În disponibil în comerț sub formă de carcase întregi de pui, și trebuie să taie o parte din pui - piept, aripi, coapse, gambe, coapse, așa-numitul set supa (cadru, gât). Dacă aveți un pui întreg pe care intenționați să îl utilizați nu este dintr-o dată, ar fi prudent să se taie în bucăți și să utilizeze segmentele, iar restul de carne congelată până gata de utilizare!
Puține din utilizarea pieselor de pui obținute prin tăierea de pui: os de pui (carcasă, piciorul de legătură din spate reciproc, gât) sunt ideale pentru prepararea bulionului, supe, supa, borș; pui poate fi utilizat pentru prepararea de pui tocate sau pentru umplutură întregi ca fileuri de pui întregi utilizate pentru prepararea cărnii independente, cum ar fi pui Kiev, pepite, frigarui de pui; aripi poate marinati, se prăjește, gatiti pe gratar si gratar; pulpe de pui sunt folosite pentru prepararea tuturor tipurilor de (prima și a doua) feluri de mâncare, și pentru obținerea de carne de pui pur pentru utilizarea sa ulterioară ca un picior al părților despicate de conținut de carne de pui inferioare la un piept de pui!
Această instrucțiune arată cât de repede și cu ușurință carcasa de pui este scos în doar 10 minute!
Instrucțiuni pas-cu-pas, Cum se taie carcasa de pui:
Vom avea nevoie de o carcasă de pui întregă (pre-spălată, uscată cu un prosop de hârtie, dacă este necesar, îndepărtați penele rămase), o placă de tăiere și un cuțit ascuțit.
Puneți carnea de pui pe placa de tăiat cu pieptul în sus. Cu un cuț facem incizii profunde de-a lungul sternului, care conectează două fileuri (piept de pui).
Acum separa primul un pui, apoi o alta - se deplasează cuțitul de-a lungul sternului, separat carnea, ca și în cazul în care tăierea la carcasă, lăsând un minim de carne este prevăzută cadru goale.
Deci, fileul de pui este separat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: