Macrou ar trebui să fie spălat, eliberat de entrails, sare, dacă există o dorință, atunci puteți pre-marinare, există o mulțime de rețete pe Internet. Apoi stai pe grătar. În partea de jos a magaziei de fumat puneți două mâini de rumeguș, acestea ar trebui să fie ușor umede. Rumegușul poate fi cireș, măr, arin; în funcție de aceasta, peștele finit va avea un gust diferit. Nu știu ce fel de fumă ai. Am furat pește într-o găleată, care a fost pusă pe cărbuni (când au încetat să mai ardă). Fumul de macrou ar trebui să fie de cel puțin 40 de minute, puteți mai mult în funcție de mărimea și cantitatea de pește. Ar putea fi necesar să adăugați cărbuni. Puteți pune un magazin de fumat și peste foc, dar trebuie să reglați căldura: dacă stropi pe capacul fumului cu apă, nu ar trebui să se evaporă imediat. În timpul procesului, capacul nu poate fi deschis. Apoi, când timpul este în picioare, lăsați fumătorul să stea puțin, fără a scoate capacul, pentru a opri fumul care vine. Cu pește gata preparat, carnea este ușor separată de oase. Ca totul) Bon apetit!)
Înainte de a fuma, trebuie să sareți peștele, să presați sare deasupra și să păstrați ziua în frigider. Apoi, trebuie să uscați peștele, pentru a face acest lucru, agățați-l cu susul în jos până când pielea se usucă. Dacă fumați peștele prime, se va dovedi a fi neagră și neagră. În fumator așezăm așchii cu un strat de aproximativ 1 cm, cel mai bun din arin, dar este posibil și mesteacăn. Peștele din aburi poate fi atârnat sau așezat pe grătar, dar în al doilea caz se va lipi de grătar. Trebuie să închidem. Apoi, puneți fumatul pe un foc de tabără diluat anterior. Pentru un pește mediu, 20 de minute sunt suficiente cu căldură medie, unul mare poate fi mai lung.
Articole similare
-
De ce lupta pestii - raspunsuri si sfaturi cu privire la intrebarile dumneavoastra
-
Rețete afumate reci pentru fumatori care pot fi fumate, tehnologie
Trimiteți-le prietenilor: