Multe popoare din nord consideră că carnea rece este un vas național. Pregătiți-o din diferite soiuri de carne, păsări și chiar pești. Acest mod de prelucrare, nu cele mai utilizate părți ale carcasei, a fost cunoscut mai mult de un secol. Gospodinele moderne ușurează gătitul cu ajutorul tehnologiei. Frigul în Redmond sau Panasonic multivarque nu este mai rău decât cel al străbunilor noștri în cuptor.
Pregătirea chill-ului potrivit durează mult. Oasele ar trebui să fie bine fierte. Dar rezultatul merită. Veți obține o gustare gustoasă și utilă, care va decora masa festivă și este întotdeauna potrivită în zilele lucrătoare. În această rețetă, fotografia prezintă o modalitate detaliată pas cu pas de a face o hollandă.
Ingredientele
- Picioare de porc - 2 buc;
- Carne de porc - 0,6 kg;
- Pulpă de carne de vită - 0,8 kg;
- Ceapa albă - 1 buc. mare;
- Morcovi - 1 buc. mare;
- Piper mazăre negru și parfumat;
- Frunze de frunze - 2-3 buc;
- Sarea este mare - 1 lingurita;
- Apă purificată rece;
- Usturoi proaspăt - 2-3 cuișoare.
Cum sa gatesti o raceala in multivarkul Redmond (Redmond)
Picioarele de porc și bordul tăiat ar trebui îmbibate peste noapte în apă rece.
Vită spălată și uscată.
Am pus picioare de porc, carne de porc și carne de vită în castronul multivarkului.
În frig se pot adăuga diverse tipuri de carne: pui, rață, gâscă etc.
Adăugați în bolul multivarka întregul bec nefiert, morcovi întregi, condimente și sare.
Umpleți apa exact așa încât carnea să fie complet acoperită cu apă.
Rotiți multivarkerul în modul "Quenching" timp de 6 ore.
Luăm carnea fierbinte din castron și o separăm de oase. Am tăiat bucățile mari cu un cuțit. Carnea gata pregătită, fiartă poate fi măcinată cu un măcinător de carne.
Se adaugă usturoiul, tocat pe o răzătoare și mirodenii fine. Se amestecă bine.
Se fierbe bulionul de bulion de carne printr-o sită și se adaugă la carne. Cantitatea de bulion este determinată pe baza gustului dumneavoastră. Cu cât mai multă supă, cu atât este mai elegantă jeleul. Și cu mai multă carne - mai hrănitoare.
Carnea cu bulion se amestecă și se toarnă în forme.
Răciți frigul la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider. Antena trebuie să înghețe complet.
Înainte de servire, frigul este tăiat în bucăți mici. Nu uitați să serviți muștar și hrean.
Gospodinele tinere sunt adesea interesate de cum să sudura o frig, astfel încât să se lipi bine și se dovedește frumos transparent:
- Alegeți părțile care formează glandul carcasei, unde sunt multe cartilaje, articulații și piele - picioarele sunt mai aproape de copite, cozile, aripile păsării;
- Pentru a face mai ușor gelatina să iasă - tăiați oasele atât pe direcție transversală, cât și pe lungime;
- Gatiti-va la caldura foarte slaba, nu lasati sa fiarba supa, ar trebui sa dispara - multivarkerul ajuta foarte mult;
- Becul necurățat va da răcelii o nuanță de aur și o aromă ușor afumată;
- Obținerea unei friguri transparente nu este, desigur, ușoară. Dacă este necesar, conduceți proteina în bulion cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșit. Apoi deplasați-l de două ori.
Puteți prepara jeleu din diferite tipuri de carne:
- Pui - ia o mulțime de aripi, în special vârful zheliruet al aripii, nu există carne, ci o mulțime de articulații. Adăugați întreaga tigaie și obțineți un jeleu de pasăre bună;
- Rasă sau gâscă sălbatică - aceste păsări au o carne destul de dură, dar picioarele, aripile și gâturile lor pot fi puse într-o frigă, atât independentă, cât și adăugate la altă carne;
- Carne de vită - deosebit de bună pentru cozi de jeleu și copite;
- Carnea de porc va da un bulion de grasime si fiert, este mai bine sa o diluati cu carne slaba.
Răcite este gătit în mod tradițional în cantități mari pentru sărbătorile. O servire inteligentă va decora masa și va face un fel de mâncare centrală. Puteți adăuga aproape orice legume strălucitoare, ouă, verdeață. Dar rețineți - eventualii aditivi scurtează durata de valabilitate a jeleului.
Decoreaza o cutie rece:
- Morcovi fierți, unul care era gătit cu carne. Este luminoasă și va arăta elegantă, taie-o curul și pune-o peste carne;
- Foarte strălucitor uitat într-o ouă fierte, transparentă, în special prepelițe, din care poți să-ți găsești compoziții frumoase;
- Dacă adăugați porumb și mazăre - luați congelate și fierbeți-le. Acestea vor fi mai luminoase și mai rece vor fi păstrate mai mult;
- Verde, plin cu bulion fierbinte poate întuneca și pierde forma. Dacă doriți să decorați un fel de mâncare cu patrunjel sau cilantru, puneți-le foarte frumos pe un jeleu semi-congelat înainte de al lua în frigider.
Pentru o masă festivă și de casă, puteți alege diferite opțiuni pentru depunerea acestei gustări minunate:
- Faceți jeleu în matrițe de capcac și serviți-l separat pentru fiecare oaspete;
- Un frig în care carnea este mai mult decât un bulion va arăta grozav la pâine prăjită de pâine neagră;
- Cea mai ușoară modalitate de a alimenta - doar tăiați în pătrate mici;
- Dacă felul de mâncare este decorat elegant - plasați-l cu îndrăzneală pe masă, dar nu uitați să așezați lângă ea o spatula metalică specială.
La răcoare este servit în mod tradițional hrean, muștar și oțet. Cu toate acestea, mulți cunoscători sunt siguri că acest fel de mâncare este bun în sine. Gătitul nu este atât de dificil cum pare. Încercați și cu siguranță veți ajunge să surprindeți oaspeții și membrii gospodăriei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: