Cutletele din calmar sunt o farfurie simpla, accesibila si foarte rapida.
La urma urmei, pentru produsele de prăjit din acest fructe de mare populare va dura doar câteva minute.
Și pregătirea de umplutură nu ia mult timp.
Să ne răsfățăm cu chiflele de vițel?
Cutleturi din calmar - principii generale de gătit
Cele mai delicioase chifle sunt obținute din calmarul răcit. Ei păstrează perfect forma, nu dezintegra și să rețină toate sucurile. Dar dacă trebuie să folosiți carcasele congelate, este de dorit să le dezghețați în frigider. Să fie și nu foarte rapid. Carcasele purificate sunt tăiate în bucăți și transformate în carne tocată folosind un măcinător de carne.
Ce altceva se adaugă la masa de coajă:
• ceapă, usturoi;
• sare, piper;
• grâu sau pâine.
Dar nu toate opțiunile posibile pentru aditivi. Adesea, preparatele sunt preparate cu cereale, brânză, pește sau pui. Puneți produsele în făină sau pesmet. Apoi se prăjește într-o tigaie sau se coace în cuptor.
Cât de ușor și simplu de curățat calmarul
Pentru curățarea rapidă, carcasa se înmoaie pentru câteva secunde în apă clocotită, apoi imediat în apă cu gheață. Îndepărtați pielea exfoliați cu mâinile și spălați calmarul cu apă rece. Cuțitul îndepărtează resturile pielii, dacă există. Apoi, carcasa este pusă pe o placă de tăiere și cartilajul vertebral este scos - coarda.
Rețetă 1: Squids din calmarul obișnuit
Rețetă pentru prăjituri simple din calmar, care sunt pregătite cu ceapă și condimente. Pregătiți fără ouă, se prăjește în ulei.
• 1 kg de calmar;
• 1 cap de ceapă;
• sare, piper;
• biscuiți sau făină.
1. Carcasele de calamari spălate și decojite se pun pe o placă de tăiere și se șterg săgeata vertebrală. Tăiați în bucăți pentru a vă răsuci într-o mașină de tocat carne.
2. Curățăm capul de ceapă și, de asemenea, se taie.
3. Ne întoarcem împreună. Puteți folosi combinația dacă nu există mașină de tocat carnea.
4. Adăugați sare și piper. Ne frământăm. Pentru a gusta, puteți pune alte mirodenii, bine împreună cu squid combină marar tocat.
5. Umeziti mainile si formati mici bucati. Dimensiunea nu este mai mare de 100 de grame. Noi oferim orice formă. Puteți face produse ovale, sub formă de picături sau rotunde.
6. Tășcăm în făină sau pe rujuri zdrobite.
7. Se prajesc într-o tigaie timp de trei minute pe fiecare parte. După răsucirea produselor, puteți acoperi vasul cu un capac. Este important să nu le supraexpuneți, în caz contrar puttelele se pot usca.
Rețetă 2: Coacăze prăjite din calmar cu pâine
Rețetă pentru cățeluri benefice din calmar, în care se adaugă pâine. Este de dorit să folosiți o rolă albă învechită. Pâinea proaspătă după înmuiere poate deveni slabă.
• 0,8 kg de calmar;
• 250 de grame de pâine albă;
• 1 pahar de lapte sau bulion;
• 2 cepe;
• 7 linguri de pesmet;
• 1 cățel de usturoi;
• ulei pentru prăjire.
1. Umplem pâinea cu lapte, după tăierea tuturor crustelor din ea. Lăsați timp de douăzeci de minute. În loc de lapte, puteți folosi orice bulion sau bulion de legume.
2. În mod obișnuit, pregătiți carcasa calmarului, tăiată în bucăți.
3. De asemenea, curățăm bulbii și usturoiul, împreună cu o măcinare pe o mașină de măcinat cu carne. Nu uitați să răsuciți pâinea, stoarse din lichid.
4. Adăugați oul la masa de crustă. Nu uita să sare. Poți să-ți îmbogăți orice fel de condimente pe gustul tău. Am amestecat totul bine.
5. Rămâne să se formeze tăieturi. Dimensiunea nu contează. Se toarna in crotoni.
6. Puneți produsele în ulei pe ambele părți la roșu și gata!
Rețeta 3: Culețe din calmar în cuptor cu brânză
Rețeta pentru castale neobișnuite și foarte suculente din calmar, care sunt pregătite în două etape. Brânza va avea nevoie de greu.
• 0,7 kg de calmar;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de mango;
• 100 de grame de brânză;
• făină de copt;
• 1-2 tomate.
1. Întoarceți calmarul cu ceapă într-un măcinător de carne de două ori. Se adaugă semolina, mirodenii, ou, se amestecă și se lasă timp de zece minute în timp ce pregătim restul ingredientelor.
2. Tăiați câteva ramuri de mărar, tăiați roșiile cu inele subțiri și frecați brânza cu șlefuituri medii.
3. Porniți imediat cuptorul pentru 220 și puneți o tigaie pe foc. Lubrifiați uleiul pentru coacere.
4. Formăm chifteluțe sub formă de pământ, cu diametrul de 8-10 centimetri. Le pulverizăm cu făină și se prăjește rapid într-o tigaie timp de un minut pe fiecare parte. Îl schimbăm într-o formă. Anterior, uleiat.
5. Puneți pe fiecare tăiță un cerc de roșii, presărați cu brânză și trimiteți-l în cuptor.
6. Aragazul nu mai mult de 10 minute, la o temperatură ridicată, va fi suficient pentru a face coaja de brânză ușor brânză, iar chiflele nu au timp să se usuce.
Rețetă 4: Bucate din calmar și orez
Orezul pentru astfel de chifle poate fi luat oricare. Gustos cu cereale rotunde, dar frumos cu unul lung. Puteți lua orez necurățat, un fel de mâncare cu el va fi, de asemenea, util.
• 0,5 kg de calmar;
• 0,5 cupe de orez;
• 1 cap de ceapă;
• Crumbs și unt.
1. Clătiți orezul și gătiți până se face. Urmăm că boabele rămân intacte, iar forma nu este deteriorată. Aruncați orezul într-un șuviță, lăsați-l să se scurgă.
2. Întoarceți calmarul cu ceapă de două ori printr-un măcinător de carne.
3. Am combinat forta de masa cu orez, sezon cu condimente. Se amestecă și se adaugă un ou de pui.
4. Formați bile mici de 60-70 de grame. Rulam în biscuiți și aplatizăm până la 1,5 centimetri.
5. Încălziți uleiul.
6. Așezați chiflele și prăjiți timp de trei minute pe fiecare parte. Îl scoatem și îl puteți trimite imediat la masă. Sau turnați crema și lăsați-o încă două minute. Sosul nu uita sa sare.
Rețetă 5: Bucățele de carne de cocoș și crab
Crabii de crab sunt perfect combinați cu calmarul, iar din aceste două produse se pot găti găluște foarte gustoase și suculente.
• 0,4 kg de calmar;
• 0,3 kg de tije;
• 2 linguri de smantana;
• 2 linguri de amidon;
• 1 ceapă;
• Condimente și ulei.
1. Carcasele de calmar se curăță, se spală și se taie în cuburi mici.
2. Adăugați la ei și bastoane de crab și ceapă tăiată. Capul trebuie să fie zdrobit foarte fin, altfel piesele se vor rupe.
3. Adăugați smântână și amidon. Ne conducem în ouă, punem mirodenii și amestecăm. Trebuie să fie o mulțime de bani, ca și pentru clătite. Lăsați-o să bea o jumătate de oră în frigider.
4. Încălziți uleiul, puneți-l într-o lingură cu patch-uri și se prăjește până se rumenesc. Astfel de găluște pot fi servite pentru garnituri, pentru micul dejun sau pentru sandwich-uri. Se dovedește delicios și foarte mult.
Rețetă 6: Culețe din calmar și pește (pollock)
Pentru a pregăti astfel de găluște de la calmar, veți avea nevoie, de asemenea, fileuri pollock. Dar puteți lua orice alt pește, inclusiv pe râu. Sau folosiți carne tocată deja răsucite.
• 0,4 kg de calmar purificat;
• 0,4 kg fileuri de pollock;
• 150 ml de lapte;
• 4 felii de pâine;
• 2 capete de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• friptură de pâine;
• pentru prăjirea uleiului.
1. Felii de pâine se toarnă imediat laptele. Lăsați-i să se umflească pentru moment.
2. Curățați capetele de ceapă tăiate în mai multe bucăți.
3. De asemenea, se taie filele de caramel de pollock și squid în bucăți.
4. Toti impreuna vom rasuci pe masina de tocat carnea, nu uita de felii de usturoi decupate si de painea imbibata din lapte.
5. Adăugați sare și piper la masa de crustă. Se amestecă și formează chifte rotunde de dimensiuni medii. Grosimea este de aproximativ doi centimetri.
6. Produsele formate se prăbușesc în fâșii de pâine.
7. Se prajesc într-o tigaie în ulei fierbinte timp de 3 minute pe o parte. Apoi, întoarceți, acoperiți și gătiți sub capac pentru aproximativ șase minute.
8. Puteți pune batoanele crude într-o matriță, puneți deasupra unei bucăți mici de unt și coaceți în cuptor. Aproximativ 15 minute la 200 de grade.
Rețetă 7: Bucate din calmar și pui
Reteta pentru cutleturi foarte neobisnuite, pentru care (cu exceptia squid) va avea nevoie si de pui. Este mai bine să folosiți fileul din coapsă cu pielea. Va fi suculent și delicat.
• 0,3 kg de calmar;
• 0,3 kg de pui;
• 0,05 kg de unt;
• 2 cepe;
• 2 linguri de mango;
• biscuiți (puteți făina);
• ulei pentru prăjire.
1. Untul tăiat imediat în cuburi de 5 grame și trimis la congelator.
2. Învârtiți puiul împreună cu ceapa tăiată și carnea de pătrunjel.
3. Ardeți masa de ardei, sare, adăugați ouă și grâu. Se amestecă și se lasă să stea un sfert de oră pentru a umple manca.
4. Umezește-ți mâinile, tăiați bucățile de 70-80 de grame și fă-ți tăițe mici. Din această sumă vor fi aproximativ 10 bucăți. În centrul fiecăruia am pus o bucată de unt tăiat și răcit anterior. Îl ascundem cu atenție.
5. Curățarea cuțitelor în biscuiți sau pur și simplu ruinarea în făină.
6. Se prăjește într-un ulei fierbinte până la maro auriu. După lovitura de stat trebuie să vă acoperiți și să furați bine, altfel este posibil să nu fiți prăjiți.
Cutleturi din calmar - sfaturi utile și trucuri
• Cutletele vor avea un gust mai bun dacă amestecați untul și uleiul vegetal în timpul prăjirii. Acest lucru va contribui, de asemenea, la apariția unei crustă roșie. Puteți folosi un unt top topit.
• Cutletele din calmar pot fi tocate în sosuri diferite, dar nu mai mult de 5 minute. De asemenea, nu este recomandabil să folosiți tomate sau roșii. Acidul conținut în ele va face ca chiftele să fie mai stricte. Este mai bine să acordați preferință sosurilor din lapte, smântânii, smântânii. Ei bine, în armonie cu brânză de calmar.
• Un număr mare de mirodenii pot distruge gustul original și aroma calmarului. Este suficient să adăugați sare și piper, puteți pune o mică verdeață mărunțită. Și din aditivi picante și aromate este mai bine să refuzi.
Articole similare
-
Rețetă pas cu pas pentru hijin, secrete ale selecției și adăugirii ingredientelor
-
Rețete de clătite pe iaurt, secrete ale alegerii ingredientelor și
-
Rețete de supă de ciuperci cu orz de perle, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: