Supa de ciuperci, în sensul obișnuit pentru noi, este preparată din ciuperci proaspete, uscate, la cele mai conservate. Dar pentru acest fel de mâncare puteți folosi murături de ciuperci, obținerea unui foarte gustos și original, și cel mai important - cel mai simplu în supă de gătit. Este interesant faptul că o astfel de rețetă nu este o invenție a zilelor noastre. Se bazează pe o bucată veche de bucătărie rusească - o piersică de turtă dulce, pentru care s-au folosit ciuperci proaspete sau sărate, așa cum sugerează și numele. O reteta moderna permite folosirea oricaror muraturi de ciuperci. Ciupercile sărate, bineînțeles, vor fi deosebit de gustoase - au un gust bogat și o textura plăcută.
Pentru a face supă din ciupercile sărate, veți avea nevoie de:
- 200 de grame de ciuperci sărate,
- 2-3 cartofi,
- 1 ceapă mică,
- 1 morcov mediu,
- 3 linguri de ulei vegetal,
- 1-2 oua,
- Sare, verdeață, condimente - pentru gust.
- Se toarnă apa în tigaie pentru supă și se încălzește la fierbere la un foc nu foarte puternic.
- În timp ce apa se fierbe, coaja și se taie cartofii.
- Se toarnă cartofii în apă clocotită.
- Decolorați bine morcovul și ceapa.
- Turnați uleiul de pe fundul tăvii de prăjit, legați legumele în felii în ea timp de 7-1 minute, până când friptura devine aurie.
- Tăiați ciupercile sărate, adăugați la pâine prăjită.
- Brânză legume cu ciuperci pentru câteva minute.
- Când cartofii se fierb la moliciune, puneți un amestec de ciuperci-legume într-o tavă.
- Gatiti aproximativ sfert de ora. Și numai atunci puteți încerca să sare, adăugați condimente. Dacă faceți acest lucru mai devreme, înainte ca ciupercile să fie bine fierte, puteți exagera farfuria.
- Ouăle sunt amestecate într-un amestec omogen cu o coroană.
- Când supa este aproape gata, turnați ouăle în vasul de gătit cu un fulg de lumină, amestecând ușor pentru a face "fire" de ou subțire.
- Scoateți tigaia din căldură, acoperă-o și lăsați-o să stea câteva minute.
- Serviți supa cu ierburi, brânză rasă, smântână, iaurt natural. Destul de potrivite pentru acest fel de mâncare sunt fripturi de grâu sau toasturi din pâine de secară, frecate cu o felie de usturoi.
* Supa din ciuperci sărate sau murate se va dovedi a fi deosebit de bogată și chiar mai gustoasă dacă gătiți-o pe supă din carne sau păsări de curte, în timp ce carnea în sine nu este necesară pentru a adăuga supa.
* Dacă obiectivul tău este o rețetă cu conținut scăzut de calorii, nu poți adăuga ouă în feluri de mâncare, dar merită să faci o ceapă prăjită cu morcovi în supă cu murături care va fi fără gust.
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: