În acest articol vom examina doar trăsăturile de sacrificare a acestei păsări.
Pasărea trebuie pregătită înainte de sacrificare. Este necesar ca stomacul și goiterul să fie eliberați din resturile de mâncare. În caz contrar, poate afecta negativ calitatea cărnii obținute. Înainte de sacrificare este necesar să puneți pasărea într-o dietă înfometată - nu hrăniți pasărea timp de 14-24 ore. În acest moment este ținut într-o cameră întunecată, este necesar accesul la curcanii de apă în acest moment.
De asemenea, este important să alegeți modul de a efectua sacrificarea. La alegerea metodei, este important să alegeți metoda care să asigure cea mai rapidă fără sânge a carcasei sacrificate. Cu cât fluxul sanguin devine mai rapid, cu atât mai mult va fi stocată carnea de curcan.
Cea mai bună cale de a măcelăra curcanul este prin gură. Cu această metodă urmează tot sângele din carcasă, în același timp, nu se murdărește, și din cauza că durează mai mult. Pentru sacrificare aveți nevoie de foarfece foarte ascuțite. Foarfecele ascuțite trebuie să urce prin gura unei păsări și să taie vene jugulare. Păsările trebuie să fie într-o stare suspendată pentru a scurge sângele.
La domiciliu, fermierii pur și simplu își taie capul sau tăie vasele de sânge și vasele de sânge. O astfel de metodă este rațională de aplicat în cazul în care stocarea pe termen lung nu este de așteptat.
După terminarea sacrificării, carcasa va trebui să fie scoasă și eviscerată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: