Rețetă pentru vinul de casă din sticle

Rezidenții de vară și cei care vizitează frecvent bunicile sau părinții pe parcelele de grădină nu sunt familiarizați cu fertilitatea cabanelor de țară obișnuite și a merelor cultivate semi-cultivate. De multe ori cu același copac pot fi asamblate mai multe găleți Ranetok - aici începe cec fantezie hostess: de la un astfel de număr mare de fructe, care nu numai că se pregătește - și marmeladă și gem. și piure de cartofi, plăcinte delicioase cu mere, și carlotte și, bineînțeles, vin de casă.

Homemade Ranetok vin - băutură gustos și parfumat, el tu si invitatii tai vor aprecia, în plus, că rețeta vinului de casă din Ranetok este destul de simplu, și vă puteți pregăti cu ușurință această băutură.

Rețetă pentru vinul de casă din sticle

Pentru a pregăti vinul de casă din sticle, trebuie mai întâi să se pregătească fructele. Luăm rănile, nu le spălăm, ci doar le sortează pentru a îndepărta substandardul, precum și ramurile și frunzele. Apoi tăiați felii pe jumătate și scoateți miezul cu oase (dacă doriți să aveți o amărăciune caracteristică în vin, puteți lăsa oasele). Merele prelucrate sunt încărcate în storcător (sau mașina de măcinat cu carne, dar după măcinare trebuie să stoarceți manual sucul printr-o sită sau tifon). Veți obține un suc gros de mere cu pulpă, o consistență asemănătoare unui cartof lichid piure.

Împingem cartușele cu pâslă într-un recipient cu gât larg și se lasă timp de 2-3 zile. În fiecare zi se amestecă 2-3 ori masa de mere. În cea de-a treia zi, lăsăm masa de mere mereu pentru o zi, pentru a face cremătura să crească și compactă - atunci ea va fi pur și simplu îndepărtată de un ciocănel. Acum, în capacitatea dvs. a existat un suc tulbure (acesta este mustul inițial) cu un film subțire (3-5 mm) de celuloză. Mirosul în acest moment în mustul de alcool-oțet - fermentația a început.

Acum trebuie să adăugați zahăr. Cu cantitatea de zahăr, trebuie să vă decideți: cu cât mai multă zahăr pe care îl puneți, cu atât mai dulce și mai puternic va fi vinul. Dacă puneți un litru de mustar 250 g de zahăr, vinul va avea o forță de aproximativ 12-13 °. În cazul în care pune mai puțin zahăr (200-220 g pe litru de must), vinul ar avea un castel 9-11 ° și nu va fi dulce (adică, este uscat), iar în cazul în care am pus mai mult de zahăr (300-400 g pe litru de must) vinul va fi dulce sau semisucos.

Alegeți capacitatea

Pentru fermentarea vinului, veți avea nevoie de un recipient care poate fi etanșat ermetic pentru a preveni posibilitatea contactului cu mustul cu aer - în caz contrar riscați să obțineți în loc de oțet de cidru de mere de vin. Pentru etanșare, puteți folosi lut sau parafină.

O navă în care vom fermenta vinul de acasă. ar trebui să fie suficient de mare, deoarece o vom umple cu o cantitate de nu mai mult de 40-50% (încercând să ne asigurăm că suprafața mustului este maximă). Umplem mustul și înfundăm gâtul cu un material de etanșare sau capac (este strâns cu bandă adezivă pe gât).

Îndepărtarea gazelor

vasul de degazare în capacul sau materialul de etanșare este o gaură, care se introduce tubul ( „tuburi“), astfel încât capătul său care se află în interiorul containerului, a fost localizat cât mai mare posibil, astfel încât să nu devină infundate cu spumă, care se va ridica în procesul de fermentație; capătul exterior al picătură într-un pahar cu apă de 2-3 cm. Se scoate într-un întuneric, dar nu un loc rece și nu atingeți, atâta timp cât din tubul nu încetează să lase bule de aer, iar vinul în sine nu devine transparent (acest proces poate dura până la 2 luni).

Ultima etapă

Cu grijă, pentru a nu ridica sedimentele acumulate pe fund, deschideți recipientul și scurgeți vinul în sticle cu un furtun. Sticlele sunt înfundate și așezate într-un loc întunecos de răcoritoare - lăsați vinul dvs. de casă din vinurile infestate timp de câteva luni, apoi gustul și aroma se vor desfăsura cel mai bine.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Rețetă pentru vinul de casă din sticle