Fiecare dintre noi știe că cheia pentru a face sushi este o orez japonez bun, selectiv. Reteta pentru pregatirea orezului pentru sushi este foarte diferita de reteta de preparare a orezului, sa zicem, pentru ovulul nostru. Cum să gătești orez pentru sushi? Veți învăța despre acest lucru din articolul nostru.
Să spunem că modalitățile de pregătire a orezului pentru sushi sunt multe. În ele este ușor să fii confuz. La prima vedere, toate arata ca arce reciproc ca gemeni. Vă oferim acele metode de gătit orez pe care l-ați folosit. Rețineți că făcând sushi acasă nu este deloc dificilă. După ce gătiți corect orezul - va rămâne pentru mic.
Clătiți bine orezul în apă rece, întoarceți-l peste o sită și lăsați-l timp de o oră.
Puneți orezul în tigaie (de preferință adânc) și turnați orezul cu apă. Adăugați numai că apa ar trebui să fie cu 20% mai mult decât orez (de exemplu, 200 de grame de orez - aproximativ 250 ml de apă). Pentru a da aroma de orez, puteți pune Konga alge marine. Amintiți-vă că trebuie eliminate înainte ca apa să fiarbă într-o cratiță.
Acoperiți orezul într-o cratiță cu un capac, puneți-l pe foc mediu și aduceți orezul la fiert. Apoi continuați să gătiți orezul la foc mic timp de 10-15 minute.
Scoateți orezul din foc și lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute.
Într-o cupă combină linguri (tacâmuri) oțet de orez japonez sau oțet de vin alb, 7 1/2 linguriță de zahăr și 2 lingurițe de sare de mare, se amestecă totul bine. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul și sarea să se dizolve.
Transferați orezul într-un bazin de lemn pentru sushi și turnați-l cu amestecul preparat. Amintiți-vă, înainte de a începe să faceți sushi, dați timp să răciți orezul.
Clătiți bine orezul în apă rece, întoarceți-l peste o sită și lăsați-l timp de o oră.
Aproximativ două minute, gătiți orezul, apoi scoateți orezul din foc și lăsați-l să se umfle 10 minute.
Deschideți capacul, puneți orezul în foc și preparați-l timp de încă 10-12 minute. Se amestecă cu 1 linguriță. sare și zahăr și 2 linguri. oțet de orez.
Se toarnă orezul într-un castron special, se strecoară meridianul.
Aducem apa într-o cratiță la fierbere și se toarnă în ea orezul pregătit în avans. Gatiti pana cand orezul absoarbe tot lichidul.
În altă cratiță mică, trebuie să amestecăm otetul, sarea, zahărul și sucul de lamaie. Se aduce amestecul la fiert, se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, așa cum ați ghicit, ne vărsăm lichidul pe această orez și lăsați-o să bea până când absoarbe totul. Lăsăm orezul să se răcească și apoi ne îndreptăm spre gătitul de sushi.
Răspândiți-l într-o tigaie, umpleți-l cu apă. În jumătate de oră, orezul ar trebui să se umfle.
Am pus orezul pe foc și l-am adus la fierbere.
Reduceți căldura și gătiți încă 10 minute.
Scoateți din căldură, timp de 20 de minute, orezul ar trebui să se umfle.
În acest moment pregătim oțet pentru sushi: amestecăm aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară.
Ne așezăm orezul pe o coajă de pergament, stropim cu oțetul pregătit de noi. Răciți orezul la temperatura corpului cu un ventilator.
În cele din urmă, dorim să vă oferim un mod simplificat de pregătire a orezului pentru sushi.
Nu vă faceți griji dacă nu aveți alge, sake sau miren brun la îndemână. Desigur, aceasta este o componentă tradițională a bucătăriei japoneze, deși observăm că puteți găti orez excelent fără ele.
1000 orez gvarenogo;
5 linguri. linguri de oțet de orez;
2 linguri. fals de zahăr;
Se fierbe orezul. În timp ce orezul se gătește, amestecăm cu grijă până când zahărul, sarea și oțetul se dizolvă complet. Puneți orezul într-un castron separat și turnați-l pe amestecul de oțet. Apoi, folosim o spatulă din lemn japonez. Avem nevoie de ea pentru a amesteca rapid orezul, distribuindu-l uniform cu amestecul de otet.
Rețineți că în loc de oțet de cidru de mere, puteți utiliza, de asemenea, oțet de prune roșii. În acest caz, orezul are o culoare frumoasă roz festivă.
Dacă adăugați o linguriță de turmeric în orez, orezul va fi galben strălucitor.
Apropo, dacă adăugați orez la sushi și amestecați bine două linguri de alge de pământ, orezul se va transforma ușor în verde.
Acum știi cum să gătești orezul în mod corespunzător pentru sushi. Rămâne doar să alegeți ce fel de sushi doriți să gătiți și să înaintați pentru cauza!
Sfat: amintiți-vă, după cum a spus un erou de film, "estul este o chestiune delicată". Luați-vă timpul când pregătiți orezul. Nu vă temeți că faceți acest lucru pentru prima dată, veți reuși mereu, dar nu vă grăbiți și faceți totul cu sufletul vostru!
Întrebați unde să obțineți orezul japonez adevărat? Acest lucru nu este deloc dificil, în orice oraș există un mic magazin specializat în bucătăria japoneză. Ca o ultimă soluție, puteți să comandați totul în magazinul de internet al terenului, bunul de livrare în astfel de servicii fiind realizat în toată Rusia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: