Khachapuri de la paste proaspete de patiserie pas cu pas reteta cu fotografii

Ingredientele

Pentru patiserie:
3 ouă
0,5 linguri. lapte
0,5 linguri. de apă
0,5 linguriță sare
făină
200 gr. unt
Pentru umplere:
350-400 gr. brânză (am un amestec de suluguni și brynza)
1 ou
50 gr. unt topit
Ou pentru lubrifiere

Cum să gătesc

Se amestecă ouă, lapte, apă, sare. Se toarnă făina cimentată și frământă destul de abruptă, moale și lipicioasă în mâinile aluatului. Împărțiți aluatul în 2 părți, acoperiți cu înveliș alimentar și lăsați timp de 30 de minute.

Uleiul este împărțit în 2 părți, palmier ușor aplatizat.
Aluatul se rostogolește într-un mic pătrat, astfel încât marginile (colțurile) să fie mai subțiri decât centrul (centrul ar trebui să fie de 3 ori mai gros). Puneți o bucată de ulei în centrul pătratului, răsuciți aluatul cu un plic și o roșiți pe o masă turnată cu făină într-un pat dreptunghiular. Îndoiți aluatul ca în fotografie. Repetați cu a doua parte a testului. Închideți filmul și puneți-l la frigider timp de 1-1,5 ore. Rulați aluatul 2 de mai multe ori cu un interval de 1-1,5 ore (și mai mult).
Pentru umplutura, branza, adaugati oua si unt, amestecati.
Intindeti aluatul într-o formațiune dreptunghiular, se împarte în 6 părți (mono 8 piese pentru khachapuri mai mici), pus în centrul fiecărui pătrat plicuri umplutură și un vârf de cuțit mic rola cu un ac de rulare.
Ponderea pe apa unsă sau ulei (ușor) de coacere, ou grăsime și coapte într-un preîncălzit la 180 ° C până la cuptorul de aur (20-25 min.). Repetați procedura cu a doua parte a testului. A doua parte am făcut triunghiuri - o formă mai cunoscută pentru mine :)

Pas cu pas

1. Amestecați ouă, lapte, apă, sare.

2. Adăugați făina cimentată

3. și frământați un aluat destul de abrupt, moale și lipicios.

4. Împărțiți aluatul în 2 părți, acoperiți cu înveliș alimentar și lăsați timp de 30 de minute.

5. Rulați aluatul într-un pătrat mic, astfel încât marginile (colțurile) să fie mai subțiri decât centrul (centrul trebuie să fie de 3 ori mai gros). Puneți o bucată de ulei în centrul pătratului

6. rotiți aluatul cu un plic

7.))

8. și rotiți-o pe masa de turnat făină într-un pat dreptunghiular.

9. Deschideți aluatul ca în fotografie. Repetați cu a doua parte a testului.

10.))

11. Închideți filmul și puneți-l la frigider timp de 1-1,5 ore. Rulați aluatul 2 de mai multe ori cu un interval de 1-1,5 ore (și mai mult).

12. Pentru umplutura, branza, adaugati oua si unt, amestecati.

13. Rulați aluatul într-un pat dreptunghiular, împărțiți-l în 6 părți (puteți 8 bucăți, pentru khachapuri mai mici),

14. puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat,

15. protejați cu atenție plicul

16. și un mic știft de rulare.

17. Puneți pe unsoare (ușor) cu apă sau vas de ulei, unsoare cu ouă

18. și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până la fard de obraz (20-25 minute).

19. Repetați procedura cu a doua parte a testului. A doua parte am făcut triunghiuri - o formă mai familiară pentru mine, :) pătrate îmi amintește de un gat :)