Lichior de casă sunt una dintre cele mai vechi și foarte populare moduri de a face băuturi alcoolice la domiciliu. Sunt gustoase, ușor de băut, decorează masa festivă, vor deveni un atribut indispensabil al adunărilor fetelor. Particular apetisant și parfumat este lichiorul de cireșe. Există destul de multe moduri de ao pregăti acasă. Toate acestea sunt făcute simplu și nu sunt folosite produse scumpe. Prin urmare, este absolut necesar să folosiți rețetele pentru pregătirea lichiorurilor, mai ales dacă crescătorii de cireșe bine cresc în grădina lor. Atunci producția acestei băuturi va costa un ban.
Versiunea tradițională de umplere a fructelor de cireșe
Cel mai bun, conform experților, se obține prin umplerea cu utilizarea de vodcă. Aceasta va necesita:
- cireșe crăpate dulci - un kilogram;
- zahăr de nisip - 500 grame;
- jumătate de litru de vodcă.
Pentru ca lichiorul fructelor de cireș să fie o culoare frumoasă de rodii coapte și delicioase, fructele de cireșe trebuie să fie alese coapte. Acestea sunt spalate in apa rece, incercand sa nu bea. Selectați specimenele putred, îndepărtați resturile. În principiu, mulți vinificatori de origine nu spălă fructe de pădure, astfel că păstrează microorganisme utile. Cu toate acestea, în cazul în care boabe este puternic poluat, atunci trebuie să fie spălate. Mai ales dacă cireșele au fost cumpărate cu mâinile.
Containerul de sticlă este spălat bine, iar stratul de cireșe este așezat pe fund. Bomboane adorm adorm cu șase linguri de zahăr (poți cu un diapozitiv). Apoi, din nou, un strat de cireșe urmează și din nou toate sunt acoperite cu zahăr. Deci, straturile se alternează până când banca este umplută chiar la umeri. Pentru ca sucul să se desprindă de fructe de pădure, trebuie să fie străpuns cu o scobitoare. Zaharul este plasat pe baza felului de vin pe care doriți să îl obțineți. Dacă preferați lichiorurile dulci, atunci trebuie adăugat mai mult zahăr. Când zahărul și cireșele vor fi încorporate în recipiente de sticlă, acestea se toarnă cu vodcă înainte de începerea gâtului recipientului. Nu umpleți recipientul la vârf, altfel, ca rezultat al fermentării, conținutul va fi pur și simplu prea prelungit. Gâtul recipientului de sticlă este acoperit cu tifon, pliat în mai multe straturi. Nu puneți capacul. Lichiorul de cireșe se îndepărtează într-un loc închis la temperatura camerei. După trei zile, recipientul este îndepărtat și conținutul este amestecat cu grijă. Este necesar ca zaharul să fie complet dizolvat în vodcă. Apoi scoateți din nou pentru fermentație.
Turnarea cireșelor, produsă conform acestei rețete la domiciliu, ar trebui să rătăcească timp de cel puțin două luni și acest proces ar trebui să fie respectat în mod constant. În câteva săptămâni zahărul se va dizolva complet, iar umplutura ar trebui să își schimbe culoarea. Inițial va fi roz și transparent, apoi va deveni o floare bogată de cireșe. După trecerea a două luni, umplutura este îndepărtată, filtrată printr-o sită și îmbuteliată. Puteți să-l gustați imediat. Dacă băutura pare prea puternică, ar trebui diluată cu suc natural de cireșe. Înainte de a servi, hrănirea de cireș trebuie să fie foarte bine răcită.
Umplere puternică
Pentru a obține o băutură mai puternică acasă, puteți folosi alcool, diluat cu apă într-o măsură confortabilă.
- un kilogram de cireșe coapte;
- 400 grame de zahăr;
- alcool diluat - 600 ml.
Infuzia se va dovedi foarte parfumat, în cazul în care prepararea cireșe utilizate împreună cu oasele. Prin urmare, ar trebui să clătiți cireșe pur și simplu, elimina fructele putred, să treacă pe prosoape de hârtie și de pat uscat. Este bine să o predați la soare. În cazul în care soarele nu este suficient, puteți utiliza uscătoarele electrice pentru legume, fructe de pădure și fructe. Odată ce fructul de cireșe pierde o parte din sucul lor, se toarnă-le în borcan și se agită fructe de pădure atât de tare-ambalate. Apoi se toarnă cireșe alcool sau vodca diluat pentru a acoperi boabe Lichior la 2 centimetri. Insista boabe cu alcool de două săptămâni într-un loc întunecat și cald.
După acest timp, tot lichidul este turnat într-un recipient separat, iar fructele de cireșe rămase din nou se toarnă vodca sau alcool, este îndepărtat într-un loc întunecat cald timp de două săptămâni, din nou. In plus, lichidul rezultat este din nou turnat într-un recipient separat, cireșele turnat din nou alcool. Acum trebuie să insistați două luni. Apoi, conținutul este filtrat, combinat cu cele două fracții anterioare. Toate zahărul bine amestecat și adăugat. Numărul intervalelor sale, în funcție de cât de dulce ar fi de dorit să se obțină coniac. La urma urmei acțiunea, brandy de cireșe îmbuteliat, sigilate și îndepărtat să se răcească.
Fără vodcă și alcool
- cirese coapte - 2 kg;
- un kilogram de zahăr;
- 250 ml de apă curată.
Dacă utilizați o rețetă simplă de lichior de cireșe fără vodcă, obțineți o băutură alcoolică gustoasă, care este mai mult ca vinul de casă. Cireșele sunt sortate, spălate, pietrele sunt îndepărtate cu un bolț sau un dispozitiv special numit separator de măduvă osoasă. Fructele adoarme într-un borcan și se adaugă 200 de grame de zahăr granulat, apoi din nou cireșe și din nou nisip. Acțiunile se repetă până când ingredientele sunt epuizate. 250 ml apă de la temperatura camerei se toarnă în borcan. Canonul este umplut până la umeri, acoperit cu tifon și lăsat timp de trei zile. Tare în fiecare zi pentru a se agita, astfel încât sucul care este alocat acoperă complet cireșul. De îndată ce începe fermentația, este necesar să puneți o mănușă cu un deget perforat pe borcan sau să instalați o garnitură hidraulică. Temperatura ideală pentru fermentare este de 25-29 grade.
Atunci când bulele de aer încetează să iasă din sigiliul de apă, este timpul să se toarnă produsul printr-o sită sau printr-un capac de nylon cu găurile făcute. În acest stadiu, trebuie să curățați umplutura numai din bucăți de cireșe, o cantitate mică de nămol nu va face rău. Beți din nou într-un loc cald timp de două zile. Acum este filtrat din nou, dar mai calitativ, printr-un filtru și câteva straturi de tifon. Este timpul să turnați umplutura din cireș în sticle. O băutură pregătită acasă este complet gata de utilizare. Dacă nu este planificat să o utilizați în viitorul apropiat, este mai bine să o luați într-un loc întunecos. Lichiorul de cireșe fără vodcă poate fi păstrat timp de până la trei ani.
Rapidă lichefiere
Puteți încerca să gătiți lichior de cireș pentru o zi. Este perfect pentru întâlnirile de femei, pe baza cărora puteți pregăti diferite deserturi, cocktail-uri. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- cireșe congelate (kilogram);
- băutură bună (alcool);
- cuișoare și frunze de cireșe;
- zahăr - 700 grame;
- litru de apă purificată.
Cârnați din inox, frunze de cireșe cu crenguțe, zahăr, apă sunt acoperite într-o cratiță din oțel inoxidabil. Băutura va avea o forță de aproximativ 25 de grade, dacă doriți mai puțină putere, atunci merită să adăugați mai multă apă. Ar trebui să fie gătit timp de aproximativ 10 minute, apoi totul trebuie răcit. Apoi, se filtrează prin mai multe straturi de sirop de tifon și se adaugă luncă sau alcool diluat. Băutura este amestecată, îmbuteliată și poate fi deja consumată. Cu toate acestea, în cazul în care lichiorul de la cires stand timp de câteva săptămâni într-un loc răcoros, atunci acesta va deveni mai delicios.
Subtilitatea de fabricație
Cum de a alege fructe de padure?
Cherry este principalul ingredient pentru lichior, astfel încât fructele de pădure sunt date cerințe speciale. Acestea nu ar trebui să fie stricate, deoarece gustul băuturii se va deteriora semnificativ de la aceasta. Prin urmare, toate boabele sunt inspectate pentru putrefacție. Cherry este mai bine să ia o culoare coapte, întunecate, de culoare burgundă. Până acum există dispute privind gropile de cireșe. Mulți oameni sugerează îndepărtarea oaselor din fructe de padure, înainte de a face lichior de cireș, astfel încât acidul prussic să nu dăuneze sănătății. Dar alți cunoscători ai băuturii spun că oasele îi dau un gust uimitor și o astringență foarte plăcută. Aici toată lumea decide pentru sine, deoarece întrebarea este încă deschisă. Deși din cele mai vechi timpuri, toate lichiorurile, gemurile și compoturile de cireșe au fost pregătite folosind oase.
Pe bază de alcool
Acesta este ales în funcție de puterea dorită a băuturii viitoare. Astfel, puteți folosi vodca, alcool, vodca, coniac, rom, coniac. Dar de cele mai multe ori fac lichior pe vodcă. Fiecare bautura alcoolica dă gust distinctiv și o aromă specială. Pentru a începe să se pregătească lichiorul pe reteta clasica, iar apoi experimentul cu gust adaugand treptat diverse ingrediente, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, lamaie sau coaja de portocala.
Uneori cireșe lung începe să fermenteze. Dacă acest proces nu pornește, este necesar să se adauge un pic vișinată nespalate stafide, care sunt prezente pe suprafața bacteriilor de drojdie capabile să înceapă procesul de fermentație. Nu adăugați drojdia să fermenteze, sau pur și simplu se va bere de cireșe preparată.
Prepararea de coniac de cireșe la domiciliu devine un hobby mare, mai ales în cazul în care există o grădină cu cireși, iar in casa sunt cunoscatori de alcool naturale și delicioase. Puteți compara și să cumpere propriile lor coniac, fierte în funcție de rețetă acasă cu propriile lor mâini. În prezent pentru a face coniac la domiciliu nu ridică dificultăți, mai ales dacă înveți de a alege în mod corespunzător componente și de a dezvolta tehnologia de producție de băuturi alcoolice. Există o mulțime de rețete pentru lichioruri și vinificatori, prin urmare, novice sunt practicate în mod constant în producerea acestei băuturi delicioase. nalivochka parfumați va fi un decor minunat de masa festivă. Aceasta locuinta de calitate a băuturilor alcoolice, fără nici o aromă, și alți aditivi sintetici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: