Prin inversarea în restaurant, datele reale sunt comparate cu datele contabile. Datorită inventarului frecvent, obțineți informații corecte despre disponibilitatea produselor, pe baza deciziilor luați decizii mai informate.
Una dintre etapele importante ale investiției este pregătirea pentru implementarea acesteia. În timpul pregătirii, se discută despre calendarul auditului, alegeți politica de contabilitate a produselor semifabricate, imprimați obiectele goale și verificați disponibilitatea TTK aprobată pentru toate felurile de bucătărie și bar.
Cel mai bine este inventarul în momentul în care există un stoc minim de produse în depozit, precum și numărul minim de oaspeți din cameră. Având în vedere acești factori, cel mai bun moment pentru a investi este duminica seara sau luni dimineața.
Nu uitați că, la momentul auditului, trebuie să reduceți volumul livrărilor, deoarece acest lucru va distrage din nou și va împiedica procesul de comportament.
Este necesar să se informeze angajații cu privire la unitățile selectate pentru măsurarea produselor semifabricate înainte de introducerea investiției. Poate fi litri sau kilograme.
Dacă nu imprimați în prealabil bărbații goi, bucătarii sau barmanul pot falsifica cu ușurință datele. În mod alternativ, este posibil să existe o confuzie în numele produselor, ceea ce poate duce la date incorecte.
În absența TTC coordonate pentru toate felurile de bucătărie și bar, investiția nu are nici un sens, deoarece dezvăluirea unui deficit în acest caz devine practic imposibilă.
Pentru a efectua inventarierea, trebuie să pregătiți o bază de înregistrare, să efectuați toate cheltuielile și încasările, emisiunile, transferurile și amortizările din aceasta. Documentația trebuie să fie în ordine sau altfel nu veți putea urmări rezultatele reale.
De asemenea, ar trebui verificată baza de date. Rezultatul nu va arăta starea reală a mărfurilor, cu excepția cazului în care balanțele contabile sunt complet restaurate.
Contactați-ne:
Invitația poate fi completă sau incompletă. Să luăm în considerare fiecare dintre ele în detaliu. Inventarul complet face un calcul al tuturor stocurilor de produse, inventar și proprietăți.
Recalcularea este efectuată în baza de date, deoarece există așa numitele cheltuieli rare luate în considerare, un exemplu al acestor costuri poate fi achiziția de detergenți. Este destul de dificil să controlați aceste cheltuieli, deci este mai bine să le aduceți imediat în baza de date. De obicei, un inventar complet se face o dată pe lună în întreaga întreprindere. Inventarul incomplet include recalcularea grupurilor scumpe de bunuri, care cel mai adesea pot fi furate. Acestea includ, de asemenea, bunuri care aduc un mare profit instituției. Cu această injecție, are loc controlul instantaneu asupra a tot ceea ce se întâmplă la pacient pentru o anumită perioadă de timp. Frecvența acestor controale determină numărul de furturi, deoarece angajații nu își pot asuma când va fi următoarea verificare.
Mulți cred că barul este barmanul responsabil, bucătarul este bucătarul bucătăriei, dar totul nu este atât de simplu. Dacă nu există cercetător de mărfuri, va fi destul de dificil să vedem imaginea completă a ceea ce se întâmplă în industrie. Foarte important este prezența personalului de schimbare, care este verificat. De asemenea, directorul sau proprietarul instituției ar trebui să fie prezent, deoarece lucrările vor fi efectuate mai eficient.
Proprietarii experimentați sunt conștienți de faptul că există foarte multe capcane în afaceri. Pentru a evita să se îndrepte către ajutorul organizațiilor externe implicate în astfel de activități. O altă opțiune bună este robinetul bucătăriei și al barului. Cel mai adesea între acești angajați există întotdeauna o anumită rasă și, prin urmare, inventarul va apărea mai bine.
Ar trebui să ne amintim că inventarul din restaurant - este un proces destul de complicat, care include multe nuanțe. Acesta este un detaliu foarte important atunci când se compară datele reale cu datele contabile. La efectuarea acestor inspecții, lipsurile și abuzurile sunt întotdeauna ușor de calculat. Cu cât este mai frecvent efectuat un audit, cu atât veți avea mai multe informații complete.
inventar într-un restaurant
inventar într-un restaurant
Articole similare
-
Conferință într-o cafenea și restaurant pentru 30 de persoane cu alcool la Moscova
-
Reduceri, restaurant "pisica albastra", cupoane de la biglion la Moscova
-
Frizerie pentru coafura babyliss pro press - amp curl, cumpara in Moscova si regiunea Moscovei,
Trimiteți-le prietenilor: