Pentru depozitare, fructe de piper uscat sunt depuse, deoarece umed Spălat # 41; repede putrezește. Piperul este păstrat în cutii cu o capacitate de 8-10 kg, dar este posibil și în pungi de polietilenă cu o grosime a filmului de 30-60 sau 120 microni, cu o perforație în frigider. Temperatura de depozitare - 0-2 ° C, umiditatea relativă a aerului 85-90 # 37; Într-o cameră umedă, fructele vor fi acoperite cu mucegai, uscate în uscat. În astfel de condiții, piperul este păstrat timp de 20-30 de zile.
Puteți stoca piper și înghețat. Pentru a face acest lucru, păstăile trebuie să fie spălate, eliberate de boabe și tulpini și apoi șterse bine, astfel încât să nu rămână apă.
După aceasta, piperul tăiat în benzi sau inele, pliate într-o pungă de plastic. Puneți sacul și puneți-l în congelator. În această formă, piperul poate fi păstrat timp de 3 luni.
Este mai bine să sortați piperul bulgar înainte de al depozita, în funcție de mărimea fructului și gradul de maturitate.
Este necesar să sortați periodic și să scoateți în mod obișnuit ardeii coapte, în caz contrar gazul eliberat de acestea va accelera maturarea întregului lot. Locul de depozitare trebuie ventilat.
Poate fi folosit pentru a stoca mari # 40; până la 10 kg # 41; pungi de polietilenă, care pentru ventilație trebuie păstrate pe jumătate deschise.
Grosimea pachetului ar trebui să fie de cel puțin 120 de microni, să aibă o membrană cu perforație pe peretele lateral al ambalajului. Pentru transport și alte vânzări utilizați un ambalaj special din material plastic.
Polietilena nu permite aerului să treacă și dioxidul de carbon se formează în interiorul ambalajului, ceea ce duce la deplasarea oxigenului, adică se creează condiții în care orice produs este stocat mai bine. Pe lângă pachet, fiecare fruct poate fi învelit în hârtie sau în alt material.
Rețineți că există două tipuri de maturitate ale piperului bulgar - "tehnic" și "biologic". Acestea sunt fructele maturității tehnice, adică verzui, nu coapte, colectate pentru stocare.
Copii colorate luminos # 40; galben, roșu, portocaliu # 41; - acesta este piperul copt, care trebuie să se deterioreze rapid. Fructele mature la o temperatură de -1 până la 1 grad pot fi păstrate timp de două luni.
În cazul în care ardeii sunt îndepărtați în etapa de maturitate "tehnică", atunci temperatura în timpul depozitării trebuie menținută la cel puțin 8 ° C, altfel nu se vor coace, iar pe suprafața lor vor apărea pete întunecate.
La o temperatură mai ridicată, aspectul comercial al piperului subțire este pierdut în decurs de 10 zile și complet maturat - chiar mai rapid.
Peppers se află în formă înghețată pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, nu își pierd valoarea nutritivă, forma și culoarea. Mai ales dacă au fost înghețați în stadiul maturității biologice.
Pentru păstrarea piperului bulgar, folosiți: GOST 13908-68. Piperul este dulce proaspăt.
Obțineți reduceri, cupoane și bonusuri de la partenerii noștri.
Căutare rapidă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: