Croissants cu ciocolată sunt produse de patiserie din patiserie, sub formă de semilună cu umplutură de ciocolată în interior. Reteta pentru cornuri a fost inventata in 1983 in Austria, in orasul Viena. Croissants cu ciocolata, sau mai degraba forma lor este un simbol al semiluna islamica. Coacerea acestui desert este un fel de știință. Cornurile crocante cu ciocolată trebuie să conțină unt, conținutul de grăsimi nu mai mic de 82%. Poți să cumperi croissante congelate, dar dacă le gătești singur, ele vor fi mult mai gustoase.
- Unt, zahăr, aproximativ 50 g;
- apă rece - o jumătate de cană;
- făină, aproximativ 650 g;
- drojdie proaspătă - trei linguri;
- lapte, aproximativ 100 ml;
- unt pentru un strat de aluat - 250 g;
- un ou mare;
- sare.
Croissante cu ciocolată. Rețeta pentru gătit:
În primul rând, topiți cele trei linguri de ulei peste un mic foc. Drojdia este dizolvată în apă rece. În unt, adormiți ușor cu făină, zahăr, sare și lapte. Se amestecă totul cu un mixer. Frământăm aluatul timp de cinci secunde, până când se obține o masă omogenă. Apoi adăugați drojdia și frământați aluatul timp de aproximativ un minut. Apoi, luați aluatul din castron și rotiți-l în castron. Pregătiți aluatul sub forma unei bile așezate pe o placă, acoperită cu plastic și așteptați până se ridică, timp de aproximativ treizeci de minute.
Atunci când aluatul a crescut, îl alungăm dintr-un dreptunghi cu o dimensiune de 30 până la 20 de centimetri și o grosime aproximativă de cinci milimetri. Închideți filmul pentru alimente și puneți-l în frigider timp de 120 de minute. După ce scoatem aluatul din frigider și îl rostogolim într-un strat subțire, apoi punem untul. Este necesar să pliați stratul de trei ori. Apoi, scoateți din nou aluatul cu un dreptunghi și repetați operațiunile din nou, ca și în primul caz. Din nou, adăugați de trei ori, acoperiți aluatul cu un film și retrimiteți-l la frigider, dar timp de 60 de minute.
Apoi, din nou, scoatem aluatul și împărțim în două. Fiecare piesă individuală este rulată sub formă de cerc și tăiată în șase părți egale sub formă de triunghiuri. Pe toate piesele puneți o bucată mică de ciocolată (puteți să o înlocuiți cu gem, lapte condensat sau brânză de vaci) și apoi o înfășurați cu un tub și puneți-o într-o semilună.
Găleții deja pregătiți, dar nu încă coapte au pus pe o tavă de copt, pre-lubrifiată cu unt, la o distanță de cel puțin un centimetru. Apoi, acoperiți tava cu cornuri cu un prosop (folie) și lăsați-o la loc, la temperatura camerei, până când volumul de testare este dublat.
Ridicați croissanții ungeți oul bătut și trimiteți-i la cuptor, încălzit la aproximativ două sute de grade. Coarnele de coacere sunt necesare până când crusta de croissants este de aur.
Umplerea pentru cornuri poate servi nu numai gem, lapte condensat fiert, ciocolată sau alte umpluturi dulci, dar și brânză de vaci și chiar legume. La masa pentru servirea croasantilor se recomanda un coș de răchită, al cărui fund este acoperit cu servetele. Această decorare oferă un confort deosebit și o atmosferă deosebită pentru orice băutură de ceai. Croitorii sunt minunați nu numai pentru ceai, ci și pentru cafea, suc, lapte, ciocolată caldă și alte băuturi.
Croissants cu ciocolată sau, după cum se numesc, croissants franceză sunt gata! Bon apetit!
Articole similare
-
Croissants cu ciocolată - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Rețeta pentru ciocolată caldă, cum să gătești ciocolată caldă
-
Cum să gătești ciocolată din deserturi din carob - rapid din 1001 de alimente
Trimiteți-le prietenilor: