Pâine georgiană gustoasă, crocantă, aburitoare, cu căldură, cu căldură ... În limba rusă un astfel de cuptor este numit tandyr și seamănă cu o cupolă de piatră, tocată la vârf. Înăuntrul cuptorului este prevăzut cu cărămizi de lut. Dar este gustos în sine, precum și cu brânză sau lapte. În brutăria din Adler există întotdeauna o coadă pentru șotisul pur. Și atrage cumpărătorii nu numai pâine caldă delicioasă, ci chiar procesul de coacere, care are loc înaintea ochilor noștri.
Și, în mod periodic, brutarul trebuie să se scufunde în adânc în cuptor, deoarece nivelurile superioare sunt umplute destul de repede. Secretul este că tonul are o temperatură de 300 de grade, iar aluatul are o consistență adecvată. Când pâinea devine o crustă de chihlimbar și se întâmplă în numai 2-3 minute, ea iese din cuptor. Acest lucru se face cu ajutorul a două bastoane de bambus cu vârfuri ascuțite. Shoti este pâinea tradițională a Georgiei, țara munților, aerul curat și ficatul de lungă durată, care iubesc viața și sunt renumiți pentru sănătatea lor de fier.
Dar georgienii reușesc să facă din lumea întreagă și din cartea de înregistrări a Guinness încă un an de la an la an, cu cele mai recente realizări la vârsta lor. Pâinea tradițională georgiană Shoshi este una dintre atributele indispensabile ale mesei fiecărui rezident al Caucazului. Shoti este adesea numit în mod greșit lavash. Nu confunda aceste două tipuri de pâine: lavașul este o foaie tipică de pâine armeană, cunoscută ca o coajă pentru shawarma.
Fără ea, aerul cald se va extinde în interiorul tortului și toată pâinea se va ridica și se va transforma într-o bule mare. Principalul farmec pe care îl are shochi georgian este ușurința sa. Și ca orice pâine, Shoto are specificul său de gătit.
Supă și mâncăruri
Caracteristica principală a preparării shoiti este coacerea într-un cuptor special, foarte asemănător cu tandyr. În principiu, puteți pregăti shochi georgian într-un cuptor convențional, dar, din păcate, brutarii de acasă și chiar mai mult, cuptoarele nu sunt potrivite pentru acest lucru. Toate ingredientele care alcătuiesc shochi-ul și sunt necesare pentru prepararea acestuia sunt făină, apă, sare și drojdie.
Cum să pregătiți șoferii?
Frumusețea pâinii georgiene constă în viteza de pregătire a acesteia. Într-un cuptor preîncălzit, un tort se coace în 10 minute. În general, un brutar experimentat pentru un șut trăiește aproximativ 20 de minute.
După cum puteți vedea, prin compoziția sa, shochi practic nu se deosebește de pâinea albă obișnuită. Aceeași făină, apă și drojdie ca bază a unui tort plat. Georgii shochi ne vor oferi, de asemenea, o abundenta de calorii, carbohidrati simpli si un minim de vitamine.
Efectul loviturilor pe corp
El este săpat în pământ și așezat din interior cu o cărămidă de lut. Shoti "este aceeași" pâine georgiană "care uneori este numită" lavash "sau" lavash georgian "în Rusia (și în rusă, în rusă). Lavashul armean este un tort subțire. Armean lavash și shochi georgian sunt bune în felul lor, dar ele sunt complet diferite tipuri de produse de panificație. Așa cum sa spus mai sus, shothis puri este coaptă într-un cuptor special, care este săpat în pământ și căptușit cu krpich.
Preparate vegetariene
În brutarie Tbilisi, în care se coace șchi - literalmente la fiecare pas. Shotis puri cântărește de obicei 400 de grame. Există o astfel de pâine 70 - 80 de tetri (aproximativ 45 - 55 de cenți). Mirosul unei astfel de pâine proaspăt coaptă se întinde de-a lungul străzii, umplând toate colțurile și provocând o salivare excesivă. Aici este o brutărie obișnuită, situată în zona stației. Aceasta este o afacere care va hrăni o familie. O zi în medie, de la 120 la 200 de pâini sunt vândute. În cele din urmă, mi-am dat seama ce pâine se numește focuri. care sunt vândute în magazinul nostru.
Un factor important în pâine, desigur, sunt ingredientele. Tehnologia este aceeași. În sate, prețurile pentru pâine - eu sincer nu știu. De data asta nu pot trece. Dar chiar și această pâine orașă gătită într-o astfel de aragaz este foarte bună. Este dezmembrat în timp ce este cald și fierbinte pe șosea, este imposibil să nu ciupiți o bucată de crustă crocantă.
Coacerea și vânzarea pâinii pita într-o formă grea este, de asemenea, răspândită în Hawaii
Și avem o adevărată lavash georgiană la Moscova, unde un om frumos coace pâinea în spatele unui pahar cu curățenie sterilă și întinde aluatul cu mâinile. A fost o mică vacanță, când cineva din curte a trimis copiii la pâine "shochi". Aici sunt relații bune cu Georgia în Ucraina.
Fiecare mic dejun din familia mea a început cu un shoitios parfum proaspăt, - își amintește de nativul Sukhumi, Natela Jikia. La șapte dimineața, mama mea a mers la o mică brutărie la casa noastră și a ales cel mai tare și mai moale tort. Jikia spune că nu veți vedea pâine din fabrică pe masă în Georgia, dar fără o împușcătură proaspătă, pâine georgiană, nu există o singură masă sau sărbătoare.
Pentru comparație: pentru o pâine obișnuită, de două ori mai mult în greutate, în comerțul cu amănuntul ia de la 2.5 grivne. Potrivit antreprenorului, nu există nimic special în ceea ce privește pâinea ei. Pentru a descoperi cele mai fine puncte de producție pentru toți cei care doresc este know-how-ul lui Natella: în Georgia, tonul este ascuns de ochii cumpărătorilor.
Și ea impresionează cu adevărat, mai ales când brutarul, așezând aluatul într-un cuptor fierbinte, se scufundă în cap cu capul. Acest lucru este necesar pentru a atașa șocurile crude la tonul de perete ", explică Jikia și adaugă că, fără o frământare corectă, lavash nu va asculta pe brutar pentru nimic. Și abia apoi, după întinderea din nou, treci la o formă specială, cu care poți șoca deja cuptorul. În ea se plasează până la 80 lavashi cântărind aproximativ 400 de grame.
În Georgia produc, de asemenea, limonade la fabricile "Natakhtari" și "Zadazeni"
În plus față de mini-brutărie "Tbilisuri", la Kiev pentru o jumătate de an a deschis până la douăsprezece astfel de instituții. În același timp, în opinia Chub, în Georgia, cererea de produse fierbinți la cald nu depinde de creșterea temperaturii aerului. Dar aceasta nu este singura problemă a mini-brutării georgiene din Ucraina. În plus față de cele tradiționale - cu brigada de pompieri și Sanctuarul - au, de asemenea, propriile lor, specifice.
Chiar și în magazin există lavash armean dintr-un aluat fără aluat, ca hârtia, și pâine arabă "pita". În sate, lavașul uscat este păstrat timp de săptămâni și chiar luni. Se crede că aluatul pentru lipie, în care se adaugă drojdie de bere (de obicei, o bucată de aluat de coacere anterioară), într-o cadă mare de lemn (tasht) frământare femeia mai în vârstă în casă. Toate echipamentele care sunt implicate în producția de lavash sunt destul de simple și primitive.
- Pentru ce mărfuri pot cere o rambursare
- Lumanarea cu gel de clasă - YouTube
- Planeta e uriașă
- Kirill Dytsevich - biografie, viață personală, filme și seriale
- Tema 4.1. EVOLUȚIA COMPOZIȚIEI BIOSFEREI. PROBLEME DE TRANSFORMARE A BIOSFEREI LA NOOSFERE
- "Înotarea în Sena", Auguste Renoir
- Motive de acordare
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: