Luați două carcase de pui proaspeți de dimensiuni mici, aproximativ 600-800 de grame. Clătiți temeinic, uscați cu un prosop. În mijlocul pieptului de pui cu un cuțit ascuțit subțire, faceți o incizie. Răspândiți carcasa cu pielea în sus, bateți-o cu un ciocan de carne pentru a face carnea de pui. În această formă, carnea devine mai moale atunci când se prăjește și se potrivește perfect cu tigaia. așa că este prajit în mod egal.
Faceți o marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați 150 de grame de vin rosu uscat cu 2 lingurite de ulei de măsline. Adăugați condimente: o linguriță de busuioc uscat, jumătate de linguriță de coriandru (cilantro), jumătate de linguriță de sare și piper negru. Se amestecă bine toate ingredientele.
Puneți carcasele de pui într-o pungă de hrănire sau într-o cratiță, turnați peste amestecul pregătit și lăsați să se marineze timp de două ore la temperatura camerei. Apoi încălziți o tigaie cu fund gros, adăugați o jumătate de linguriță de ulei de măsline și puneți pielea de pui jos. Puneți farfuria pe pui și o presați cu puțină greutate (un vas sau un borcan de apă va face). Grătar pentru 15 minute la căldură scăzută.
Pielea trebuie să devină înroșită. Întoarceți puiul pe cealaltă parte, puneți din nou încărcătura și prăjiți încă 10-15 minute. Nu creșteți focul.
Pregătiți sosul. Peel 2 felii de usturoi, aruncați într-un mortar, adăugați un vârf de sare și rasstolkite bine. Se amestecă cu smântână (100 grame).
Puiul terminat se așeză pe plăci, se toarnă sosul și se prăjește cu verdețurile de țelină. Puteți servi cu cartofi fierți. castraveți sărate și legume proaspete.
Articole similare
-
Reteta Lamaggio pentru prepararea mâncărurilor armeane cu fotografie
-
Rece în multivark redmond - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: