(de la intrarea franceză și de la mese - mâncare, mâncare). Bucate servite între principalele, cursurile principale sau înainte de desert.
În bucătăria rusă, de exemplu, entree-ul include plăcinte deservite între prima (supă, urechi) și fierbinte. Terciul, în special laptele, se aplica la anthrum, servit după al doilea curs de carne, dar înainte de al treilea, dulce. În bucătăria franceză, entrmul tipic era brânza servită la sfârșitul cina, în fața unui desert de fructe. Sarcina unui imn este de a neutraliza sau de a îneca gustul vasului anterior. De aceea, ca imn cel mai adesea apar fie feluri de mâncare sau legume - ambele absorb foarte bine mirosurile puternice.
(Sursa: "Dicționarul integrat al termenilor culinare")
Un fel de mâncare servit între masa principală sau înainte de desert. Sarcina unui imn este de a neutraliza gustul vasului anterior - pentru o percepție mai bună a următorului.
Urmăriți ce este "antreme" în alte dicționare:
antreme - câteva. entre mets m. 1. Antena ușoară, servită înainte de desert. Hrană, care merge după prăjire. Grimaud the Hapless 1809 369. Printre antremele marinate ony <небныя части> sărare, piper, ux <так>trei cuie dintr-o garoafă ... ... Dicționarul istoric al Galicismelor din limba rusă
ANTREME - Franceză. entremets, de la entre, și a întâlnit, farfurie. Mâncăruri care sunt servite pe masă după prăjit, dar înainte de fructe și desert. Explicarea a 25000 de cuvinte străine, folosite în limba rusă, cu semnificația rădăcinilor lor. Mikhelson A.D. 1865 ... Dicționar de cuvinte străine în limba rusă
ANTEME - (de la intrarea franceză între și întâlnește un fel de mâncare, un fel de mâncare). Bucate servite între principalele, cursurile principale sau înainte de desert. În bucătăria rusă, de exemplu, entree-ul include plăcinte deservite între prima (supă, urechi) și fierbinte. În anthrem ... ... Enciclopedia de artă culinară
Capitolul 2. meniu se schimbă zilnic și masa festivă din Rusia de-a lungul ultimelor două secole - pentru a fi la nivelul soluției de probleme ale timpului nostru, este necesar să se cunoască istoria fiecărui număr, să știe cum să se ocupe cu aceleași probleme care ne privesc acum, în trecut, . Luând în considerare experiența istorică activitățile de strategie de bază ... Marii Enciclopedia de Arte culinare
NALESNIKI - (de la Pol nalesnik naleshnik, clătite.). Antena de satelit pe scară largă în restaurant și de catering (case de cantine de vacanță) și a pătruns în Rusia din bucătăria poloneză în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Meniul internațional este greșit ... ... Marii Enciclopedia de Arte culinare
antreme - Franceză fel de mâncare ușoară pe termen bucătărie furnizat între desert principal, principal, și înainte (de la Entre franceză între, Mets fel de mâncare, vasul.). Antreme neutralizeze sau blocările gustul cursurilor anterioare în vederea unei mai bune percepție a gustului ... ... dicționar culinară
nalezniks - (de la nalesnik naleshnik polonez, pancake). Mâncarea, larg răspândită în restaurante și catering (cantine) și pătrunsă în Rusia din bucătăria poloneză în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. În meniul internațional este incorect indicat ... Dicționarul culinar
Mislavsky, Vladimir Naumovici - Vladimir Naumovici Mislavsky Volodymyr Naumovich Mislavsky ... Wikipedia
Sfaturi utile de gătit pre-acasă - 15 Un sfat bun 1. Orice ai decide să gătești (nici măcar să știe încă exact ce este), mai întâi a intrat în bucătărie, a pus apa la fiert. După ce a dezvoltat acest obicei, veți aprecia beneficiul deplin de ea în ceea ce privește achiziționarea de gătit ... ... Mare Enciclopedia de Arte culinare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: