Bacteriile dăunătoare înconjoară o persoană peste tot. Bacteriile se așează pe hrană și le strică. Pentru a preveni deteriorarea produselor alimentare, acestea sunt uscate și sărate, marinate, confiate și conservate. Sarea elimină umezeala din produsele în absența cărora bacteriile nu se pot reproduce și muri. La conservare, produsele care sunt plasate în cutii sunt încălzite. De la o temperatură ridicată, nu numai bacteriile care intră în hrană, ci și sporii lor sunt uciși. În timpul încălzirii, cutiile sunt închise etanș, astfel încât aerul să nu treacă. Pregătit în acest mod, conservele sunt complet protejate împotriva bacteriilor și, prin urmare, persistă mult timp. Pentru a se asigura că laptele nu este acru din reproducerea bacteriilor lactice, este ultra-pasteurizat - este păstrat la o temperatură de 137 până la 140 de grade pentru doar câteva secunde și apoi este răcit instantaneu.
Unele bacterii pătrund în corpul uman împreună cu alimente, apă și aer, se așază acolo și provoacă diverse boli. Astfel de bacterii se numesc agenți patogeni. Cu o mică cantitate de astfel de bacterii a corpului uman poate manipula, dar exista bacterii care sunt surse de boli fatale: febră tifoidă și holera, difteria și pneumonia.
Istoria Rusiei cunoaște multe exemple de epidemii ale acestor boli. În 1090, la Kiev, timp de două săptămâni de la ciumă, au murit 10 000 de persoane. În 1351, ciuma a fost din nou adusă în Rusia. Mai târziu, în Rusia, au fost observate epidemii de ciumă în 1603, 1654, 1738-1740 și 1769 de ani. Uneori orașele au murit complet, iar supraviețuitorii au plecat departe, închizând toate porțile orașului până la iarnă. Cauza infecției persoanelor cu ciumă este cel mai adesea mușcăturile de purici, care au trăit anterior pe șobolani infectați.
Fig. 12. Bacteria "bară de plagă" cu microscopie fluorescentă.
Agentul cauzal al holerei este bacteria din vibrația de holeră - o tijă curbată cu un flagel. Până în prezent, mai mult de 140 de grupuri de astfel de bacterii sunt cunoscute. Bacteriile de holeră pot trăi suficient în mediul înconjurător, însă pentru dezvoltarea și reproducerea lor este necesară o persoană (un purtător al bolii). Astfel de oameni ar putea să nu aibă cele mai mici simptome ale bolii, eliberând continuu tot mai mulți agenți patogeni de holeră în mediul înconjurător. Aceste bacterii cauzează o infecție intestinală severă la o persoană. Particularitatea holerei este că se răspândește de obicei doar sub forma unei epidemii.
Fig. 13. Bacteria este holera vibrio.
Nu e de mirare că oamenii de știință caută în mod constant modalități de combatere a agenților patogeni prin dezvoltarea de vaccinuri pentru vaccinări și tratamente.
Există și alte bacterii care nu provoacă nici un rău oamenilor. Saprofite de bacterii de putrezire plasează plase de pescuit sau manuscrise rare și cărți în depozitele de carte. Pentru a proteja cărțile de daune, acestea sunt fumigate cu dioxid de sulf.
Bacteriile pot strica fânul, care este stivuit, dacă nu este bine uscat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: