Compoziția chimică și proprietățile varză albă

Varza oamenilor pe bună dreptate estimată în vremurile preistorice. Apoi încă nu arăta modern și nu poseda proprietățile nutriționale ale soiurilor actuale de grădină. Dar chiar si anticii au vazut ca compozitia chimica a varza alba are multe caracteristici distincte de alte plante.

Este interesant faptul că, din punct de vedere pur științific, botanic, capul de varză nu este altceva decât un rinichi mutant mare. În culturile agricole există foarte puține plante în care această parte este folosită pentru alimente. Și printre cele mai populare varză - una și numai.

Sucul de varza: proprietăți utile și contraindicații

Cea mai mare, probabil cunoscută, utilitate a varzei este eficacitatea sucului său în tratarea și prevenirea diferitelor boli ale tractului gastro-intestinal.

De ce este folosită varza albă pentru bărbați și femei? Compoziția frunzelor și sucul conține cantități mari de metionină - un aminoacid esențial, care se pune pe efectul asupra organismului este numit ca „factor anti-ulcer“ sau vitamina vitamine U. K aceste lucruri nu are aproape nici o relație, dar proprietățile sale eficiente de vindecarea rănilor și ulcerelor la nivelul stomacului și duodenului intestinele i-au adus mult timp popularitate printre medici. Deci, în clinică, metionina este eliberată chiar sub formă de tablete speciale. Cu toate acestea, ca parte de suc de varză aceeași metionină este mult mai ușor și mai bine absorbit de organism acționează asupra țesutului afectat.

Dar cu aceeași varză albă, ale cărei proprietăți utile sunt atât de activ manifestate în sucul său, nu este recomandată pentru utilizarea la pacienții cu ulcer peptic de stomac sau duoden, colită sau gastrită. Această contraindicație a consumului se datorează faptului că compoziția frunzelor conține un număr mare de fitoncide capabile să irită membranele mucoase ale organelor interne.

De asemenea, este contraindicat pentru un stomac bolnav de varza. Efectul său este că crește și aciditatea, ceea ce creează o dublă încărcare a tractului digestiv.

Sucul de varză menționat deja, în plus, are un efect pronunțat de expectorant. Prin urmare, se recomandă să beți cu diferite afecțiuni ale tractului respirator superior. Deci, varza este doar un caz rar când sucul unei legume proaspete poate fi mai util și mai eficient decât legumele în sine.

De ce este varza alba utila pentru digestie?

Într-un organism sănătos, compoziția chimică a varzei albe are un efect foarte pozitiv asupra întregului proces de digerare a alimentelor. Ce este util pentru varza proaspata pentru corp? Puteți începe cel puțin cu faptul că compoziția frunzei de varză este foarte bogată în fibre. Și, cu cât este mai ecologică foaia, cu atît mai ciudate fibrele. Iar aceste fibre au un puternic efect stimulativ asupra intestinelor și stomacului, activând peristaltismul și activitatea musculară.

În majoritatea cazurilor, proprietățile vindecătoare ale varză albă pentru organism sunt exprimate în efectul de laxativ. Dimpotrivă, dacă este gătită sau fermentată, aceasta asigură intestinele și ajută la tratarea diareei. Apropo, varza proaspata proaspata, a carui utilizare pentru intestine este indiscutabila, contribuie, de asemenea, la reducerea colesterolului in sange si la prevenirea aterosclerozei. Și din punct de vedere al conținutului de fibre, compoziția chimică a varzei albe este mai bogată decât multe alte legume.

Ce vitamine sunt în varză

Dar proprietăți benefice varză, care sunt destul de specifice, în plus față de aceasta este o sursă foarte valoroasă de vitamine și o varietate de minerale. Ce vitamine conține varza? De exemplu, același acid ascorbic în frunze de varză conține până la 60 mg la 100 grame de foaie. Acest lucru face ca leguma un mijloc important de a lupta scorbutul în nord și zonele muntoase. O proprietate de legume bine ingrijita vă permite să-l utilizați ca o baterie reală vitamina C.

Este important de observat că, cu o perioadă lungă de depozitare, o parte din vitamina C din frunzele de varză este împărțită. Deci, după șase luni de depozitare, cantitatea de acid ascorbic din frunzele de varză scade cu aproape o treime. De asemenea, fermentația afectează conținutul de vitamină C din varză. Dar beneficiile de varza alba, fermentate in intregime, este ca in compozitia sa rezervele de acid ascorbic si alte vitamine aproape nu scad. Ceea ce nu se poate spune despre procesul de mărunțire și de măcinare intensivă - în acest caz, majoritatea vitaminelor sunt pierdute.

Varza în cosmetologie

Ceea ce numai femeile din legume și fructe nu le foloseau pentru îngrijirea pielii lor! Și varza cu proprietățile sale benefice pentru piele și întregul corp este una dintre ele. Cel mai adesea, cosmetologia folosește suc de varză, proprietățile medicinale ajută la restabilirea netedității și frumuseții pielii încrețite și exfoliante. Ce este util pentru sucul de varza? Nu are efect iritant și, prin urmare, poate fi aplicat în condiții de siguranță pentru a face față tratamentului de mai multe ori pe săptămână.

Uneori se folosesc si masti din varza. În acea condiție numai o condiție care, la un fermentație de zahăr și oțet nu au fost utilizate. Astfel de măști sunt recomandate pentru tratarea tenului gras.

Utilizarea varza alba este folosita in multe alte cazuri. Și articulațiile tratează și mănâncă pentru a îmbunătăți imunitatea. Și acest lucru este corect: din toate legumele utile disponibile în timpul iernii, varza este singurul produs "verde", nu o cultură rădăcină și nu un squash. Și verdele în perioada non-vitamine a anului avem cu adevărat nevoie.

Articole similare

Pagina anterioară