Cum să gătești borschul, astfel încât și cei care nu-l pot tolera nu îl pot mânca din cauza preferințelor gustului, este aproape o știință. Borsch trebuie să fie gătit ținând cont de toate subtilitățile preparării sale. Borscht nu trebuie să fie gol și nu gros, astfel încât să nu aibă o lingură. Culoarea borschului, respectiv, trebuie saturată roșu. Apoi el și borsch. Borscht, gătit în acest fel, este foarte gustos și satisfăcător.
Borsch tradițional: ingrediente
Pentru borscht gătit în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de:
1. Carnea de vită nu este grasă - aproximativ 200 g. (Borsch cu pui nu este atât de gustos).
2. Varza proaspata coapta proaspata fara cub - 100 g.
3. Cartofi - 3 cartofi mari sau 4 cartofi medii.
4. Bec - 1 bucată.
5. Morcovi - 1 bucată.
6. Sfeclă roșie (nu furaj) - 1 buc.
7. Ulei deodorizat rafinat de floarea soarelui (inodor, de exemplu, "Zlato").
8. Oțet de masă 9%.
Marar proaspat - 20 g.
11. Frunza de bara - 2 buc.
12. Piper negru cu mazăre.
13. Smântână 20% grăsime.
Cum să gătești borsch. Instrucțiuni detaliate pas cu pas.
- Taie carnea în bucăți mici, cam ca o gulașă. Varza se toaca fin sau se taie in bucatele de legume cu paie (daca exista o duză specială în mașina de măcinat cu carne, atunci se poate face acolo).
- Într-o cratiță se toarnă 3 litri de apă rece purificată, se pune carne și varză, se pune pe gaz, se aduce la fierbere. Când se fierbe, nu pierdeți momentul în care spuma este ridicată, astfel încât să nu fugă. Scoateți spuma din bulion, reduceți căldura. Notă. Pentru a nu se fierbe varza, nu permiteti fierberea bulionului. Dar nu puteți găti borscht pe un foc prea mic, altfel varza își va schimba culoarea și gustul. Încercarea de a pune varza în bulion de fierbere poate provoca borschul să devină tulbure, opac.
- În paralel cu aceasta, se toacă fin ceapa, se prăjește la foc mic într-o tigaie în ulei până la decolorare.
- În timp ce se prăjește, se spală și se coacă morcovii, se pune grătarul într-o cremă fină, se adaugă la ceapă și se continuă să se prăjească toți împreună. Aveți grijă să nu ardeți.
- Spălați cartofii, coajați, tăiați în benzi sau cuburi, după cum doriți.
- Verificați disponibilitatea cărnii în bulion, ar trebui să fie pe jumătate pregătită înainte de a sare supa la gust și adăugați piperul.
- Puneți cartofii în bulion, aduceți la fierbere, îndepărtați din nou spuma, reduceți căldura și continuați să gătiți.
- Spălați și periați sfecla, grătar pe o răzătoare fină.
- Ceapa și morcovii prăjiți pus în bulion și puneți sfeclă în aceeași tigaie, se toarnă cu puțină apă, se adaugă o lingură de oțet și se fierbe. Când apa se fierbe, reduceți căldura și prăjiți ușor sfecla.
- În timp ce sfeclă sunt fierte, tăiați mararul fin, puneți-l împreună cu frunza de laur în bulion.
- De îndată ce cartofii și carnea sunt fierte, scoateți tigaia din foc, puneți sfecla în borsch și supa nu mai fierbe sau supa se va decolora. Acesta este principalul truc la pregătirea borschului, iar stăpânii care fac o astfel de greșeală riscă să nu primească borscht roșu saturat.
Serviți borsch fierbinte cu smântână. Iubitorii pot piperul de borș, adăugați usturoi zdrobit. A doua zi borsch-ul devine și mai delicios.
Conținutul caloric al întregului volum borsch fără smântână este de 776,8 kcal. O lingură de smântână conține 40 kcal. Timp de gătit borscht - 1 oră.
Articole similare
-
Borsch clasic cu sfecla, o reteta cu o fotografie de borsch rosu
-
Reteta clasica pentru borsch cu sfecla pas cu pas cu fotografii
-
Baby crema bubchen calendula - imi place cosmetica bubhen, recenzii
Trimiteți-le prietenilor: