Depozitarea varzei în formă proaspătă trebuie să fie asigurată astfel încât să se păstreze mai multă proprietate utilă. Astăzi vreau să spun despre depozitarea varză albă, precum și prietena ei roșcată. Să vorbim despre cum să curățăm varza de paturile de legume și când. Având în vedere că există un număr mare de feluri de mâncare din varză proaspătă, trebuie să învățăm cum să o păstrăm mai mult în această formă. Citiți articolul până la final și veți putea găsi metode adecvate care să asigure depozitarea corectă a varzei în timpul iernii.
Pentru început, vom rezolva un pic cu varietăți. Printre acestea se numără maturizarea precoce, maturarea la mijloc, întârzierea târzie și maturizarea târzie.
Varza timpurie de varza este recoltata la sfarsitul primavara si vara. Ele nu sunt caracterizate prin conservarea pe termen lung, acestea trebuie consumate timp de mai multe zile. Este posibilă depozitarea de soiuri de varză albă și roșiatică în stare proaspătă, dar numai timp de 2-3 luni.
Dacă doriți să vă furnizați această legume timp de 7-8 luni înainte, ar trebui să plantați soiurile la mijlocul întârzierii sau întârzierea maturării. Înălțimea la mijloc și la mijlocul perioadei sunt, de asemenea, excelente pentru sărare și marinare, cu toate acestea, întârziere și soiuri timpurii sunt nepotrivite pentru acest lucru.
Și aici sunt varietățile populare de varză în fiecare grup.
varză:
- Early ripples - Primero F1.
- Srednespelenye - Kalibos, capul de piatră, Mikhnevskaya.
- Mid-târziu - Gako, Autoro F1.
- Întârzierea târzie - Rodima F1.
Toate în timp util. Recoltăm recolta de varză în mod corect
Varza albă și varza roșie "fac" aceleași cerințe pentru recoltare, precum și pentru cele ale acesteia
Ce ar trebui să iau în considerare la colectarea varză pentru depozitarea pe termen lung? Desigur, modul de stocare. Pentru a vă oferi suplimente de vitamine până în primăvara anului, puteți alege mai multe metode, enumerate mai jos în articol. Există o modalitate de depozitare a varzei, care necesită extragerea legumelor împreună cu rădăcina. Dar acum vreau să vorbesc despre regulile generale de recoltare a acestei legume.
Deci, atunci când recoltarea trebuie lăsată pe capul a 2-3 foi de acoperire, acestea o vor proteja de boli și de daune mecanice. Varza se taie cu un cuțit ascuțit, astfel încât pedunculul varza a rămas o lungime de 1 sau 2 cm. Vom efectua această procedură este mai bine pe vreme uscată, în caz contrar va fi necesar să se usuce înainte de a trimite știuleții de la depozitare.
Trebuie remarcat faptul că cele mai bine conservate legume sunt de dimensiuni medii, precum și cele care au un cap dens și fără crăpături.
Atunci când varza este recoltată înainte de timp, se va umezi. Dacă, dimpotrivă, să-l colectezi mai târziu sau să-i îngăduie să înghețe, capul va izbucni. Dar dacă varza încă îngheață, va trebui să se dezghețe complet și să se usuce.
Cum să păstrăm varza proaspătă?
Cel mai comun loc de depozitare pentru varză în timpul iernii este o pivniță (precum și o pivniță sau o cămară rece). Este necesar
Depozitarea varzei în pivniță va fi ideală în următoarele condiții: temperatura aerului este de aproximativ -1 până la +1 ° C, iar umiditatea relativă - de la 90 la 98%. La o temperatură de + 4 ° C și mai sus, leguma va începe să se crape și să germineze. De asemenea, asigurați-vă că toate capetele, gătite pentru o lungă ședere, sunt dense, ferme și sănătoase.
Unele trucuri vor ajuta la extinderea prospețimii de varză. Și aici sunt:
- praf cu creta;
- uscarea frunzelor superioare;
- măști de argilă.
Pentru ultimele două metode, este mai bine să luați varza ruptă din rădăcini. Cu aceste metode de stocare, nu trebuie să lăsați frunzele verde de sus. Dacă ați rămas pe metoda de uscare a frunzelor de sus. apoi atârnă undeva în paharul curățat de frunzele de sus ale capului. După ce frunzele de sus sunt ușor podvyamlyatsya (uscat), se cântărește capetele de varză în subsol sau pivniță. Puteți lega două capete împreună. Nu tăiați rădăcinile.
O metodă similară de pregătire pentru depozitarea unei mantale cu o mască de argilă. De asemenea, un cap, fără a lăsa frunze verzi superioare și apoi se prepară o soluție de argilă (soluție consistență ar trebui să semene blinele aluatului) și lubrifiază capului, astfel încât să nu strălucească prin frunze. Apoi, agățați varză pe stradă pentru a usca complet masca de lut. De îndată ce masca sa uscat, mutați capul în pivniță.
Puteți stoca varza și fără rădăcini. Și în acest caz există mai multe metode de stocare. Apropo, metodele de mai sus pot fi aplicate și la varză fără rădăcini.
Deci, metodele de stocare a capetelor de varza fara radacini, dar cu frunze verzi superioare:
- Suspendarea la pol. Pentru a face acest lucru, conectați capetele în perechi, legați cotierele împreună și agățați-le pe stalpi. În
Această poziție va fi o bună ventilație, varza va fi mai ușor de inspectat pentru deteriorare, iar depozitarea va fi mai lungă. - Depozitarea în cutii din plastic sau din lemn. Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 10 capete de varză și puneți-le în cutii, astfel încât toate sălcile să fie înăuntru. Adică, chiflele capetelor inferioare ar trebui să privească în sus sau în diagonală în interiorul cutiei, iar batul capului superior - în jos. Cutiile, la rândul lor, trebuie să fie așezate pe rafturi.
- spațiu de stocare stânjenit. Cu această metodă, capetele sunt așezate cu știfturile decupate pe rafturi în mai multe rânduri într-o ordine eșalonată.
Puteți de asemenea să țineți varza astfel:
- Înfășurați hârtia cu fiecare cap (nu doar un ziar, deoarece cerneala are substanțe nocive) și plasați-o într-o pungă de plastic fără ao lega.
- prikopalis ușor varză cu rădăcini într-un sol umed (într-o mare capacitate galeata de 10 litri sau chiar în ambalaj) și locul într-un subsol sau pivniță. Această opțiune este deosebit de bună pentru soiurile roșii, dar este de asemenea potrivită pentru varză albă.
Ați învățat cum să depozitați varză într-o pivniță, într-un subdomeniu sau într-o cămară rece. Cu toate recomandările, legumele vor rămâne proaspete în astfel de condiții până în primăvara anului.
Și cum să păstreze varza în frigider? Nu este nimic mai ușor. Puneți fiecare cap într-o pungă de plastic, fără a le lega, și nu vă faceți griji cu privire la acestea timp de una până la două luni. Puteți, de asemenea, o înfășurați într-un prosop de hârtie și apoi puneți-o într-o pungă (lăsați și punga deschisă). Într-un caz extrem, varza poate pur și simplu fermenteze și aproape toate calitățile utile rămân cu ea.
Puteți experimenta cu câteva capete. Unii împachetează un prosop de hârtie și îl împachetează într-o pungă, alții îl pun într-o pungă fără hârtie (în ambele cazuri pungile rămân deschise). În cea de-a treia variantă, puneți capetele de varză fără a acoperi. După cum se spune, timpul va arăta care este mai bine. Numai unde să găsim atât de mult spațiu în frigider? Nu mâncați aceeași varză.
Este, de asemenea, de remarcat faptul că, în regiuni cu o mulțime de zăpadă, această legume este, de asemenea, stocate pe stradă. Există câteva modalități de a stoca varza în pământ.
- Puteți săpa un șanț de 20-30 cm adâncime, a pus-o într-o cultură ca un acoperiș fronton acopere-l frunze de varza pe partea de sus și pe părțile laterale. Când înghețul începe, toate acestea vor trebui izolate cu paie sau frunze uscate și acoperite cu un strat de zăpadă de 1 metru grosime.
- Sau puteți săturați o șanț de 50 cm adâncime și un metru lățime de orice lungime. Apoi, strâns unul la altul pune kocheny kocherizhkami la vârf și se presară cu un strat de pământ la 10 cm și atunci când temperatura scade sub -10 ° C, va fi necesar să se mărească acest strat cu încă 25 cm.
- O altă opțiune este un bulgăre de zăpadă. La partea sa inferioară puneți un lapon de molid sau un strat de paie uscată, iar deasupra îi plac mai mult straturi de varză. Următorul strat este eșalonat. Acesta din urmă este scos de știuleți. Pentru o mai bună conservare, puteți pulveriza pământul la fiecare 2-3 straturi. Mai târziu, toate acestea vor fi acoperite de zăpadă.
Păstrarea varzei este destul de ușoară. Principalul lucru, nu uitați să îndepărtați la timp frunzele rasfatate de pe coapsele dvs., dacă apar. Vă sfătuiesc să alegeți câteva moduri potrivite pentru a vă conserva varza și apoi chiar și la sfârșitul iernii puteți mânca salată proaspătă delicioasă și sănătoasă.
Elena Elena- Activitatea curentă: 1315
- Reputația: 1
Helena ученик acum 3 ani
Dragi grădinari, toate metodele descrise mai sus sunt bune, dar prietenii kropotlivy.Nas învățat o altă metodă, foarte eficientă, varza este stocată până la următoarea recoltă verificat!
Mod de preparare: Scoatem toate varza frunzele rele obsuschivaem, care a fost uscat si infasurate pe toate laturile cu știuleți (de dorit să plece mici) folie de plastic, apoi stocate fie pe rafturile din garaj, sau pur și simplu într-o pungă de sub zahăr (sintetic) care vine garaj de vizualizare sac vyberaem cu frunze pozhuhschimi (prin care deșeurile sunt malenkie) Încearcă să nu-l regreta!
+7 Răspundeți Închideți
Student de credință- Activitatea curentă: 496
- Reputația: 1
Вера ученик acum 3 ani
Svetlana, a încercat, dar a făcut ceva greșit, dar m-am putrezit în siguranță. Acum folosesc metoda bunicului pentru a înfășura hârtia
+6 Răspundeți Închideți
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: