Castraveții pot fi re-laminați. Goliți salina, clătiți toate castraveții și mirodenii sub apă curentă și reumpleți cu aceeași soluție. Gustul castraveților nu va fi atât de bun și chiar imprevizibil. Pentru că nu poate să crăpească, să fie moale sau pur și simplu nu gustoasă.
Dacă sunteți foarte rău pentru castraveți și nu există nici o modalitate de a răsuci cele noi, le puteți clăti și le puteți pune în congelator. În timpul iernii, vinaigretul și salatele se potrivesc destul. Slice mai bine până când este complet dezghețat - se dovedește mai rapid și mai curat. Aici boala a fost menționată de botulism. Dar, după cum știm, bacteriile care provoacă această boală se dezvoltă în spațiul anoxic. În congelator pentru ei un mediu nefavorabil, nu trebuie să vă fie frică.
De asemenea, am avut astfel de cazuri și de mai multe ori.
Castraveții sunt foarte capricioși. Prietenii mei și cu mine am discutat acest subiect.
Se ajunge la faptul că unii se toarnă saramură de fierbere de trei ori.
Am făcut-o cumva de trei ori - și ei au fost muddied.
Mama mea mi-a sfătuit să spăl totul cu o pensulă, cu apă curată caldă, să pun totul înăuntru, să toarcă saramura fierbinte și să pun o baie de apă timp de 10-15 minute. Pentru a se rostogoli.
În principiu, v-ați întors la castraveți murate. Soacra mea, în general, toarnă apă brută în cutii de 3 litri. adaugă sare, zahăr și așteaptă câteva zile până când spuma de castravete nu se va îmbina în paleți special înlocuiți. Apoi se scurge saramura, fierbe, se adauga apa si putin sare si se toarna inapoi fara sediment, se inchide cu un capac din plastic si se pastreaza castravetii in frig. Ei stau perfect. Sunt foarte gustoase. Numai stratul superior este moale.
Dacă ați respectat toate regulile de sterilizare, atunci cel mai probabil, soiul nu este potrivit pentru apusul soarelui. Închideți triplele și castraveții sunt chiar dacă nu raport de sare. Anul acesta, deschis în timpul iernii, și castraveții nu trag nici măcar carnea sărată, saramura a trebuit să facă una nouă.
Am remodelat cumva saramura. Dar băncile mele nu au explodat - nu aveau timp. Am văzut începutul fermentației, am combinat saramura de două ori fiartă și turnată. Castraveții s-au ridicat. Deci, în acest caz este necesar să se uite la castraveți. Dacă acestea sunt normale, nu moi, nu putrede, atunci puteți remodela salina.
Nu trebuie să re-rotiți castraveți, nimic bun nu va veni din ea. Dacă au explodat, va trebui să le mâncați sau să le aruncați. Anul trecut am explodat întregul lot de castraveți, se pare că am cumpărat un produs rău, în castravete erau goale și cu presiune au izbucnit și din ei a ieșit o salbă de la ei cu un fluier. În acel moment, castraveții mei erau familiari și nu erau familiari))) a trebuit să arunc jumătatea mai mare. Nu vreau să cumpăr mai mult castraveți pe piețe, aș prefera să plătesc mai mult și să cumpăr de la mâna bunicii, ceea ce am făcut anul trecut.
Dacă îi acoperiți mult timp, nu se vor ridica, vor exploda din nou. Nu pierdeți timpul și banii (acoperiri, condimente), agitați un nou lot.
Puteți încerca. Toate fuzionează, fierbe, se toarnă o dată, poți și al doilea. În cazul în care marinada este foarte tulbure, este mai bine să se facă o nouă, vechi se toarnă. Am făcut asta. Dar se dovedește sau nu, este necunoscut. Depinde de cât de mult se formează substanțele care au fost fermentate.
Odată am făcut o schimbare, a doua oară nu a funcționat. Acum, de obicei, nu mă schimb, nu vreau să pierd timpul în zadar. Dar, dacă îți pare foarte rău, încearcă încă. Să sperăm că veți reuși.
Am deseori "explodat" de castraveți. În cazul în care banca "spart" (de exemplu, capacul este deschis și castraveții sunt barbotare) Am arunca un astfel de gol. E păcat, dar.
Dar dacă tocmai am observat că borcanul era umflat sau înnorat, atunci acești castraveți se reîncepeau. Spăl și mănâncă (sare) în același mod. Pur și simplu vărjesc apă clocotită și o rog. Astfel de castraveți nu sunt întotdeauna delicioși, deoarece au fost reprocesați. Dar pe salate coboară.
În general, acest lucru nu este recomandat să faceți. Castraveții au deja niște bacterii, iar eliminarea lor va fi dificilă. Nu gatiti castravetii inainte de apus! Cu o probabilitate ridicată, castraveții se vor ivi din nou vzvortvutsya, și nu se știe dacă vor fi în general în siguranță.
Există o astfel de opțiune - odată ce banca de castraveți sa deschis, încercați să utilizați castraveți pentru murat, pentru că castraveții se vor fierbe bine.
Atunci când sunt puțini castraveți, nu este nevoie să le re-salvați. Puteți pregăti rassolnik cu castraveți deja parțial măcinate. După procesarea termică a urmelor, nu va fi fermentație, iar mirosul de castravete rămâne și va fi în siguranță.
Dar acestea sunt extreme. Sarea nu s-a dovedit, dar mai des din cauza lipsei de conservanți: acidul acetic sau alții îl înlocuiesc cu marinarea pe acid citric.
Cel de-al doilea motiv este acela că nu strângeți strâns cheia pentru rulare, lasă aerul sau calitatea capacului nu corespunde standardului. Este mai bine să verificați și să eliminați cauza.
Castraveții pot exploda din diverse motive. Din cauza castravetilor, otetului, capacelor. Mașina mamei mele sa rupt, a fost convenabilă, a cumpărat una nouă și a aruncat tot lotul pentru acel an, totul a explodat, mașina nu sa rostogolit bine. Și nu se schimbă, castravetele are un miros specific de fermentație. Am încercat odată, m-am gândit măcar la rasolnik, dar există și un rasolnic cu un miros atât de neplăcut că nu vrei să mănânci. Nu este nimic de făcut.
Borcane cu stridii de castraveți, dacă nu a existat o sterilizare de înaltă calitate sau o varietate de castraveți nu este destinată sării. În orice caz, acest lucru nu ar trebui să fie deja mâncat. Într-adevăr, în sine acest fapt spune deja că fermentația a început din cauza intrării bacteriilor. Deci, de ce le otrăviți cu corpul. În plus, aceste castraveți își pierd foarte mult gustul. Desigur, munca lui este păcat, dar sănătatea este mai scumpă.
Există o întrebare interesantă? Întrebați-o comunității noastre, probabil că vom găsi răspunsul!
Împărtășește experiență și cunoștințe, câștigă recompense și reputație, face noi prieteni interesați!
Adresați întrebări interesante, dați răspunsuri de calitate și câștigați bani. Mai multe ..
Statistici lunare de proiecte
Cel mai nou utilizator: 7564
Întrebări și răspunsuri create de: 35196
Răspunsuri scrise: 116465
Puncte de reputație acumulate: 1399622
Conectarea la server.
Trimiteți-le prietenilor: