Cum să sare o sare într-o rețetă de salată cu o fotografie pas cu pas

Salo este cu adevărat un produs național, oamenii l-au folosit de secole în formă sărată, afumată și brută. Uneori, untura devine baza alimentelor. De exemplu, acesta este utilizat pentru legume aburit, fumatul si pocnituri iubit de către mulți în supe, carne de slănină bacon pentru mai multe suculență. Cum să mănânci șuncă în saramură? Există o mulțime de metode pentru curățarea unturii. Iată cele mai bune rețete.

Reteta clasica: saramura in limba ucraineana

Această rețetă este considerată o adevărată clasică folclorică în gătit. Sarerea untului cu această metodă la domiciliu va fi simplă și, în același timp, produsul se va dovedi delicios și suculent.
Mod de preparare:

Luați 1 - 1,5 kg de slănină și tăiați-o astfel încât să obțineți brusochki lungi și mari.
In enamelware dilua litru de apă rece fiartă cu două linguri de sare (preferabil de mare), o lingură de piper măcinat, mazare 6 piper negru, frunze de dafin si multiple catei de usturoi tocat (6 cuisoare).
În saramura picantă terminată, puneți blocurile de turbă și apăsați-le deasupra cu o anumită încărcătură.
Puneți vasele în frigider timp de trei zile.
Apoi scoateți grăsimea, uscați-o și presărați din nou cu usturoi proaspăt.

Păstrați produsul atât în timpul cât și după sărare cel mai bine în congelator, pre-ambalați brusochki într-o pungă de plastic sau o cârpă.

Cale uscate de sărare

Pentru această metodă de decapare, veți avea nevoie de un amestec uscat de sare și condimente.
Instrucțiuni de pregătire:

Pregătiți produsul tăind-o în bucăți mici longitudinale, astfel încât să poată fi bine sărate.
Pregătiți un amestec de două linguri de sare, o linguriță de zahăr, 1 g. Sămânță, o linguriță de piper negru măcinat.
Se amestecă bine amestecul cu untură.
Puneți produsul într-un castron, ideal - din lemn.
Între piesă se pun frunze de laur și usturoi tocat fin pentru aromă.
Încărcați produsul cu o încărcătură.
Îndepărtați produsul în frigider timp de trei săptămâni.
Asigurați-vă că rolați piesele o dată în 4 zile unul cu celălalt și frecați din nou cu amestecul.

Depozitați grăsimea gata în congelator, după uscare și ambalate individual fiecare piesă.
Notă: dacă există lichid în procesul de decapare, nu este nimic de îngrijorat. Sarea este capabilă să "pompeze" apa din grăsime. În cazul în care produsul finit nu a fost suficient de salin, este posibil să-l deranjeze și să-l puneți pe el câteva zile.

Cum să ungeți slănina în saramură "saramură"

Modul de saltare a salatei în saramură "tuzluk" păstrează calitățile gustului produsului pentru o lungă perioadă de timp, iar nuanța galbenă nu apare pe acesta.
În fotografie, produsele de care aveți nevoie pentru sărarea sării în saramură:

Solim salon în bielorusă

Este foarte gustos să serviți untură preparată cu o bucată de pâine neagră, sos de usturoi, muștar sau orice alt fel de mâncare fierbinte.

Rețeta de sărare în Transcarpatia

Pentru a încerca această grăsime în Zakarpattya, trebuie să învățați cum să o ungeți corespunzător. Produsul preparat devine parfumat, blând și moale. În oameni, un astfel de mod de sărare se numește piper.

Felii de grăsime mănâncă usturoi și sare. Concentrați-vă pe ochi, dar stratul de sare de pe produs ar trebui să fie impresionant.
La baza vasului, care va fi sărat, umpleți un strat de sare de aproximativ 1 cm grosime.
Îndepărtați grăsimea și umpleți-o cu sare.
Închideți vasele cu o cană, puneți-le în frigider, țineți-le acolo timp de 20 de zile.
După ora specificată, luați baconul, curățați-l de sare și înmuiați-l în apă timp de cel puțin trei ore.
Următoarea etapă finală este gătitul. Gatiti produsul la foc mic timp de doua pana la trei ore.
Apoi scoateți grăsimea, răciți-o și amestecați-o cu un amestec de usturoi zdrobit și piper. Lăsați să se pregătească și merge până la 3 zile.

O gustare rece rece este gata (a se vedea fotografia)! Pentru o astfel de gustare, este ideal să gătiți cartofi în uniforme, serviți cu ceapă verde.

Solim salo într-un mod de țară

Pentru a mânca grăsimea într-o manieră rustică, urmați instrucțiunile:

Luați tigaia și turnați alge marine mari pe fundul ei.
Tăiați baconul cu benzi lungi, largi (aproximativ 15 cm), grăbiți-le cu sare și le așezați cu piei.
În partea de sus se presară produsul cu un strat gros de sare amestecat cu o linguriță de chimen și piper măcinat.
Dacă doriți, adăugați o frunză de dafin și o usturoi mărunțit.
Marinați grăsimea în căldură timp de cinci zile, apoi mutați-o la depozitare permanentă în congelator.

Cum sa alegi produsul potrivit pentru decapare?

Atunci când alegeți o salată într-un magazin sau pe piață, acordați atenție următoarelor aspecte:

Ideal pentru decapare va fi o bucată mică (aproximativ 2,5 cm) a părții laterale sau dorsale a carcasei.
Este mai bine să nu cumpărați untură luată din partea abdominală a carcasei porcului. Nu trebuie să cumperi o pieptă. În regiunea burta, trece un film sinuos și grăsimile vor fi foarte grele.
Feriți-vă de produs este gri sau galben, o astfel de grăsime a fost probabil parte a vechiului, bolnav de animale. Făina delicioasă și proaspătă de sfeclă are o culoare blondă drăguță roz și stratul său intermediar nu se lipeste de mâini.
Când cumperi untură, miroși. Dacă încercați să vindeți mistreț de porc, veți simți imediat un miros specific, dur și foarte neplăcut.
Ar trebui să luați în considerare și pielea. Ar trebui să fie umbra subțire, plăcută de culoare roz sau galben. Produsele certificate trebuie să fie marcate.

Sfaturi utile pentru sărare salată

Asigurați-vă că luați în considerare unele trucuri folclorice care sunt transmise din generație în generație:

Alegeți pentru decaparea grăsimilor proaspete și moi cu o piele îngrijită.
Înainte de sărare, asigurați-vă că spălați bine produsul și ardeți pielea, dacă este necesar.
Puiul a fost moale și suculent după sărare, trebuie să fie înmuiat în prealabil în fiert sau saramură la temperatura camerei timp de o jumătate de zi.
Salo absoarbe foarte repede mirosurile străine. Dacă cumpărați l-ai pus într-un pachet cu pește a scăpa de miros de pește explicită puteți, pentru câteva ore înmuiere bacon în apă clocotită cu un cățel de usturoi tăiat de. Împachetați-o într-o pânză subțire (tifon va face).
Pentru sărare grăsime sau marine folosesc o sare de mare masă, este capabil nu numai prosolit produs, dar, de asemenea, să se deducă din acesta excesul de apă, și să păstreze toate proprietățile utile ale produsului.
Nu vă fie teamă să salvați grăsimea, este imposibil! Produsul va absorbi cât mai mult condiment și sare de care are nevoie. Dacă descoperiți că nu există suficientă sare, luați baconul și re-plantați.
Nu depozitați grăsimea în lumină, astfel încât piesele vor deveni rapid galbene.

Grăsimea sărată trebuie să fie doar în frigider și mai presus de toate sub presă.

Cum să accelerați procesul de decapare

Dacă doriți cu adevărat grăsimea și procesul de sărare este lung, dar răbdarea să așteptați săptămâni nu este suficientă, utilizați următoarele recomandări.

Viteza de gătit a unei baconuri de origine depinde în primul rând de grosimea de felii de grăsime și nu de cantitatea de sare. Pentru a sărbătoare pe o zi de bacon, se taie doar produsul în pătrate mici, felii de 5x5 cm și de a folosi orice rețetă de vânzare pentru decapare.
Un alt sfat util de la gospodinele experimentate: sare produsul pe zi la temperatura camerei. O astfel de slănină zilnică va "înțelege" mai repede.

Salo este un produs foarte util și este pur și simplu indispensabil pentru cei care iubesc carnea de porc. Baconul poate fi prăjit, adăugând ouăle prajite, salate, folosiți-o ca o umplutură pentru carne, carne tocată, pregătește diferite feluri de mâncare.

Mai mult decât grăsimile utile

Grăsime cu moderație este foarte util, deoarece are o valoare calorică ridicată, și, prin urmare, este în măsură să învăluie pereții stomacului și de a îmbunătăți sistemul digestiv. Atunci când se utilizează grăsimi în timpul petrecerilor și sărbătorilor zgomotoase, pereții stomacului vor fi protejați de influența negativă a alcoolului.

Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!

Articole interesante

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare