Se fierbe urechea cel mai bine în natură, lângă râu sau la lac, când apa se varsă în jurul valorii de, fumul de la foc se întinde peste țărm, iar oala se blochează pe taganka, răspândind aroma delicioasă în întregul cartier. Și eu, care a crescut pe un pește prins pe râurile celor mai pure râuri siberiene sau extras din adâncurile lacului Baikal, vreau atât de des să încerc urechile de grayling, lenok sau omul. Dar, din păcate, nu am mai fost în Siberia de mult timp, nu mă duc la pescuit și, prin urmare, trăiesc păstrăvi pentru mine din acvariul din magazin. Acest pește preferă apa curată, curată, poate fi numită aristocrat.
Carnea păstrăvului este delicată, iar urechea din ea se dovedește a fi foarte gustoasă, deși fără ceață, și inerentă pentru prânz în natură, romantism. Deoarece urechea de păstrăv este preparată la domiciliu, rețeta de gătit este diferită de cea obișnuită, când toate ingredientele sunt așezate în ordine. Vă avertizez în prealabil că tot felul de băuturi, adăugate la ureche: ceapă prăjită, diverse cereale, roșii, cred că supa de pește, dar nu o supă, toate distorsionează adevăratul gust al acestui fel de mâncare.
Pentru ca urechea să părăsească pe cei bogați, trebuie să luați aproximativ două kilograme de pește. Cumpar păstrăv, dar poți lua orice alt pește de râu. Din mare, în special înghețat, urechea dobândește un anumit gust. Curățesc balanțele, îndepărtez interiorul și branhiile. Păstrăvul este bun și tăiat în bucăți.
Am trimis întregul bec decojit la apă clocotită, ținând ultima coajă uscată pe ea, doar tăind-o ușor din lateralul unde erau rădăcinile. Am pus un morcov într-o cratiță, tăiat în jumătate, câteva tulpini de mărar (se poate usca), patrunjel, sare, piper aromat. Îmi dau peștele unul câte unul în apă. Când urechea se fierbe, îndepărtez spuma.
Gătesc păstrăvul pentru aproximativ cinci minute, atunci trebuie să te uiți că nu este digerat. Scoateți cu atenție cu zgomot și împrăștiați-l pe farfurie.
Creșteți filtrul de pește printr-o sită fină, aruncați toate legumele fierte. Am pus din cratiță focul din nou, când supa se fierbe, mă scot morcovii tăiați, cartofii și din nou tot becul. Toate acestea se prepară la căldură scăzută până se fierbe. Apoi adaugati frunza de dafin, ardeiul negru si patrunjelul tocat si verdeata de marar, sare, lasati inca un minut. Mulți iubitori de supă de pește recomandă adăugarea unui pahar de vodcă, nu am prins aceste nuanțe de gust, dar puteți încerca și apreciați diferența singur.
Nu coborâm peștele în tava cu urechea finită, ci o adăugați la plăci. Poți să arunci cu pește separat de supă, este convenabil pentru cei care au copii, garantează împotriva pătrunderii gropilor de pești mici.
Și dacă adăugați varză - va fi supa de pește :)
Există mult mai mult decât o rețetă pentru supă, deci este greșit să afirmăm fără echivoc prezența sau absența morcovilor la ureche.
Locuiesc pe coasta Mării Negre și în urechea noastră adaugă morcovi. În același timp, unii pescari numesc această supă, iar "urechea", la rândul său, este prima fel de mâncare cu cereale, cartofi, pește și legume. Deci, concluziile sunt evidente.
Băieții să trăim pe cale amiabilă. Fericirea este, curând, vara. Curând da, băț, fum de foc, compania prietenos ... este foarte curând, în curând de vară. Și este necesar să se strica urechea, și nu numai, la fel ca în kotelochke pe un foc deschis, se presara cu ceapa verde, se condimentează cu conversații emoționale, salsa tocat, castraveți sărați în pupyrashkah obține, puțină gheață albă se toarnă în pahare de vin, ochii, a se vedea prietenii lui. Fericirea este, curând, vara, se întâlnește în curând lângă foc și nopți calde.
Articole similare
-
Cum să gătești păstrăvul în folie în cuptor - cât de mult să coci și cum să gătești
-
Trout coapte în cuptor și rețetă folie pentru păstrăv curcubeu
Trimiteți-le prietenilor: