Unele produse pot fi salvate chiar dacă există semne de "mucegai"; Alții, dimpotrivă, folosesc, chiar tăiau mucegaiul, în niciun caz nu pot fi!
Știm cu toții că mucegaiul este rău. Asta, daca mananci o felie de pâine sau cârnați verzui pătat, este posibil să se obțină o intoxicație gravă, și tot ceea ce miroase kislyatinkoy, o nevoie urgentă de a arunca la gunoi.
Și totuși, mulți nu disprețuiesc nici mirosul de cârnați, nici o pâine cu pete verzi, nici măcar o smântână. Și de fapt sunt vii și chiar sănătoși! De ce? Nu este faptul că unii din frigider cresc mucegai otrăvitor, în timp ce alții - comestibili "nobili". Doar unele produse pot fi într-adevăr salvate, chiar dacă există semne de "mucegai"; Alții, dimpotrivă, de a folosi, chiar tăia mucegaiul, sunt în orice caz imposibile.
Cum să distingem unul de ceilalți și cum să economisim alimentele din mucegai? Iată câteva recomandări pe care le oferă Serviciul de Supraveghere a Siguranței alimentelor din SUA (FSIS).
Cârnați, cârnați fierți - aruncați-le. În cazul în care un mic boboș alb nu te înspăimânta de cârnații preferați, știți: sub ea poate fi ceva mai teribil decât mucegaiul simplu. De exemplu, bacteriile care se înmulțesc mult mai repede decât ciuperca numită și, de asemenea, nu sunt vizibile cu ochiul liber. Și, pur și simplu prin îndepărtarea filmului alb de pe suprafața produsului, nu veți scăpa de bacterii. Deci, este mai bine să nu riscați și să trimiteți cârnați care au pierdut aspectul comercializabil în jgheabul de gunoi.
Savan, cârnați - plecați. În cel mai comun tip de brânză se adaugă inițial mâncăruri de salam - mucegai, pentru a da un gust și o aromă deosebită. Deci, un mic strat de acoperire albicioasă pentru acest cârnați este absolut normal. Același lucru este valabil și pentru ciorchinele de casă, șuncă etc. Adevărat, este mai bine să le îndepărtați de ele - iar restul pot fi așezate pe sandwich-uri.
Bacon - aruncați-l. Baconul este supus unei procesări minime și, prin urmare, păstrează o mulțime de umiditate pe care mucegaiul o iubește. Dacă ciuperca a apărut pe partea vizibilă a cărnii, cel mai probabil, el "a mâncat" și înăuntru, ceea ce înseamnă că nu există nici o modalitate de al mânca.
Șuncă, Carbonat, Sânge - aruncă-te. Unele soiuri de sunca practic nu sunt servite unei ciuperci datorita continutului ridicat de sare (de altfel, le salveaza de infectia bacteriana). Dar totuși, unele tipuri de matrițe se simt confortabile într-un mediu atât de nefavorabil, mai ales că astfel de produse sunt potrivite pentru această umiditate. Morala este aceasta: șunca poate sta în frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar dacă a arătat semne de mucegai, este timpul să-l trimiteți la gunoi.
Brânzeturi tari - plecați. Cu Cheddar sau branza parmezan matrițe ar trebui să fie tăiate de-a lungul stratului de centimetru c de brânză - pare rău, desigur, dar este, în orice caz, mai bine ca niciodată să arunce întreaga piesă. Și, după o intervenție chirurgicală pentru a elimina brânza este necesar să se ambala produsele alimentare într-un nou strat de film (hârtie proaspete, ambalaj, etc.) și se spală bine cuțit de tăiere și de bord, nu pentru a aduce spori de mucegai la alte produse.
Brânza cu mucegai este un punct interesant. Brânzeturile moi, precum brie și camembertul, ar trebui aruncate imediat. Din fericire, pentru a distinge pe ele o mucegai nobil de la otrăvitoare este foarte ușor - atât în culoare și textura.
Dar mai multe soiuri grele (de exemplu, gorgonzol) pot fi salvate. Tăiați o specie de mucegai de pe suprafața brânzei - și bucurați-vă numai de ciuperca plantată acolo de producător.
Iaurt, brânză de vaci, smântână - aruncare. Ușor și umed - aceste produse sunt cea mai ușoară pradă pentru mucegai, care se răspândește în ele în câteva ore. Chiar și o mică specie verde spune că întregul borcan va trebui să-și ia rămas bun.
Casseroles - aruncă-te. Ca și în cazul iaurtului, mucegaiul de pe suprafața unui astfel de vas nu poate fi decât vârful aisbergului. Chiar dacă caserola dvs. este "colectată" din mai multe produse (de exemplu, de jos, un strat de cartofi, mai departe carne și apoi legume și sosuri), nu încercați să salvați nici una din ele. Contactul apropiat și umiditatea ridicată fac ca infecția să fie aproape inevitabilă.
Macaroane - aruncați-l. De fapt, macaroanele reprezintă din sine făina care a fost consolidată de ouă și umezită în apă. Ce ar putea fi mai bine pentru o ciuperca care este foame la umiditate? Și se poate ascunde în aluat, fără a se arăta pe suprafața lui, iar singurul semn al corupției va fi mirosul. În general, au văzut și au mirosit mucegaiul - cu tava întregă; și nu uitați să o rupeți bine.
Vasele de carne și păsări de curte sunt aruncate. Stratul de mucegai poate vorbi din nou despre prezența bacteriilor care se reproduc în carne mult mai rapid decât ciuperca însăși. Și ei știu că amenință intoxicații alimentare mult mai rău și infecții intestinale - astfel încât, indiferent cât de friptură de sărbători sau rău de pui la gratar - Sănătate încă scumpe.
Fructe, legume și legumele lor
Fructe moale, legume, fructe de padure - aruncați-le. Desigur, există puțini vânători pentru o căpșună putredă. Dar aici, să zicem, o portocală sau o banană, în care mucegaiul "stă" doar pe piele - îl puteți mânca sau nu? Mai bine nu merita. Deoarece ciuperca poate fi în interiorul pulpei fructului, unde nu este vizibilă, dar asta nu înseamnă că nu.
Fructe grele și ceară - se lasă. Cu morcovi, varză sau, de exemplu, ardei dulci, mucegaiul nu este atât de ușor de rezolvat - prea tare și uscat. Tăiați zona răsfățată și consumați cu îndrăzneală mâncarea rămasă.
Nuci, cereale, fasole - aruncați. Pe nuci, și mai ales pe arahide, unul dintre cele mai otrăvitoare tipuri de mucegai îi place să crească. Și, în ciuda bastionul aparente a acestui produs, consistența sa, de fapt, foarte moale - datorită conținutului ridicat de grăsimi vegetale. În general, ciuperca se poate ascunde și în interiorul nuci, sănătoși în aparență.
Jam și gem - aruncă. Conservarea fructelor, datorită conținutului de acid citric sau de alți conservanți, este de obicei protejată în mod fiabil de agenții patogeni. Dar mucegaiul nu este atât de susceptibil la aceste substanțe, încât poate ajunge cu ușurință la dulciuri și, ca orice alt produs moale, se va răspândi rapid și imperceptibil acolo.
A arunca afară. Produsele de panificație se formează cel mai rapid, cu ciuperca să nu aibă nici măcar vreo manifestare externă. Dacă pe o jumătate din pâine apar pete verzi, nu încercați să tăiați crusta sau să folosiți a doua jumătate: mucegaiul este acolo, doar că nu îl vedeți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: