Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu antibioticele ca medicamente - acum, probabil, și nu găsesc un adult care nu a luat antibiotice în viața sa. De asemenea, în efectivele de animale, dar există o diferență. O persoană ia antibiotice atunci când este bolnavă cu boli infecțioase (în mod ideal, la sfatul unui medic). Și animalul, dar deja la recomandarea unui medic veterinar.
De obicei, antibioticele sunt compuși instabili care se degradează rapid în mediul înconjurător. Aceasta înseamnă că apariția antibioticelor în producția de alimente se produce ca urmare a utilizării lor speciale în cultivarea animalelor (utilizate anterior și pentru conservare).
Evident, produsele alimentare care sunt contaminate cu antibiotice sunt exclusiv produse de origine animală. După aplicarea antibioticului timp în care antibioticul este îndepărtat din corp sau concentrația acestuia scade sub limita admisă, animalul nu trebuie să fie sacrificat în scopul utilizării părților sale sau în ansamblu ca alimente. În aceeași perioadă, este interzisă și utilizarea de produse din acesta (de exemplu, laptele nu poate merge chiar la reprocesare - trebuie pur și simplu distrus, de regulă, turnat în pământ, canale etc.).
O problemă separată nu este întotdeauna utilizarea justificată a antibioticelor la animale. Deci, ele pot fi adăugate la alimente pentru prevenirea bolilor sau pentru că unele animale câștigă mai repede greutate în comparație cu unele antibiotice.
În cazul nerespectării reglementărilor privind utilizarea antibioticelor, ele se găsesc în carne, lapte de vacă, ouă de pui etc. (conform statisticilor, ele se găsesc în 15-20% din toate produsele de origine animală).
Principala problemă a utilizării necontrolate a antibioticelor în agricultură este dezvoltarea unei microflori stabile. Se întâmplă întotdeauna când un antibiotic este folosit de mult timp în practică. În același timp, cu cât este mai largă domeniul de aplicare, cu atât mai rapid va apărea tulpini rezistente. Datorită faptului că grupurile de antibiotice utilizate în tratamentul bolilor la om și în agricultură sunt aceleași, cantitățile reziduale de antibiotice din alimente contribuie la apariția tulpinilor rezistente la om. Acest lucru conduce la faptul că persoanele care folosesc astfel de produse dezvoltă imunitate la administrarea de antibiotice și pentru a obține efectul așteptat în tratamentul necesită medicamente din ce în ce mai puternice, rezistență la care este moștenit de copiii lor. Până în prezent, în țara noastră, majoritatea agenților patogeni ai celor mai frecvente infecții sunt rezistenți la astfel de medicamente, cum ar fi: biseptol, gentamicină și medicamente din grupul de tetraciclină. Situația cu penicilină, ampicilină și amoxicilină este ambiguă, doar un singur microorganism, pneumococ, rămâne sensibil la aceste preparate.
În plus, dacă nivelurile de antibiotice din alimente sunt depășite, antibioticele pot prezenta proprietăți toxice și alergice. Deci, cei mai puternici alergeni din antibioticele folosite în creșterea animalelor sunt penicilina și tilozina. Efectul alergic se manifestă chiar și în cazul conținutului extrem de scăzut de antibiotice din alimente. Acest lucru contribuie la dezvoltarea bolilor alergice. În ultimii 40 de ani în Rusia, numărul de persoane cu boli alergice a crescut de zece ori, în special în rândul copiilor.
Cu toate acestea, datorită culturii nedezvoltate (scăzute) a producției, mulți producători nu respectă aceste reguli pentru a îmbunătăți profitabilitatea producției. pentru că cel puțin, aceasta necesită: disponibilitatea personalului cu cunoștințe și abilități deosebite; respectarea condițiilor igienice necesare la locul de muncă, eliminând necesitatea prevenirii bolilor cu antibiotice; distrugerea produselor alimentare care conțin antibiotice etc.
Singura modalitate posibilă de ieșire din această situație este achiziționarea de produse de origine animală (carne, produse lactate, ouă) de la producători de încredere siguri care, în ciclul tehnologic, nu utilizează antibiotice la scară industrială. Acești producători includ ferme mici cu pășune liberă și furaje naturale.
Un instrument de planificare a alimentelor, de la pregătirea rațiilor la comanda produselor dintr-un magazin online, pe baza dezvoltărilor științifice și a tehnicilor practice ale nutriționiștilor de la Institutul de Cercetare al Nutriției al Academiei Ruse de Științe Medicale
143026, Rusia, Moscova,
teritoriul IC Skolkovo,
Bulevardul Bolshoy, 42, clădirea 1
Tel. +7 499 792 60 42
+7 929 517 21 02
Articole similare
-
Nutriție și dietă pentru osteoporoză ce vitamine și alimente pentru a consuma
-
Ce alimente ard grăsime și ajuta o persoană să reducă greutatea corporală
Trimiteți-le prietenilor: