Primăvara a venit și înseamnă că este timpul să deschideți un sezon de picnic. Și, indiferent de ceea ce spui, cu excepția naturii admirabile, toată lumea iubește astfel de activități și pentru faptul că puteți găti ceva delicios pe focul deschis. De cele mai multe ori fac șebi de șes și oferă o opțiune alternativă - friptura de carne de porc pe grătar.
ingrediente:
- 1 kg de carne de porc;
- 3 linguri. l. vin rosu uscat;
- sare;
- condimente pentru fripturi.
Desigur, știu că friptura clasică este preparată din carne de vită. Dar, în acest caz, carnea de vită este de asemenea necesară "drept". Și nu este întotdeauna posibil să o găsiți. Prin urmare, cel mai adesea gatesc o friptură după toate din carne de porc.
Cel mai important lucru este să alegeți o carne bună pentru fripturi pe grătar. Ideal dacă găsiți o parte amară proaspătă. Și dacă este încă cu o piatră - totul, succesul vasului tău este asigurat. Unii oameni preferă să cumpere pentru gâtul gâtului, argumentând că această parte este mai grasă. Deci este așa, dar dacă frigezi bine o friptură, nu va fi uscată. Deci, de ce să luați o bucată deliberat de grăsime, dacă partea de biți garantează, de asemenea, stiva ideală pentru stiva ideală?
Ei bine, cu carne, suntem mai mult sau mai puțin hotărâți. Mina este piesa selectată.
Cu ajutorul prosoapelor de hârtie sau a servetelor, uscăm resturile - nu avem nevoie de apă suplimentară.
Avem o bucată pentru mai multe porții, așa că trebuie să o tăiem. Carnea este tăiată în fibre, este cunoscut, mi se pare, totul. În cazul nostru, există și coaste - acestea vor fi un ghid pentru locurile de tăiere.
Dacă vă este teamă că nu veți putea să o tăiați fără probleme, ajutați-vă: transformați o bucată și faceți tăieturi adânci care determină fripturile viitoare - atunci veți vedea unde să vă depuneți cu un cuțit.
Obținem piese destul de groase, cu o grosime de aproximativ 2-3 cm. Nu le face mai subțiri - atunci carnea finită va fi uscată și nu suculentă. Și mai gros, de asemenea, nu au nevoie - prăjit în mod corespunzător astfel de carne poate doar profesioniști, este dificil să se realizeze că în mijloc nu a fost umed și, în același timp, nu ars în afara.
Acum a fost rândul de condimente. În primul rând, fripturi de carne de porc din carne de porc. Cantitatea de sare depinde de preferințele gustului. De obicei, pentru 1 kg de carne, am o lingură incompletă de sare. Dar, poate aveți nevoie de mai puțin sau mai mult - încercați, experimentați, pentru a obține rezultatul dorit, vă convine complet.
Cu o latură a cuțitului, am bătut ușor carnea.
Acest lucru este necesar pentru ca condimentele să pătrundă cât mai adânc posibil - la urma urmei, piesa nu este atât de subțire.
Acum mirodenii se întoarce. Folosesc un amestec special pentru fripturi - sunt vândute în toate supermarketurile. Fiecare marcă are astfel de produse: alegeți doar ceea ce vă place cel mai bine. Puteți folosi un amestec de ardei și ierburi provensale, din nou, totul depinde de gustul dumneavoastră.
Duplicați toate acțiunile și pentru partea inversă - sare, bate, presărați cu condimente.
Puneți carnea într-un recipient, unde va fi marinat: poate fi un recipient din plastic și un castron de sticlă. Am avut cea mai simplă tigaie de această dată - se potrivește și ea. Deci, așezați prima bucată de carne într-o oală, se toarnă un mic vin, aproximativ o treime. Din partea de sus a pus următoarea piesă, din nou turna vin - jumătate din volumul rămas. Acum rândul ultimei bucăți și al vinului rămas. Închideți tava cu un capac sau un capac cu o peliculă de alimente și trimiteți-o la frigider timp de 2-3 ore. Puteți mânca carnea chiar înainte de a vă duce în natură - apoi în timpul călătoriei doar "vine".
Aprindem un foc în grătar. Dacă vă îndoiți de curățenia gratarului pentru fripturi, ardeți-l pe foc timp de câteva minute.
Când în grătar vor fi niște cărămizi tufoase, ca și în cazul kebaburilor de shish, așezăm carnea pe o grătar.
Și trimitem gratarul cu friptura de porc la brazier. Se prăjește carnea timp de aproximativ 10-15 minute, fără a uita să se întoarcă.
Dacă vă îndoiți de pregătirea fripturii, atunci puteți face o incizie cu un cuțit - dacă sucul nu este roz, dar transparent - carnea este gata! Este important să nu mâncați carnea, astfel încât să nu fie uscată. Se crede că cele mai bune cu carnea fierbinte de pe grill face omul: să le încredințeze această datorie, sunt sigur că nimeni nu va refuza.
Puneți carnea pe o farfurie și serviți imediat: friptura de carne de porc este uimitoare în formă fierbinte.
Pentru mine, friptura gătită pe grătar este un fel de mâncare foarte independentă: nu o supraîncărcați cu mâncăruri complexe și minuțioase, cum ar fi, de exemplu, cartofii prăjiți: nu are absolut nevoie de o companie. Numai că legumele cu acesta sunt bine combinate, așa că o salată ușoară de legume proaspete va fi potrivită. Și vreau să spun separat despre sosuri. Nu exagerați și cu ei, astfel încât să nu scadă cu prezența lor gustul unei carne prăjită bună.
- Carne de porc fiartă la domiciliu
- Carne de porc cu ananas și brânză într-o tigaie
- Homemade carne de porc fiartă rece
- Carnea Zaviventsy cu umplutură
- Shish kebab de carne de porc pe kiwi
- Carne de porc din carne de porc în marinada de ceapă
- Shish kebab din carne de porc pe lapte acru
- Shish kebab din carne de porc într-o tigaie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: