în interviuri
Una dintre aceste zile a avut loc un alt proiect de fotografie de la revista ONS, unde unul dintre principalii parteneri a fost un restaurant Kemerovo care a livrat bucătăria japoneză Panda Roll's. Am vorbit cu directorul restaurantului Igor Gorbunov și am învățat istoria afacerii sale.
Interviu: Alexandra Semenova
Foto: Tatiana Lesnikova, din arhiva personală
Igor Gorbunov
_City: Kemerovo
_Hobie: Sport, auto-dezvoltare, călătorii
_Mechta: vizitează 10 țări din lume
Așa sa întâmplat că soarta ma adus la serviciul public de catering. După armată, am absolvit colegiul culinar, apoi am lucrat ca bucătar timp de un an, după care am decis să-mi încep propria afacere. O mică capitală pentru un început și o lipsă de experiență în a face afaceri a fost doar principala dificultate. Toți trebuiau să învețe prin încercări și erori, dar datorită persistenței și a rezistenței, totul sa dovedit.
Inițial, am vrut ca numele și logo-ul să reflecte esența companiei noastre. Suntem tineri, dinamici, aspiranți. Deci, sa născut o clipire, în ochelari de soare panda.
Ce diferențiază fundamental Panda Roll de alte rețele?
Ne satisfacem pe deplin nevoile clienților noștri, așa că avem cel mai mare și mai diversificat meniu din oraș. Există, de asemenea, rulouri XXL - aceasta este pentru cei care nu le place dimensiunea standard. Și încă o calitate distinctivă - rulouri pe care le pregătim numai după primirea comenzii pentru noi, astfel încât clienții noștri să ia mâncăruri delicioase și proaspete.
Am observat că ai un birou secund. Vreți să vă extindeți mai departe? Există o deschidere în alte orașe în viitor? Ce te astepti de la Panda Roll's in viitor?
- Într-adevăr, acum extindem în mod activ producția. Pe parcursul ultimelor șase luni am crescut de două ori zona noastră, a deschis mai multe magazine noi și în planul viitorul apropiat să fabrice și să vândă de înaltă calitate, produse semifinite din produse naturale sub marca „Panda“. De asemenea, în viitorul apropiat intenționăm să vindem franciza.
Ce vă ajută să vă dezvoltați afacerea, de ce vă bazați?
Cred că, ca orice om, întotdeauna mă străduiesc pentru noi înălțimi și pentru dezvoltarea de sine și acest lucru servește ca stimulent pentru mine să se dezvolte în continuare.
Se pare că sushi real poate fi gătit doar de un japonez, iar pizza de un italian. Opinia ta în această privință?
Eu cred că nimic nu este imposibil, principala dorință. Avem un bucătar de înaltă calificare cu o experiență îndelungată în acest domeniu. El ne învață pe bucătarii noștri tot ce se cunoaște. Bucătarul nostru este mândria noastră!
Vreau să observ că la sfârșitul lunii lucrăm la un nou site. Va fi prezentat un nou meniu, specialități bucătarului și multe altele interesante.
Între timp au existat situații amuzante sau ordine ciudate? Care feluri de mâncare sunt cele care conduc prin numărul de ordine?
De asemenea, pe contul situațiilor amuzante, nu vă veți mai aminti. Cele mai multe dintre vânzări sunt rulouri, care includ somonul.
Ce fel de bucătărie preferați că vă place să gătiți acasă?
Ca persoană rusă, cu siguranță mă bucur de bucătăria rusă. Când este timp, pot găti borsch, carne rece sau clătite. Dar timpul liber este rar, așa că comand comenzi de la restaurantul meu.
Cum vă simțiți în legătură cu concurența?
Prezența concurenților este foarte bună, îi tratez cu respect. De fapt, concurenții sunt un bun stimulent pentru a-și dezvolta afacerea și uneori concurenții pot învăța ceva.
Trimiteți-le prietenilor: