1. Dispoziții generale
1.1. Această descriere de locuri de muncă se bazează pe caracteristicile tarifare și de calificare ale unui lucrător comercial la nivel de industrie (bucatarie blat), aprobat de Ministerul Muncii din RF 01.01.01 № 31.
1.2. Lucrătorul bucătăriei este recrutat și eliberat de la locul de muncă de către directorul școlii fără a prezenta cerințe privind educația și experiența muncii la prezentarea directorului adjunct al școlii pentru activități administrative și economice.
1.3. Lucrătorul bucătăriei este direct subordonat directorului adjunct al școlii pentru muncă administrativă și economică.
1.4. În activitatea lor ghidate de un normelor sanitare și de igienă bucătărie lucrătorilor cu privire la conținutul spațiilor școlare, aparatură și echipament de numire întreținute și aparatele, regulile de curățare, regulile de utilizare în condiții de siguranță a detergenților și dezinfectanți, regulile de funcționare a echipamentelor sanitare, norme comune și reglementările de protecție a muncii. salubrizarea industrială și protecția împotriva incendiilor, precum și Carta și Regulamentul privind normele interne privind munca și instrucțiunile.
1.5. Pentru bucătăria de lucru numai persoanele care au promovat examenele medicale necesare, de formare de inducție și de instruire privind sănătatea și siguranța la locul de muncă, înțelege metodele corecte și sigure de muncă.
1.6 Respectați cu strictețe calendarul stabilit al zilei de lucru, modul de lucru și timpul de odihnă.
1.7. Un muncitor cu bucătărie la locul de muncă este prevăzut cu:
1.8. Cultură sanitară ridicată este o condiție indispensabilă a culturii de producție, prevenirea rănilor și bolilor:
- mențineți locul de muncă curat;
- respectați regulile de igienă personală;
- Luați alimente numai în locul desemnat.
Scopul principal al funcției - lucrătorul bucătăriei ar trebui să cunoască cerințele sanitare și regulile etichetei atunci când colectează feluri de mâncare folosite de la mese, regulile pentru manipularea diferitelor feluri de mâncare.
3. Obligațiile oficiale.
Un lucrător din bucătărie îndeplinește următoarele sarcini:
3.1. Îndepărtează praful, murdăriile și spălările manual sau prin intermediul mașinilor și aparatelor, pereților, podelelor, ferestrelor, sticlei.
3.2. Spală ustensile de bucătărie, tacâmuri, unelte, recipiente cu detergenți și dezinfectanți.
3.3. Curăță feluri de mâncare din resturile alimentare, colectează deșeuri alimentare.
3.4. Se compune din soluții speciale de curățare.
3.5. Oferă mâncăruri curate, aparate, tăvi la mese (în sali de mese cu mese pre-acoperite).
3.6. Include cabine electrice, cu gaz, încălzitoare de apă.
3.7. Se fixează pe tăvi pentru tacâmuri, ochelari, plăci și poartă pe mese.
3.8. Efectuează lucrări preliminare atunci când spală vasele, colectează mâncărurile folosite din mese în chiuvetă.
3.9. Instalează pe șervețele mese, aparate cu condimente și le umple în timpul zilei de lucru.
3.10. Trebuie să cunoască metodele, regulile de spălare și uscare a ustensilor, a aparatelor, a uneltelor și a recipientelor pentru diferite scopuri; detergenții și dezinfectanții și regulile pentru manipularea ustensilelor și a aparatelor, modalități de conservare a acestora; reguli privind colectarea și depozitarea deșeurilor alimentare.
Un muncitor cu bucătărie are dreptul:
4.1. Pentru a primi detergenți. inventarierea și ștergerea materialelor, alocarea de spații pentru depozitarea acestora.
4.2. La primirea salopetelor în conformitate cu normele stabilite.
4.3. Faceți sugestii pentru îmbunătățirea condițiilor de muncă.
5.2. Pentru nedrept a cauzat școlii sau participanții prejudiciului procesului educațional în legătură cu executarea (neexecutare) a lucrătorului lor taxelor de bucătărie este răspunzător în modul și în limitele stabilite de muncă și (sau) dreptul civil.
5.3. Pentru nerespectarea cerințelor cuprinse în instrucțiuni, lucrătorul bucătăriei este răspunzător pentru răspunderea materială și disciplinară, precum și răspunderea în conformitate cu legislația în vigoare.
6. Relația. Comunicări după poziție.
6.1. Funcționează în modul de lucru normalizat conform calendarului, elaborat pe baza unei săptămâni de lucru de 40 de ore și aprobat de directorul școlii la recomandarea directorului adjunct al școlii de lucru administrativ și economic;
6.2. Instruiți cu privire la regulile de salubritate și igienă, curățarea regulile de utilizare în condiții de siguranță a agenților de curățare, exploatarea echipamentelor sanitare precum și siguranța și foc de siguranță sub supravegherea directorului adjunct al școlii de muncă administrativă;
6.3. Imediat informează lucrătorul cu privire la întreținerea și reparația curentă a clădirilor. construcții și echipamente pentru defecțiunile echipamentelor electrice și igienice, spargerea ușilor, ferestrelor, ochelarilor, încuietori etc. pe site-ul care urmează să fie curățat.
Director adjunct pentru
Am citit instrucțiunile:
Instituție educațională municipală
Școala secundară № 1
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: