În China, există două feluri de mâncare numite "carne de porc în sos dulce și acru" și ambele feluri de mâncare sunt din bucătăria cantoneză.
Primul se referă la hrana pentru fast-food și se numește 糖醋 里脊 - tang cu li ji - tradus ca "carne dulce-acră" și arată așa. De obicei sunt bucăți alungite de carne de porc prăjită în aluat gros, acoperit cu un sos lipicios și urât acru-dulce. Dar atunci când felul de mâncare este bine făcut, bucățile se dovedesc a fi crocante din exterior și moale în interior, acoperite cu un sos dulce-acru bine echilibrat.
A doua opțiune se numește 古老 肉 - gu lao rou - literal tradusă ca "carne veche". dar de-a lungul timpului a devenit cunoscută și sub numele de carne de porc în sos dulce și acru. Astăzi vă voi prezenta versiunea "Meat vechi". Îl iubesc foarte mult
Vreau să observ că dacă în China cereți să vă aduceți carne de porc într-un sos dulce și acru, cel mai probabil veți aduce prima opțiune. Dacă aveți nevoie de opțiunea "Carne veche", atunci trebuie să le spuneți gau lau rou sau să arătați o bucată de hârtie cu hieroglife, ceea ce este mai fiabil.
Deci, astăzi avem în meniu:
"Carne de porc în sos dulce și acru sau carne veche"
ingrediente:
250 de grame de carne de porc
2/3 linguri sos de soia
1 ou
6-7 linguri. amidon de porumb
Unt pentru prajire
2 cesti în valoare de (tăiate în bucăți mari): ceapa, ananas (conserve în borcane) și ardei gras (eu sunt de tăiere ceapa fin, altfel pur și simplu va pune deoparte)
1 linguriță usturoi de patiserie printr-o presă de usturoi
3 linguri fiecare. fiecare: zahăr, oțet, apă, suc de ananas (dintr-o cutie de ananas conservat)
2 linguri ketchup
1/2 linguriță. sare
1 1/2 linguri amidon de porumb
Orez fiert pentru garnitură
Mod de preparare:
1. porc Recapture și se taie în bucăți de 2 cm. Se amestecă felii de carne de porc cu sos de soia și ouă, se amestecă bine și se adaugă amidonul de porumb, se amestecă bine din nou.
2. Încălziți suficient ulei până la 190 ° C (astfel încât carnea să plutească în ulei). așezați cu ușurință o bucată de carne în uleiul încălzit. Se prăjește timp de 4 minute sau până când buretele devine crocant și carnea este gata. Scoateți și puneți-l pe un grătar cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
3. Într-o tigaie de wok sau pâine, încălziți 1 lingură. ulei și ceapa de ceapă, ananas și ardei gras, scoateți. Ștergeți suprafața wok sau tigaia uscată. Se amestecă zahăr, oțet, apă, suc de ananas, ketchup, sare și amidon de porumb într-un castron. Încălziți 2 linguri. ulei și se prăjește usturoiul până când miroase, adăugați amestecul nostru la sos, se amestecă bine. De îndată ce sosul începe să fiarbă și se îngroațe, adăugați carne și ceapă prăjită, ananas și piper. Se amestecă bine și se servesc imediat cu orez fiert.
Este mai bine să faci un fel de fel de mâncare pentru ca oricine să mănânce, să aibă gust proaspăt și să nu o facă pentru viitor.
P.S. Așa arăta mâncarea vechei carne de la Beijing
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: