Nu puteți ignora o astfel de băutură ca ciocolata fierbinte. Desigur, nu se aplică la cafea, dar în multe cafenele această băutură este foarte populară. Într-adevăr, ciocolata caldă are un gust de neuitat, dă multă energie și putere. În același timp, ciocolata caldă poate fi ușor pregătită acasă.
Pentru toată simplitatea aparentă, istoria acestei băuturi minunate nu este lipsită de ambiguitate și merge adânc în secole. A fost inventat de vechile triburi aztece din America de Sud, iar pentru ei această invenție era ceva de genul unui cult. Conform legendei, această băutură, preparată din boabe de cacao, piper, vanilie și alte mirodenii, a dat băuturii înțelepciune și întinerire și, de asemenea, a crescut potența. Indienii înșiși au numit băutura "chocolatl", care mai târziu a dat baza la numele său modern. L-am băut într-o formă rece, și exclusiv bărbați. Așadar, potrivit credinței, liderul Aztecii Montezuma II a folosit-o în cantități mari și a avut o sănătate și o energie remarcabilă.
Așadar, ar fi fost ciocolată tartă în posesia aztecilor, dacă la începutul secolului al XVI-lea delegația spaniolă condusă de generalul Ernan Cortes nu și-ar fi vizitat habitatul. Recepția pompoasă a unor oaspeți importanți a inclus cele mai bune feluri de mâncare, printre care și cea de ciocolată. Oaspeții i-au plăcut atât de mult băuturii încât sa decis să-și aducă rețeta cu el în Spania. Acolo, în secretul pregătirii sale, s-au impus condiții de strictă confidențialitate, prin urmare, pentru divulgarea persoanelor implicate în această chestiune au fost chiar executate. Producția băuturii de ciocolată a fost făcută de călugări iezuiți în mănăstirile lor, beneficiul importului de boabe de cacao din coloniile spaniole a fost bine stabilit în acea perioadă. Trebuie spus că numai acei oameni apropiați de clasa conducătoare ar putea să-și permită ciocolata caldă la acel moment. Aceasta a rămas după distribuirea băuturii către monarhiile europene la sfârșitul secolului al XVII-lea, unde a rămas o delicatesă a unor persoane nobile. În multe privințe, popularitatea sa se datora efectului miraculos pe care îl avea asupra componentelor corpului băuturii, astfel încât pentru nobilitate a devenit ceva de genul unui medicament.
De-a lungul timpului, a devenit clar faptul că ingredientele adăugate la ciocolată lichidă se dizolvă mai bine atunci când sunt încălzite, în timp ce indienii l-au bătut doar pentru a spuma. Lista componentelor a suferit și o serie de modificări: piperul a fost exclus, dar s-au adăugat zahăr, miere și, cel mai important, lapte. Această inovație nu numai că a făcut gustul băuturii mai ușoară și mai plăcută, dar și-a sporit accesibilitatea la populație, deoarece fructele de cacao au fost mult timp prohibitiv de scumpe. În această privință, multe mari orașe europene au început să deschidă cafenele de ciocolată și, în ciuda faptului că era încă relativ ieftină, până la sfârșitul secolului al XVIII-lea numai în Paris existau aproximativ cinci sute de astfel de instituții.
Astăzi, ciocolata caldă este un tratament preferat. Proprietatile sale avantajoase, în ciuda marilor schimbări ale formulării, chiar și medicii continuă să atragă, și se dovedește că băutura de ciocolată este mult mai util ca o placă solidă, deoarece substanțele nutritive în aceasta nu este distrusă în timpul tratamentului termic. A le conține vitaminele A, B, C, D și E, precum și fier, potasiu, magneziu, calciu, antioxidanți și flavonoide au un efect benefic asupra organismului uman și să reziste la dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular și a altor organe. În plus, poate fiecare dintre noi știe despre proprietățile sale miraculoase care afectează starea de spirit, deoarece primul asistent în lupta împotriva depresiei - o ceașcă de ciocolată caldă.
- Ciocolata neagra - 100 g
- Lapte sau smântână (10%) - 250 ml
- Apa - 1-2 linguri. linguri
- Zahăr - la gust
- Crema bătută - la gust
Spargeți ciocolata și topiți-o în apă, adăugați apă și amestecați. Într-o navă separată, se fierbe laptele, se toarnă în ciocolată și se amestecă totul. După aceea, amestecați puțin amestecul.
Ciocolată caldă cu amidon
- Lapte - 1 litru
- Ciocolata - 200 g
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Amidon - 3 linguri. linguri
În 1 pahar de lapte se amestecă amidonul. Restul laptelui se toarnă într-o cratiță, se adaugă ciocolată și zahăr. Se încălzește până se topeste ciocolata. Apoi adăugați lapte cu amidon și amestecați, încălzând până când amestecul începe să se îngroaie.
Ciocolată caldă cu rom
- Lapte (întreg) - 5,5 pahare
- Crema (grasă) - 1/2 ceașcă
- Dark rom - 2 linguri. linguri
- Ciocolata (dulce si amar) - 250 g
Se amestecă într-o cratiță medie lapte, smântână și rom. Puneți focul și aduceți-l la fiert. După aceasta, scoateți imediat tigaia din foc și puneți bucățile de ciocolată în ea, astfel încât să se topească în lapte fierbinte. Se amestecă toate ingredientele până se netezesc, servesc în cercuri calde.
Ciocolată caldă cu migdale
- Ciocolata (rasă, semisudre) - 60 g
- Zahăr - 60 g
- Apă (fierbere) - 1/2 ceașcă
- Lapte (fiert) - 2,5 cesti
- Cafea (solubil) - 1 lingura. o lingură
- Cognac - 80 ml
- Amaretto Liqueur - 80 ml
- Cremă (pentru biciuire) - 1/2 ceașcă
- Almond (felii prăjite) - 1/4 cană
Se amestecă într-o cratiță mică de zahăr, ciocolată și apă, se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 2 minute. Apoi, amestecați, adăugați lapte, coniac, cafea, lichior și gătiți încă 2 minute. Vărsați cupele. Bateți crema, puneți-o pe ciocolată, presărați cu migdale și serviți la masă.
Ciocolată caldă mexicană
- Lapte - 400 ml
- Ciocolata - 40 g
- Scorțișoară - 3 bastoane
- Extract de vanilie - 1 lingura. o lingură
Luați tigaia, turnați laptele în el, adăugați ciocolata, scorțișoară și căldură până se topeste ciocolata. Apoi, scortisoara si se toarna in vanilie. Bateti pana se formeaza spuma.
Ciocolată caldă în spaniolă
- Lapte - 2 cupe
- Ciocolata amara (rasa) - 60 g
- Scorțișoară (pământ) - 1 lingură de cafea fără vârf
- Ouă (gălbenușuri) - 1 buc.
- Zahăr - 1 lingură de cafea
Bateți gălbenușul cu puțin lapte. Se toarnă ciocolata rasă în laptele fierbinte, se adaugă zahăr, scorțișoară și se încălzește masa de pe foc, amestecând constant. Apoi scoateți din căldură și adăugați gălbenușul. Serviți băutura fierbinte.
Ciocolată caldă cu sirop de portocale
- Ciocolata neagra - 100 g
- Lapte (sau smântână 10%) - 250 ml
- Sirop de portocale - 5 ml
- Zahăr - la gust
- Crema bătută - la gust
- Coji de portocale - pentru gust
Spargeți ciocolata în bucăți, puneți-o pe o baie de apă, adăugați 1-2 linguri. Se amestecă apa și se amestecă până se obține o masă omogenă.
Aduceți laptele într-o cratiță la hotel și, amestecând continuu cu o furculiță, se toarnă o ciocolată subțire. Adăugați siropul portocaliu, apoi ușor, timp de câteva minute, amestecând masa. Gata să toarneți băutura pe cupe, dacă doriți să adăugați zahăr și frisca, decorați cu coaja de portocale.
Ciocolată caldă cu mirodenii
- Ciocolata (neindulcite) - 2 linguri. linguri
- Zahăr - 1 lingură. o lingură
- Lapte (bold) - 2 cesti
- Scorțișoară, cuișoare, nucșoară - la gust
Se toarnă jumătate de pahar de lapte în feluri de mâncare, se adaugă ciocolată, zahăr, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Pentru a pune pe 5 minute într-un cuptor, și în acest timp, de câteva ori pentru a amesteca greutatea că ciocolata sa dizolvat complet. Apoi adăugați laptele rămas la amestec și încălziți băutura în cuptor timp de încă 7 minute.
Ciocolată caldă cu banane
- Lapte (3,2%) - 900 ml
- Banane - 2 buc.
- Ciocolata - 100 g
- Scorțișoară (pământ) - 1 vârf
- Banana (pentru decorare) 1 buc.
În oală, se toarnă laptele, se adaugă curățat și tăiat în 2-3 părți de banane, precum și rupt în bucăți de ciocolată. Aduceți masa la fierbere la foc mic, amestecând constant până când ciocolata este complet dizolvată și apoi scoasă din căldură. Se toarnă amestecul într-un amestecător și se amestecă până când apare spuma. Se toarnă băutura în ochelari, se presară cu scorțișoară și se decorează cu jumătate de banană.
Ciocolată caldă din Austria
- Ciocolata (sol) - 100 g
- Zest 1 portocaliu
- Scorțișoară (pământ) - 1 / 2h. linguri
- Lapte - 1,5 cani
- Crema (groasă) - 4 lingurițe. linguri
- Scumbre de scorțișoară
Puneti intr-o cratita mica de ciocolata, coaja de portocala zdrobita, scortisoara, adaugati 3 linguri. linguriță de lapte și agitare pentru a se topi la căldură scăzută. Apoi se toarnă laptele rămas și se amestecă, se aduce încet la fierbere. Se amestecă crema cu un mixer într-o cremă groasă.
Finisate tulpina de ciocolata fierbinte, se toarnă în cupe și pune în fiecare 1 lingura. lingura de crema preparată și 1 băț de scorțișoară.
Ciocolată caldă cu cafea
- Ciocolata - 250 g
- Cafea (puternică) - 250 ml
- Cremă bătută
Se topește ciocolata într-o baie de apă. Ciocolată lichidă se toarnă în cafea, se amestecă bine și se încălzește amestecul. Apoi se toarnă băutura în cupe și se decorează cu frisca.
Ciocolata calda "Montezuma"
- Ciocolata - 100 g
- Lapte - 250 ml
- Vanilie - 1/2 linguriță.
Se topește ciocolata într-un pitcher, se adaugă lapte și vanilie. Dă băutura să fiarbă de trei ori, de fiecare dată când se scoate din foc. După ce masa se fierbe pentru a treia oară, scoateți-o din căldură și o bateți cu grijă.
Ciocolata calda "Bavaroise"
- Ouă (gălbenușuri) - 3 bucăți.
- Lapte - 200 ml
- Zahăr - 150 g
- Ciocolata - 30 g
- Ceai fierbinte (puternic) - 30 ml
Se amestecă gălbenele de whisky cu zahăr. Ciocolata se topește în lapte fierbinte și se toarnă ceai în ea. Combinați cu grijă ambele mase, puneți-le pe o baie de apă și amestecați până când se formează spumă. Serviți ciocolată caldă la masă, adăugând o mică vanilie.
Ciocolată caldă cu lapte de cocos
- Lapte - 200 ml
- Lapte de cocos - 200 ml
- Ciocolata de lapte - 100 g
- Zahăr - 2 linguri. linguri
Se amestecă două feluri de lapte și se aduce amestecul la fiert. Apoi adăugați zahărul, îndepărtați-l din căldură și înmuiți-vă în masa de bucăți mici de ciocolată. Se amestecă ciocolata până se dizolvă complet cu o măturică. Gata să bea băutura în cercuri și să servească la masă.
ingrediente:
- Lapte - 400 ml
- Ciocolata neagra - 200 g
- Brandy - 4 linguri. linguri
- Zahăr - 4 linguri. linguri
Laptele aduce la fiert, scade caldura, pune felii de ciocolata in ea si amesteca masa pana cand se dizolva complet. Apoi scoateți din căldură, adăugați brandy, zahăr și amestecați bine. Pregătiți ciocolată pentru a turna pe cupe groase și decorați cu ciocolată.
Ciocolată caldă clasică
- Ciocolata - 40-60 g
- Lapte - 2 cupe
- Zahăr - la gust
Puneți ciocolata într-un loc cald pentru al înmuia. Apoi se macină, se adaugă lapte cald, se pune foc și, amestecând constant, se fierbe. În ciocolata finită adăugați zahăr și amestecați-l cu grijă.
Ciocolată caldă cu zmeură
- Ciocolata (neindulcita) - 40-50 g
- Lapte - 500 ml
- Zmeura de zmeura - la gust
- Crema bătută - la gust
- Zmeură proaspătă (pentru decorare) - la gust
Puneți ciocolata tăiată în tigaie, turnați laptele și amestecați continuu până când ciocolata este complet dizolvată. Într-o băutură caldă, se adaugă gem de zmeură, se toarnă ciocolata peste cești, se decorează cu frișcă și fructe de zmeură.
Ciocolată caldă cu sirop de cireșe
- Ciocolata - 40-60 g
- Lapte - 2 cupe
- Chervos sirop - 100 ml
- Crema bătută - la gust
- Cherry boabe - pentru a gusta
Râul de ciocolată, se toarnă lapte fierbinte și se amestecă bine, astfel încât ciocolata este complet dizolvată. Apoi se toarnă siropul de cireșe în ciocolată, se toarnă băutura peste cești, se decorează cu frișcă și ciocolată rasă.
Ciocolată caldă cu mershmallows
- Ciocolata (neindulcita) - 40-50 g
- Lapte - 500 ml
- Zefir - la gust
Puneți ciocolata în tigaie, turnați laptele și fierbeți, amestecând constant, până când ciocolata se dizolvă complet. Marshmallow tăiat în cuburi mari. Răspândiți ciocolata peste cești mari, adăugați mershmallows, amestecați și serviți imediat.
Ciocolată caldă cu gălbenuș
- Ciocolata - 40-60 g
- Lapte - 2 cupe
- Ouă (gălbenușuri) - 1 buc.
- Zahăr - la gust
Puneți ciocolata tăiată într-o tavă și turnați-o cu lapte, astfel încât să acopere suprafața dulceții. Apoi dizolvați ciocolata în lapte, turnați-o în ea, amestecând continuu, laptele răcoritor rămas și fierbeți amestecul. Când băutura începe să spume, biciuiți gălbenușul și turnați-o în ciocolată. Apoi adăugați zahărul.
Ciocolată albă caldă cu menta
- lapte - 1 litru;
- ciocolată albă - 200g;
- menta - pentru gust;
- cremă bătută.
Adu lapte într-o cratiță într-o cratiță mică. Adăugați ciocolata. Agitați constant, păstrați laptele în ciocolată pe un foc mic până când se formează o masă uniformă. Adăugați frunze de menta cu frunze întregi. Vărsăm băutura pe cupe, decorăm cu smântână.
Ciocolată caldă în italiană
- amar de ciocolata - 60g;
- lapte - 500ml;
- gălbenuș - 1 bucată;
- zahăr, scorțișoară - la gust;
Am bătut gălbenușul cu zahăr și o cantitate mică de lapte. Laptele rămase este adus la fierbere. Adăugați ciocolata, încălziți-o până când ciocolata se dizolvă. Agită constant, introducem gălbenușul. Varsăm pe cupe.
Ciocolată caldă în austriacă
- ciocolata - 100g;
- o coaja de o portocala;
- lapte - 400ml;
- înghețată - 100g;
- praf de cacao - 30g
Zedra, laptele și ciocolata sunt încălzite la foc mic cu agitare constantă. Când ciocolata se dizolvă, îndepărtați-o de la căldură. Porniți crema. Decoram băutura pe partea de sus.
Ciocolată caldă cu coacăz
- ciocolata - 100g;
- lapte - 1L;
- coacăz - 300 g;
- zahăr la gust.
Lapte cu ciocolată se încălzește. Adăugați coacăzul, așteptați până când ciocolata este complet dizolvată. Puneți amestecul într-un mixer, apoi îl frecați. Dacă este necesar, adăugați zahăr. Vărsăm ochelarii.
Pentru a găsi o rețetă pentru ciocolată caldă, cafea și cacao pe baza ingredientelor pe care le aveți, puteți folosi serviciul nostru "Selecția de cafea și băuturi".
Treceți la test și aflați ce gust preferat de cafea spune despre dumneavoastră.
Aveți o întrebare despre subiectul articolului? Pune-o la expertul nostru!
Cofeina îi ajută pe toți?
Ce fac cei mai mulți oameni când trebuie să se înveselească? Desigur, beau cafea! Cofeina conținută în băutură ajută să ajungă rapid la viață, dar nu funcționează pentru toți oamenii.
Cafeaua se adaptează pozitiv
Nu în zadar, după ce bem o ceașcă de cafea aromată, suntem într-o stare mai bună. Faptul că cofeina provoacă emoții pozitive este acum dovedit științific.
Cum sa faci fotografii cu ciocolata calda
Etichetele acestui fel de mâncare:
Cum să gătești ciocolată caldă
Ți-a plăcut rețeta? Distribuiți-l cu toată lumea! 157 de persoane au fost deja distribuite!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: