Un pic de istorie și fapte interesante
"Păcia Colada" este capitala orașului Puerto Rico, orașul San Juan și, pentru a fi mai exactă, a fost introdusă pentru prima dată în public în barul hotelului luxos "Caribbean Hilton".
Compoziția clasică a cocktail-ului cu colada pin este: sucul de ananas, crema de nucă de cocos și romul alb. De fapt, chiar numele cocktailului a trecut de la termenul "ananas filtrată" - mai devreme sub acest nume i sa servit suc de ananas strâns stoarse (spre deosebire de "colarul păcatului" nefiltrate).
Compoziția secretă a lui Pinacolada
În unele publicații serioase traduse, puteți găsi rețete pentru prepararea unui cocktail "Pina colada" folosind alcool de nucă de cocos. Cel mai probabil, acestea sunt costurile de traducere. Un ingredient clasic, cremă de nucă de cocos sau cremă - "cremă de nucă de cocos" sau "cremă de nucă de cocos", și lichior de nucă de cocos - "cremă de nucă de cocos". După cum puteți vedea, este ușor să faceți o greșeală.
Cu toate acestea, în multe baruri moderne, lichiorul este utilizat doar pentru că prepararea unui cocktail este mult simplificată.
În 1979, a fost interpretat piesa "Songul Piña Colada" de Rupert Holmes, care de mult timp nu a coborât din primele linii de tablouri mondiale, ridicând popularitatea cocktail-ului la o înălțime inaccesibilă.
Sfaturi pentru prepararea ingredientelor din Pinacolada
Pentru a pregăti singur pinakolada, ar trebui să citiți cu atenție recomandările barmanilor cu experiență, care se bazează pe versiunea clasică a cocktailului sau cea mai apropiată de acesta.
O dată vom face o rezervare că va fi vorba de o băutură nealcoolică (se numește și "Virgin Colada" sau "Virgin Pinacolade"). Astfel, nu va fi o discuție despre calitățile unui anumit rom care este cel mai potrivit pentru acest cocktail.
Suc de ananas
Un cocktail foarte plăcut poate fi făcut și conserve de ananas, dar din nou, nu vă grăbiți să "ieftin" - adesea dă un gust metalic puternic al cupei.
Este clar că nu este nevoie să utilizați sirop, care conține felii de ananas, și piesele în sine, care după măcinare într-un blender va da cocktail-ului o consistență groasă și plăcută. Calcularea rețetei va fi simplă - 100 de grame de suc sunt înlocuite cu 90 de grame de lobuli de ananas.
Opțiunea cea mai optimă, desigur, este sucul proaspăt stors. deși pentru a găsi un ananas într-adevăr coapte nu este o sarcină simplă. Chiar și lasând să se "curețe" într-un loc cald obișnuit pentru comerțul nostru cu fructe necoapte, nu se poate obține efectul real.
Coconut Cream
Din motivul menționat mai sus, lichidul de nucă de cocos nu este luat în considerare. În plus, el nu este inclus în versiunea clasică a rețetei.
Acest produs "Coco Lopez" este puțin probabil să fie găsit, va fi necesar să găsiți ceva mai aproape de compoziție și de coerență.
Ce este crema de nucă de cocos? Dacă frecați carnea de piuliță printr-o sită sau o cârpă fină și amestecați cu sucul care se află în fructele mature, veți obține lapte de nucă de cocos. Ea, ca și cea obișnuită, are proprietatea de a se împărți în două fracțiuni în timpul revoluției. Partea mai groasă este crema de nucă de cocos - un produs extrem de gras.
În producția de Coco Lopez, încă două bucăți de zahăr din trestie au fost adăugate la cremă, care, în principiu, face ca acest produs să fie un sirop de nucă de cocos. Ce poate fi înlocuit în condițiile noastre? Va trebui să căutăm cremă de nucă de cocos de înaltă calitate (cremă) și să umplem dulceața lipsă cu siropul de zahăr obișnuit. Pentru produsele de acest tip care vin în vânzare, conținutul de grăsime este de obicei în jur de 30% (din care grăsimile solide sunt de aproximativ 12%).
Crema de nucă de cocos deseori îngheață cu răcire, deci înainte de a le amesteca, este posibil să vă încălzi puțin.
Atunci când cumpărați, trebuie să aveți grijă să nu obțineți o apă subțire de nucă de cocos, pe care clientul nostru o acordă uneori lapte de nucă de cocos, care, prin natura sa, nu ar trebui să aibă un conținut de grăsime mai mic de 14%.
Și știm, de asemenea, cum să facem mișcări de lapte, dar, desigur, nu veți spune!
Gătit un cocktail
- Suc de ananas - 100 de grame (sau 90 de grame de ananas conservat);
- Crema de cocos - 50 ml;
- Sirop de zahăr - 20 ml (dacă este posibil, pentru "puritatea experimentului" - din zahărul nemarit de trestie);
- Gheață zdrobită - 50-70 de grame (dacă puneți mai mult, coerența cocktail-ului va fi excesiv de "grea").
Unii barmani preferă să facă pinakadu într-un agitator, totuși, "aderenții clasicilor" își aleg mixerul. pentru că numai în acest fel puteți obține o caracteristică luxuriantă a "băuturii". În plus, dacă sunt folosite felii de ananas, acest lucru este singurul mod.
Baterea se face în două etape - în primul rând, numai ingredientele fără gheață, apoi toate împreună, până când cocktailul este dat uniformitate completă. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o băutură dulce și groasă, cu o structură cremoasă caracteristică.
Porumbul de porumb este de obicei dat în pahare înalte (există chiar și un tip special de tip sticlă - colada). Decorați cocktailul cu o felie de ananas sau cireșe decojite.
Alte rețete originale
Puteți întâlni o mulțime de rețete cu adaos de înghețată, banane, siropuri de fructe, căpșuni, kiwi și multe altele. A inventat chiar și nume speciale - "Banana-colada". "Strawberry Colada." "Amaretto-colada", etc. Fără îndoială, toate acestea sunt foarte gustoase și fiecare are dreptul de a experimenta. Singurul dezavantaj al acestor băuturi este că niciunul dintre ele nu este însă același "Piña Colada", a câștigat odată popularitatea în întreaga lume și a devenit simbolul Puerto Rico.
Și atingerea finală. Conținutul de calorii din pinacolada este de aproximativ 170 kcal la 100 de grame de băutură. Deci, cei care se luptă cu kilograme în plus, trebuie să fii atent cu utilizarea acestui cocktail delicios.
Trimiteți-le prietenilor: