Dacă ținem seama de bine-cunoscuta opoziție a nordului industrial și a sudului țărănești, atunci din punctul de vedere al nordului, Apulia pare destul de înfloritoare. Și natura confirmă acest lucru: pământul aici este stâncos, răpit fără milă de soare; Fiecare bucată, care cel puțin se împrăștie într-un fel, se înmulțește, este plantată cu măslini.
Primul oraș din care începe cunoștința cu Apulia. - Desigur, Bari. Și nu doar pentru că există un aeroport (de altfel, este conectat prin zboruri regulate, nu numai de la Roma, dar, de asemenea, de la Düsseldorf, Zurich, și chiar Riga), dar și din cauza altarului, precum și ceea ce este important pentru catolici și pentru ortodocși. Aceasta, desigur, moaștele Sf. Nicolae din Myra (alias Miracle Worker, alias Ugodnik, ea - ceea ce trebuie să fie mărturisit - Moș Crăciun). Relicvele se găsesc în bazilica numelui său, construită în secolele XI-XII. La relicve cel mai adesea este o coadă lungă de catolici și ortodocși. În mod surprinzător, în acest templu există chiar servicii comune de două credințe.
Există atât de mulți pelerini ruși în Bari încât chiar și o mică biserică ortodoxă - și Nicolae Lucrătorul de Minuni - este construită pentru nevoile lor în oraș. Nu te confunda: nu există relicve în ea.
Știți cum arată un tipic oraș apulian? De fapt, orașul este în centru, iar la margine - zonele de grădină suburbane. Oamenii trăiesc în centru și muncesc să meargă la periferie. Aceștia sunt țăranii "urbani" din Apulia. Deci, Apulia este țara în care nu există nici o contradicție între oraș și sat. Și Bari nu face excepție.
O perlă între orașele apulilor este comuna mică a Alberobello, un complex de trolii protejați. Acest cuvânt nu trebuie să rămână fără explicații. Trull este o casă veche din Apulia, rotundă, asemănătoare cu un tort de nisip mare, fără ferestre, dar cu o deschizătură de ventilație în partea de sus. Astfel de case construite în timp util pentru a nu plăti impozite pe ferestre. În mod ironic, în aceste case arhaice oamenii trăiesc în continuare.
Plantațiile de măslini din trecut
Apulia este bun pentru a călători în jurul valorii de masina - inchiriere si du-te pe o excursie în orașul locale, împrăștiate ici și colo, în castele Norman, plantații de măslini și Massera.
Masseria este o fermă asemănătoare unei cetăți. Fermele din Puglia aveau odinioară ziduri înalte pentru a se proteja de tâlhari și pirați. În mijlocul fiecărei clădiri există un mic bastion - odată ce astfel de clădiri erau locuințe manuale. Multe dintre masive au fost restaurate sau reconstruite, inclusiv adaptate pentru hoteluri la țară.
Mișcarea dintre masive este plantațiile nesfârșite, de la legume și de tot felul de pătrunjel-vinete până la păduri întregi de struguri și măsline. În total, aproximativ o treime din uleiul de măsline din Italia este fabricat în Puglia. Și - nu cad din scaun - 15% din petrolul lumii!
De ce în Rusia aproape nu cunoaștem ulei de măsline della Puglia. Toate pentru că cea mai mare parte este trimisă în alte regiuni din Italia pentru amestecarea cu soiurile locale de ulei. Produsul din Puglia este cumpărat în aceste scopuri de către foarte cunoscute branduri de măsline italiene. Dar petrolul, turnat direct în Puglia și etichetat de locul de origine și de producție, merită să încerce. Și aduceți cu dvs. - de exemplu, ca un suvenir.
Turiștii avid de a curiozități istorice și de arhitectură, fericit să examineze Trappeto vechi (trappeti) - maslodavilni apuliană cu Musser. Adesea sunt ascunși în peșterile de pietre carstice și au doar o intrare-ieșire. Toate acestea - pentru a vă proteja de schimbările de temperatură. Capacitățile care adormesc fructe de padure, iar jgheaburile, care apoi circulă cu petrol, sunt scobite în stâncă. Sau au fost folosite chiar gropi naturale deja create de natură.
În multe din Masseria puteți lua prânz sau cină. Plăcerea este cu atât mai plăcută, deoarece este gătită în restaurantele locale aproape exclusiv de faptul că locuitorii masivelor cresc și se produc. De exemplu, în Masseria este necesar să încercați brânza delicioasă de burrata apuliană. Este o husă de mozzarella umplută cu cremă delicată. Burrata proaspăt gătită ar trebui să fie mâncat pentru o zi, mai mult nu este stocat.
În fiecare dintre orașele Apulian există un loc pentru a ajunge la cultura gastronomică locală. Orașul de pe litoral Polignano ar trebui să se bucure de plaje frumoase și de a fi tratate cu cea mai delicioasa inghetata italian la barul Il Mago Super del Gelo. Există, de asemenea, un minunat Caffe Speciale. Rețeta în care proprietarii barului au păstrat secretul din 1935. Și în Galatine este necesar să mergeți la cofetărie Eros și să încercați, de exemplu, gorgonzol în ciocolată.
Apulia respectă cele mai simple, inclusiv sălbatice, daruri ale naturii - de exemplu, ele colectează și pregătesc sparanghelul sălbatic sau salvie. În timpul verii, în căldură, desertul este înlocuit cu fioroni - o nuanță de culoare roz, roz și o aromă puternică de smochine, care în textură seamănă cu mousse bătută. Chiar și apulienii pot mesteca cu ușurință măsline semi-coapte - doar pâine - sau chiar pește crud și fructe de mare.
Apropo, în taverne cu pește mare pe cărbune se pregătește, de asemenea, un mod care este pe jumătate crud. Desigur, acest lucru este posibil, deoarece există încredere în calitatea produselor: a peștelui prelucrat capturat în aceeași zi - rețea (în cazul în care neinsemnat) sau harpon (dacă este mai mare).
Pe plajă puteți încerca, de asemenea, pește coapte în sare. Sarea formează o cochilie închisă, care vă permite să păstrați gusturile, mirosurile și sucurile. Există multe săruri în Puglia - în multe locuri de pe coastă există mulți kilometri de sare de apă sărată, unde sarea este evaporată din apa de mare tratată.
Una dintre cele mai importante specialități din fructe de mare - Puglia coastă - scoici, midii, stridii. Wonder stridii tarantskie cât de bine (de la Golful Taranto) - cu chiuvetă și pastă verde, humped și crăpată, ceea ce face ca aceste moluste demne de comparație cu cea mai bună franceză (de exemplu, de la Arcachon).
Altă este încercarea diferitelor variante ale caracatiței de gătit. Se spune că soțiile pescarilor defila carcasele în mașinile de spălat pentru a face carnea moale. Deci, sau nu, dar octopodii se topesc cu adevărat în gură.
De altfel, în multe locuri de pe coasta, turistii pot avea grijă de cina în avans: dimineața, „carte“ la ghișeu de pește vending de pește la un restaurant din apropiere a pregătit la ora stabilită.
Produsele agricole locale pot și ar trebui să cumpere cu: brânză, marmeladă gutuie, mandarinele, miere de portocale, vin, gem, ceapa dulce și mere. bulbi de ceapa murate gadyuchego (lampascioni), sos vinkotto (din vinul sa evaporat - potrivit pentru carne și pește), sosuri pentru paste. Ce zici de un sos de la tops? În Apulia, numai napii mănâncă de la napi. Apropo, există în Italia, o regiune în care frunze de nap aruncate și mănâncă numai rădăcinile - este nordul Friuli. Cât de minunat este, când chiar și în asemenea lucruri mici simțiți unicitatea locului!
Cuvinte cheie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: