Cum să Blanch Tomate
Roșiile sunt blânzi pentru a scăpa de pielea lor aspră. Pentru proces, veți avea nevoie de două recipiente de apă. Într-una se toarnă foarte rece (puteți arunca câteva cuburi de gheață), al doilea recipient cu apă pus pe sobă și se aduce la fierbere. Îndepărtăm tulpinile din roșiile pregătite, iar pe partea din spate facem o incizie cruciformă cu un cuțit foarte ascuțit. Roșiile se pun, unul câte unul, în apă clocotită și se învechesc timp de jumătate de minut, apoi se mișcă imediat în apă rece. Veți vedea cum pielea începe să se îndoaie, acum rămâne să o eliminați. Astfel de roșii sunt folosite pentru sosuri, ketchup și sosuri de casă.
Cum să Blanch varza colorată
Conopida este adesea albă înainte de îngheț pentru a păstra culoarea albă de zăpadă. Acest lucru trebuie realizat după cum urmează: un cap și dezasambla în buchețele plasate în apă încălzită la 98 de grade, dețin între două și patru minute, în funcție de lungimea și grosimea inflorescențe. În apă puteți adăuga un pic de acid citric - va îmbunătăți culoarea legumelor. Cu ajutorul unui abur foarte fierbinte, puteți blânge. Acest lucru este foarte eficient, dar, din păcate, nu este întotdeauna fezabil la domiciliu. Această metodă este cel mai adesea utilizată în producție, iar rezultatul poate fi văzut în magazin, în departamentul de legume congelate.
Cum să mănânci piper în mod corespunzător
Piperul este blantit pentru a-i da moale si a elimina amaraciunea. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Primul (cel mai simplu): puneți ardeii spalați într-un șuviu, iar ciuperca, la rândul ei, pune în apă fiartă, țineți-o pentru câteva minute și scoateți-o afară. Puteți ardeți ardeii direct în apă clocotită, fără o sârmă. Apropo, această metodă este de asemenea folosită pentru apusul soarelui. Piper tăiat în felii mari și blanch. E ca și cum ar fi gătit, dar nu pentru mult timp. Apoi puneți borcane sterilizate, adăugați apă fiartă la mirodenii și turnați peste piper, apoi rostogoliți. Unele gospodine recurg la albirii în cuptor: ardei întregi curate au fost plasate pe o tavă de copt și se păstrează câteva minute la o temperatură ridicată. Legume proaspete pot fi folosite în rețetele preferate.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: