Datoriile chelnerului includ pregătirea pentru muncă.
Chelnerul vine cel puțin cu un sfert de oră înainte de deschiderea instituției.
Curățenia este garanția sănătății - prima ei regulă.
La început, chelnerul pregătește stația de lucru. servirea, tacâmuri, verificarea ordinului de pe masă. Îndepărtează în timp util felurile de mâncare și scrumierele inutile.
Chiar și vasele pot spăla chelnerul. dacă nu există nici o mașină de spălat vase.
Chelnerul, pe lângă faptul că poate manevra în mod corespunzător vasele, ar trebui, de asemenea, să poată schimba scrumiera corect.
De câte ori chelnerul trebuie să schimbe scrumiera - de îndată ce în scrumieră stinge țigara. Atunci când clientul a fumat și a stângat fundul țigaretei, chelnerul și ar trebui să curețe scrumiera. Citesc astfel de reguli încât trebuie să curățați scrumiera după ce numărul de țigarete este scris. egal cu numărul de persoane care stau la masă - dar, de fapt, nu va mai fi un chelner de fiecare dată când să se apropie și să numere aceste bucăți de țigări, deci totul ar trebui să se facă pe măsură ce se produce poluarea.
Dacă trebuie să chemați un chelner, deși nu sunt un fumător, dar nu ar suna, este ca ceva din partea mea nu este foarte etic. Chelnerul este un slujitor? Și în general - lipsa de respect este atunci când cineva sta și fumează într-un bar, la alții. și nu atunci când gunoiul său nu poate sta în spatele lui.
Un chelner profesionist trebuie să monitorizeze permanent nevoile clienților săi, inclusiv scrumierele de pe mese. Dacă în scrumieră există cel puțin o capotă de țigară, ar trebui înlocuită imediat și ar trebui făcută foarte atent, astfel încât cenușa să nu se împrăștie și să cadă în mâncare. Pentru a face acest lucru, acoperă scrumiera cu o altă scrumieră de același calibru și scoateți-o ușor de pe masă, numai după aceea puneți una nouă.
În general, desigur, este de dorit ca chelnerul să schimbe scrumiera după ce apare în el cel puțin un taur. În principiu, se întâmplă de obicei la prânzul de afaceri, când nu sunt atât de mulți oameni. Dar în seara asta, nu sunt atât de exigentă de chelneri - chiar dacă schimbă umplutura, nu sunt agitată.
Într-o situație ideală teoretică, chelnerul trebuie să schimbe scrumiera imediat după apariția primului stub. Acest lucru ar trebui să fie cazul în majoritatea cazurilor. Cu toate acestea, dacă oamenii de la masă comunică și fumează, nu este întotdeauna potrivit să se apropie, să se spargă confidențialitatea și să se elimine scrumiera este necesară numai după ce toată lumea încetează să fumeze.
Dacă scrumiera este cu țigări, miroase rău, nu este nimic teribil pentru a cere calm și politic chelnerului să o înlocuiască.
El trebuie să monitorizeze permanent starea lucrurilor la masă, în spatele căruia este fixat. Și asigurați-vă că urmați scrumiera. Indiferent de câte persoane sunt în instituție sau nu. Aceasta este o parte a responsabilităților tale. Adesea găsită în instituții, când chelnerul nu acorda atenție scrumiera. Apoi au spus mereu.
Articole similare
-
Cât de des este necesară schimbarea membranei de osmoză inversă
-
Cât de des este necesară schimbarea filtrelor în osmoză inversă
Trimiteți-le prietenilor: