Pentru Ziua Îndrăgostiților, cookie-urile pot fi transformate într-o declarație de dragoste, pregătită sub formă de inimi frumoase.
Zahărul este foarte dulce și delicat, cu margini delicioase și crocante. Se coace sub forma unei varietăți de forme și se acoperă cu zahăr pudră sau glazură regală mată.
Sweet Valentines poate fi pregătit de propriile mâini depositphotos.com
Înghețarea roșie pentru biscuiți nu este aceeași cu glazura obișnuită, care este acoperită cu prăjituri și prăjituri. Royal este diferit în ceea ce privește faptul că, atunci când se usucă, devine o finisare extraordinar de fină și mată. Se poate face în două moduri: din zahăr pudră, albușuri de ouă și suc de lămâie sau dintr-un amestec de praf de meringu și apă. Dacă sunteți îngrijorat de riscul de salmonelă, este mai bine să utilizați o pudră albă pentru glazură, care conține albușuri de ou, zahăr, sare și vanilină. Este vândut în majoritatea magazinelor specializate. În ceea ce privește colorarea alimentelor, puteți utiliza atât pulbere cât și gel. Cantitatea sa depinde de umbra dorită.
- 2 3/4 cești (355 grame) de făină
- 3/4 cana (75 g) pulbere de cacao neschimbata
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita de praf de copt (4 g)
- 1 cană (227 grame) de unt, temperatura camerei
- 1 3/4 ceasca (350 grame) de zahar alb
- 2 ouă mari
- 2 lingurite de extract de vanilie
Înghețarea de la albusurile de ou:
- 2 mari (60 de grame) de albus de ou
- 2 lingurite de suc de lămâie
- 3 cești (330 grame) de zahăr pudră pulverizat
Înghețarea roșie făcută din praf de meringue:
- 4 cesti (440 grame) de zahăr pudră cernut
- 3 linguri (30 de grame) de praf
- 1/2 linguriță de extract de migdale (opțional)
- 1/2 cană - 3/4 cești (120 - 180 ml) de apă caldă
- Culori alimentare
Preparare: Într-un castron mare, se amestecă făina, pudra de cacao, sarea și praful de copt.
Puneți untul și zahărul până se spală ușor și ușor (3-4 minute). Adăugați ouă, una câte una, după fiecare adăugare. Se adaugă extractul de vanilie, apoi se amestecă făina și se amestecă până se obține un aluat neted.
Împărțiți aluatul în jumătate și împachetați fiecare jumătate într-o folie de plastic. Se răcește timp de aproximativ o oră.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade C și acoperiți cele două foi de copt cu hârtie pergament.
Luați jumătate din aluatul răcit din frigider și, pe o suprafață ușor aruncată, alăturați aluatul la o grosime de 1 cm. Tăiați inimile și treceți la o foaie de coacere pregătită. Puneți 15 minute în frigider. Dacă nu veți acoperi biscuiții cu glazură, îl puteți presăra cu zahăr.
Coaceți biscuiții timp de aproximativ 10-12 minute (în funcție de dimensiune). Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească pe foaia de copt timp de câteva minute, înainte de a fi transferat la grătar până la răcirea finală. Acoperiți cookie-ul cu glazură și lăsați-l să înghețe timp de câteva ore. Cookie-ul poate fi stocat timp de câteva zile într-un recipient etanș între straturile de hârtie pergament. În total, vor fi produse aproximativ 36 de cookie-uri.
Pentru glazura regala cu albusuri de ou: Beati ou alb cu suc de lamaie. Adăugați zahăr pudră cimentat și amestecați la viteză mică până când este netedă. Dacă este necesar, pentru a obține consistența potrivită, adăugați puțin zahăr sau apă. Adăugați culoarea alimentelor, amestecați. Gelul roșu trebuie folosit imediat, deoarece se întărește când este expus la aer.
Pentru glazura regala de praf de meringu: amestecati zahar si praf. Adăugați apă și amestecați la viteză mare până când amestecul este lucios (aproximativ 5 minute). Adăugați coloranți alimentari. Acoperiți cookie-ul cu glazură folosind o perie de silicon sau sac de cofetărie, dacă doriți, decorați cu margele alimentare. Lăsați biscuiții pe timp de noapte. astfel încât glazura este complet înghețată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: