine un pic mai rău cu grăsime.

Ar trebui să fie presărat cu piper negru proaspăt măcinat, uniformizat, dacă se dorește, adăugați un usturoi umplute puțin și alte mirodenii la carne. Oprim rola și fixăm forma, legând carnea de vită cu fire culinare. Îndrăzniți rola pe un bivol și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Se prăjește în acest fel, o jumătate până la două ore, având în vedere dimensiunea piesei. Pentru a vă asigura că felul de mâncare finit nu se usucă în interior, la fiecare zece până la cincisprezece minute nu uitați să-l turnați cu vin roșu uscat sau bere, la gustul dumneavoastră.

După ce timpul necesar, scoateți carnea de vită din bivol, răciți-o și apoi tăiați firul. Tăiem în porții mici. Servit pe un platou mare, cu diferite sosuri și frunze verzi de salată.

Cu trufe

nu file de carne de vită;
Madeira;
o jumătate de lămâie;
cinci până la opt bucăți de trufe proaspete;
unt;
proaspete verzi;
Sare și piper.

Spălați carnea de vită, tăiați din excesul de grăsime și tendoane (dacă există). Apoi presărați o bucată de sare și piper măcinat, presărați cu suc proaspăt stoarse jumătate de lămâie și Madeira. Lăsați marinada îmbibată timp de aproximativ trei ore.

De îndată ce a insistat fila, luați cinci trufe și le tăiați în benzi lungi subțiri, prin acestea umplăm carne. Acum, mutați-l la scuipat și se prăjește până se pregătește.

Pentru a păstra bucata de sucuri și în nici un caz ars, nu uitați din când în când să-l turnați cu unt topit și întoarceți-vă.

Tăiați vasul pregătit cu un cuțit ascuțit pe plăci, decorați cu trufe proaspete și o grămadă de verdeață. Ca sos, sosurile de făină pe bază de bulion de carne sunt perfecte.

"În Melanesian"

Ingrediente (pentru patru porții):

o jumătate de kilogram de floare de vită;
conserve de ananas;
un cățel de usturoi;
unt;
sos de soia;
ghimbir.

Metoda de preparare (două ore):

Piesele de ananas conservate pot fi aruncate într-un șuviu sau filtru, lăsând sărurile să se scurgă într-un vas separat. Acest suc de ananas este amestecat cu usturoi stors, ghimbir ras si sos de soia.

Carnea mea și tăiat în cuburi, a căror latură este aproximativ egală cu cinci centimetri. Se toarnă bucățile de marinadă de ananas, se acoperă cu un capac și se lasă timp de o oră în marinatul rece.

Îndepărtăm bucățele de carne din marinadă și strângem scuipatul pe bivol, alternând cu ananasul la alegere. Spray-le tot cu unt topit și prăjiți timp de cincisprezece minute pe cărbuni fierbinți. La fiecare trei minute scuipa se întoarce. În cele din urmă, puțină sare și piper, servite cu verdeață și măsline. În loc de ananas conservat puteți folosi în condiții de siguranță în stare proaspătă, va fi chiar mai delicios și exotic!

Au un apetit frumos și un picnic bun!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare