Descrierea postului de muncitor în bucătărie 2019, hr-portal

Portalul hr-portal oferă informații tipice despre cunoștințele pe care trebuie să le aibă un lucrător din bucătărie. Cu privire la îndatoriri, drepturi și responsabilități.

Acest material este inclus în imensa bibliotecă de descrieri de locuri de muncă a site-ului nostru, care este actualizat zilnic.







1. Dispoziții generale

2. O persoană care are studii primare sau secundare sau formare specială și experiență de muncă __________ ani este acceptată ca lucrător în bucătărie.

3. Lucrătorul bucătăriei este acceptat pentru post și este demis din funcție de către directorul organizației la prezentare ________________________________.

4. Un lucrător în bucătărie trebuie să știe:

a) cunoașterea specială (profesională) a postului:

- denumirea ustensilelor de bucătărie, a uneltelor, a uneltelor și a scopului acestora;

- reguli și metode de deschidere a tarei, butoaie de deblocare, cutii de deschidere;

- normele privind circulația produselor și a produselor finite în producție;

- reguli pentru pornirea și oprirea cazanelor electrice, a sobelor electrice, a dulapurilor electrice, a cazanelor electrice și a altor tipuri de echipamente termice;

- regulile de aprindere a plăcilor, care lucrează pe combustibili solizi și lichizi;

- metode sigure de muncă la transport, încărcare, descărcare, transport de mărfuri;

b) cunoștințele generale ale angajatului organizației:

- normele și normele privind protecția muncii, măsurile de siguranță, salubritatea industrială și protecția împotriva incendiilor,

- regulile de utilizare a echipamentului individual de protecție;

- cerințele privind calitatea muncii (serviciilor) efectuate, organizarea rațională a muncii la locul de muncă;

- tipurile de căsătorie și modalitățile de prevenire și eliminare a acesteia;

- semnalizare industrială.

5. In activitatea sa bucatarul de gradul II se ghideaza de:

- legislația Federației Ruse,

- Carta organizației,

- ordinele și ordinele directorului organizației,

- această descriere a postului,

- regulile de reglementare a muncii interne ale organizației,

6. Un lucrător din bucătărie se raportează direct unui lucrător cu o calificare superioară, __________ și directorului organizației.

7. În lipsa unei bucătării de lucru (călătorie de afaceri, concediu, boală, etc), funcțiile acestuia sunt o persoană desemnată de către directorul Organizației pentru depunerea __________ în modul prevăzut, care dobândește drepturi corespunzătoare, taxe, și este responsabil pentru îndeplinirea atribuțiilor sale.







2. Obligațiile oficiale ale muncitorului din bucătărie

Obligațiile unui lucrător în bucătărie sunt:

a) Sarcinile de serviciu special (profesional):

- Livrarea produselor semifabricate și a materiilor prime către magazinele de producție.

- Deschiderea butoaielor, cutiilor, sacii cu produse, deschiderea cutiilor de sticla si staniu cu pastrarea produselor in ele.

- descărcarea produselor din containere.

- Transportul intracomunitar de materii prime, semifabricate, produse, ustensile, inventar, containere.

- Umplerea cazanelor cu apă.

- Livrarea produselor finite la distribuție sau expediție.

- Încărcarea containerului funcțional cu produse pentru rețeaua externă, încărcându-l în transport.

- Includerea cazanelor electrice, a gazelor, a plăcilor, a dulapurilor, a cazanelor.

- Instalarea tăvilor pe transportor la terminarea cina.

- Instalarea tăvilor pentru tacâmuri, pâine, plăci cu aperitive reci, pahare cu băuturi, plăci de închidere, cratițe cu capace.

- Colectarea deșeurilor alimentare.

b) Obligațiile generale ale angajatului organizației:

- respectarea regulilor de reglementare a muncii interne și a altor reglementări locale ale organizației,

- normele și normele interne privind protecția muncii, măsurile de siguranță, salubritatea industrială și protecția împotriva incendiilor.

- executarea în cadrul contractului de muncă a ordinelor angajaților cărora le-a fost reparată conform prezentei instrucțiuni;

- pentru a lucra la acceptarea și livrarea de schimbare, curățare și spălare, dezinfecție și întreținute echipamente de comunicații, curățenie la locul de muncă, aparate, instrumente, precum și cu privire la conținutul acestora în condiții corespunzătoare;

- Menținerea documentației tehnice stabilite

3. Drepturile muncitorului din bucătărie

Un muncitor cu bucătărie are dreptul:

1. să prezinte propuneri spre examinare de către conducere:

- îmbunătățirea activității legate de îndatoririle prevăzute în prezenta instrucțiune,

- despre aducerea la răspunderea materială și disciplinară a lucrătorilor care au încălcat producția și disciplina de muncă.

2. Să solicite unităților structurale și angajaților organizației informațiile necesare pentru a-și îndeplini atribuțiile oficiale.

3. Să se familiarizeze cu documentele care definesc drepturile și îndatoririle sale pentru funcția deținută, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii sarcinilor oficiale.

4. Să se familiarizeze cu proiectele de decizie ale conducerii organizației cu privire la activitățile sale.

5. Obligă conducerea organizației să ofere asistență, inclusiv furnizarea de condiții organizatorice și tehnice și executarea documentelor necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor oficiale.

6. Alte drepturi stabilite de legislația în vigoare a muncii.

4. Responsabilitatea muncitorului din bucătărie

Un lucrător în bucătărie este responsabil în următoarele cazuri:

1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor oficiale prevăzute de această descriere a postului, în limitele stabilite de legislația muncii a Federației Ruse.

2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de actuala legislație administrativă, penală și civilă a Federației Ruse.

3. Pentru a provoca daune materiale organizației - în limitele stabilite de actuala legislație muncii și civilă a Federației Ruse.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: