Bună ziua, dragi cititori!
Astăzi am pentru dvs. una dintre rețetele preferate de o zi liberă în familia noastră - peppechi cu ciuperci. Aceasta este patiseria națională a Udmurts. În opinia mea, cel mai de succes în bucătăria din această primăvară loc în Rusia. În primul rând - o mică deviere.
Pungile pot fi cu absolut orice umplutură. Chiar și cu dulceața. Dar eu prefer de umplere "serios", fără dulciuri :) Și casa mea de asemenea.
Când vizităm cu familia și prietenii în Ludorvay - Muzeul Etnografic în regiunea noastră, vom comanda perepechi cu varză și savurați-le în această casă sat:
Dacă vă uitați atent de la înălțimea morii, la dreapta lamei, puteți vedea această casă. A se vedea:
Pungi foarte gustoase sunt obținute de la ei în Ludorvai. Dintr-un amestec de făină de secară - o bază de testare (în așa fel încât întuneric, dar este foarte util ca am fost cel mai atras de), cu adaos de făină de clasa I - pentru a crește nivelul de gluten în aluat, astfel încât să laterală puteți cu ușurință oarbă a produsului național. Coaceți-le în cuptor. Aici se face aroma! Cuvintele nu pot transmite, doar încercați. Aici sunt, și chiar și cu ceai dulce:
Există două reguli de bază pentru pregătirea coptării:
- Mâncă numai dintr-un aluat azimitat.
Umplerea este în mod necesar turnată cu un amestec de lapte și ouă.
De data aceasta am preparat pungile cu unt. care mi-a adunat minunat mumia - miceliul în sezonul de ciuperci. Mai întâi le-a spălat, le-a curățat, le-a fiert până se fierbe și se înghesuie. Aș putea să le Dowar numai, se taie și să facă o umplutura de ciuperci perfectă în Perepechko, fotografie și rețeta care se află acum în fața ta, prietenii mei.
Totul se face rapid și simplu, ca în toate rețetele mele, în ciuda descrierii îndelungate.
Ardei iute cu ciuperci
- Făină 1 clasă - 2 cești
- Fasole din făină - ½ cești
- Bran (grâu sau secară) - 2 lingurițe.
- Gălbenușuri de ou - 3 bucăți.
- Ser - 2/3 ceașcă sau puțin mai mult
- Untul moale - 40 - 50 g
- Sare - la gust
- Pudră de copt - 1 linguriță.
- Ciuperci (orice, am uleios) - aproximativ 0,5 - 0,6 kg
- Ceapa - 1 buc.
- Sare - la gust
- Curcuma sau curry - pentru gust
- Oregano - la gust
- Ouă - 2 buc. (dar nu am luat ouă întregi și am luat proteinele rămase din aluat, care, de asemenea, se dovedește foarte delicat și delicios)
- Lapte - ½ ceasca
- Sare - la gust (un pic)
Felul meu de gătit:
1. Amestecați ambele tipuri de făină, tărâțe, sare, praf de copt
2. Adăugați unt moale, gălbenușuri de ou, zer cald
3. Frământați aluatul elastic, fără a vă lipi de mâini
4. Puneți aluatul într-o pungă și lăsați-l la temperatura camerei timp de 40 de minute
5. În acest moment, vom umple umplerea. Pentru gata de utilizare ciuperci, care rupe în bucăți (cuțit sau un procesor), se amestecă cu ceapa tocata, sare și condimente
6. Am tăiat aluatul terminat în bile mici
7. Rulați fiecare minge, presărând masa sau tabla de tăiere cu făină
8. Facem blănuri pentru coacere. Există două moduri (primul pe care l-ați văzut deja la începutul articolului). Îmi place mai mult:
9. Pune semifabricatul de aluat pe o foaie de copt, pergamentul pus, destul de aproape unul de altul, pentru umplerea noastră nu se va topi
10. Am pus umplutura pe țagla
11. Facem amestec de lapte de ou, ouă bătut ușor, lapte și sare
12. Completați fiecare produs semifabricat cu acest amestec
13. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 minute la o temperatură de 185 - 190 ° C până la maro auriu
Desigur, este mai bine să le serviți imediat. Cu ierburi proaspete, o salată de legume sau doar cu lapte sau cu un ceai din plante aromate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: