Castraveți - este o legume binecunoscută și accesibilă, care conține un număr mare de acizi organici, vitamine, uleiuri esențiale, caroten. Nu este surprinzător faptul că multe gospodine interesate ca castraveți conservate în timpul iernii, pentru a le transforma într-un crocant tradițional și o gustare delicioasă, păstrând în același timp toate proprietățile naturale utile.
Castraveți conservați, fierți în conformitate cu tehnologia de umplere triplă
Pentru a conserva castraveții conservați au fost cu adevărat delicioși, procesul de pregătire a acestora ar trebui abordat foarte atent. Și rețineți că nu toți castraveții sunt potriviți pentru conservare - dați prioritate tinerelor legume solide de culoare verde strălucitoare. Și începeți să le pregătiți imediat după ce ați scos din paturi (sau cumpărați în bazar).
Cantitatea de ingrediente, de regulă, aleg să guste. Dar, aproximativ, se poate spune că un borcan de trei litri cu castraveți este: 15 g de verdeață picant, câțiva căței de usturoi 8 - 10 g de hrean pentru prepararea unei marinată - 100 ml de otet, 90 g de sare și 40 g de zahăr.
Cel mai adesea în casă, castraveții pot fi conservați prin tehnologia de umplere de trei ori. În acest scop, borcane de trei litri spălate complet, în care în partea de jos este plasată o cantitate mică de verdeață picant (pus într-un borcan de mărar, țelină, frunze de hrean, coacaze negre, pătrunjel). Apoi, castravetele sunt asezate intr-un borcan (le puteti pune verticale sau orizontale), iar deasupra locului o crenguta de marar cu seminte.
Conținutul vasului este umplut cu apă clocotită (este necesar să se toarnă în mijloc, astfel încât sticla să nu crape), recipientul este acoperit cu un capac presărat și așezat timp de 3 minute. Apoi, apa de la castraveți se toarnă într-o cratiță, se fierbe din nou pe aragaz, se adaugă oțet, zahăr și sare și se revarsă legumele.
Castraveții trebuie să fie turnat marinat fierbinte de trei ori - și a treia oară în borcan trebuie să se adauge hrean și usturoi. Borcanele pline cu brim castraveți marinata (nu teribil, chiar dacă overflow), și apoi foarte bine acoperit și montat cu susul în jos înainte de răcire.
Totuși, aceasta este o rețetă clasică, dar nu singura, pentru castraveți conservați. Să vorbim, de exemplu, despre cum să gătim castraveți conservați fără sterilizare.
Castraveți conservați fără sterilizare
În general, trebuie să se ia vasul de trei litri 1,4 kg de legume, 20 hrean g (frunze) și 30 g de ardei gras (dulce, tocat), 6 g de usturoi și 50 de grame de fenicul, mai multe frunze cireșe, coacăze, struguri, o lingură de piper amar, mai multe frunze de laur. Și pentru a pregăti murătura veți avea nevoie de 60 g de sare de masă și 1 litru de apă potabilă.
Castraveți proaspeți (alegeți fructe mici de formă alungită) trebuie să fie spălate bine și înmuiate timp de 6 ore (puteți chiar mai mult). După ce castraveții se spală din nou, pregătesc cutii de trei litri și pun pe fundul acestor borcane verdeață picantă și condimente necesare conservării. Apoi, fiecare bancă este jumătate plină de fructe, o altă parte a condimentelor este pusă, castraveți și iar sus - restul de verdeață și condimente.
Umpleți recipientele pline cu saramură de fierbere pre-filtrată. Apoi băncile sunt acoperite cu capace fierbinți, strânse și răcite. Păstrați aceiași castraveți în mod necesar într-un loc răcoros.
Mai mult decât atât, pentru iarna pot fi preparate sărate sau murat castraveți, cu adaos de muraturi ardei dulce sau usturoi, muraturi sărate sau suc proaspat de coacaze rosii, etc. Astfel, fiecare hostess are posibilitatea de a alege pentru ei înșiși opțiunea "de a vă place".
Articole similare
-
Conserve de castraveti crocante reteta cele mai delicioase pe 1 litru
-
Conserve de roșii cu miere pentru iarnă Rețetă de gătit cu fotografie
-
Spinacul conservat - proprietăți; retete, cum sa pastrati pentru iarna
Trimiteți-le prietenilor: