Ucrainean borsch

Este imposibil să ne imaginăm viața unei familii ucrainene ordinare fără borș. El, ca și pâinea zilnică, ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. O pereche de plăci de borscht va satisface orice foamete și vă va încălzi în cele mai grave înghețuri. În copilărie, pentru mine, delicatețea mea preferată era un borscht de la bunica mea sau verde, cu sorrel, la bunica mea. Îmi amintesc încă gustul lor! Străbunica mea, în general, a fost un maestru al borschului, le-a gătit literalmente din orice. Nu avea nevoie de carne, de pește uscat și de roșii tocate și de fasole și întotdeauna a fost incredibil de delicios!







Pe fereastra străbunului meu a fost uscat un ardei roșu ascuțit, care a fost tăiat direct într-un castron de borșt, fiecare după gust și dorință. Dar "cipul" bunicii a fost lovit cu usturoi, care a fost turnat într-o oală de borsch înainte de sfârșitul de gătit. Și, desigur, ca toate gospodinele ucrainene, am propriul meu borscht și jetoanele mele. Astăzi voi împărtăși cu dvs. rețeta și secrete cum să preparați cel mai delicios și sănătos borsch ucrainean în care lingura "stă".)

Ucrainean borsch


Durata totală și activă de gătit este de 1 oră și 15 minute
Costul este de 2,5 $
Conținut caloric la 100 gr - 32 kcal
Numărul de porții - cratiță de 5 litri

Reteta borsch-ului ucrainean

Ingredienty:
Varză albă - 500 g.
Sfeclă - 500 g.
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Cartofi - 500 g.
Tomat - 500 g.
Ardei gras - 1 buc.
Pătrunjel - 1 grămadă.
Dill - 1 banda.
Usturoi - 3-4 ore.
Grăsime - 100 de grame (pui)
Bay leaf - 2 buc.
Oțet de vin - 1 lingura. (sau măr)
Sare - la gust
Piper roșu fierbinte - pentru a gusta

Ca regulă, gătesc borscht pur și simplu pe apă, nu pe bulion. Puteți, de asemenea, să-l gătiți pe orice ciorbă sau bulion de carne de la o pasăre. Piept de carne de porc sau de carne de vită sau de coapse, pui, gâscă, rață sau organe comestibile. Gatiti supa, scoateti carnea si gatiti borsch-ul.

Cel mai greu lucru din borsch este curățarea și tăierea unui număr mare de legume, acest lucru necesită un timp maxim. Am ajustat deja și gătește borsch puțin mai mult de o oră, întotdeauna o oală de cinci litri, nu este mai puțin sens și zatyvatsya. Desigur, borsch-ul se prepară mult mai repede din legume tinere de vară decât de la cele de iarnă, iar acest lucru trebuie luat în considerare. Cu mine și cu mine curățăm toate legumele, apoi le tăiem în timp ce le pun în borș, în timp ce gătesc pentru o vreme - trec, taie următoarea.

În cea de-a doua și a treia zi după gătire, borșul devine mult mai delicios, așa că gătiți foarte mult. În rețetele din cărțile de bucate, sfeclă pentru borsch sunt pasate în grăsimi. I-am refuzat și l-am acaparat într-o mică apă sau bulion. cu adăugarea de oțet de vin pentru a păstra culoarea. Am tăiat sfecla cu paie. Am pus o cratiță mare, i-am adăugat oțet, apă clocotită sau bulion și carcasă timp de aproximativ cincisprezece minute.






Ucrainean borsch

În acest moment am tăiat morcovii cu paie și ceapa cu semicercuri. Și întotdeauna fac o friptură pentru un borș din grăsimea de pui depozitată în congelator.

Ucrainean borsch

Tăiați-o în bucăți mici, se topește să zdrobiți într-o tigaie mare și puneți în aceasta ceapă și morcovi grași. Se prăjește, amestecând, până la maro auriu. Dacă nu există grăsime, atunci iau ulei vegetal, aceasta este o variantă complet brută de borsch.

Ucrainean borsch

În acest moment am tăiat cartofii în cuburi. Eu adaug legume prăjite și cartofi la sfeclă și adăugați apă fierbinte sau bulion, astfel încât să le acopere complet. Am pus frunzele de lauri și gatite timp de cinci minute.

Ucrainean borsch

În timp ce gătiți legume, varză subțire. Se adaugă la tigaie și se prepară încă cinci minute.

Ucrainean borsch

În vara și toamna, mereu adaug ardei roșu dulce în borsch. În timpul iernii și primăverii, ardeii congelați pot fi utilizați în acest scop. Tăiați-o în benzi și adăugați la tigaie. Și am abandonat mult timp pasta de tomate în borsch ucrainean, numai roșii proaspete în sezon sau roșii în suc propriu, în timpul iernii și primăvară.

Îmi dau roșiile cu apă clocotită, scot pielea și le taie în felii destul de groase. Le adaug la borsch câteva minute după piper și aduc la fierbere. Dacă am reziduuri de ketchup de casă, adzhiki, tkemali în frigider, apoi le adaug în borș cu roșii. De îndată ce borsch-ul începe să fiarbă, opresc focul.

Ucrainean borsch

Se taie verdele de patrunjel și mărar, se strânge 3-4 căței de usturoi printr-o presă. Toate acestea se pun în borș cu 2 linguri de sare. Mixt. Dacă vă place fierbinte, puteți adăuga un pic de roșu proaspăt sau piper uscat. Sau pune-l într-un castron pentru iubitorii de picant. Borscht închideți miezul și lăsați-l să stea cel puțin o oră sau două, va deveni mult mai gustos. Serviți cu smântână, usturoi, grăsime cazeză și pâine neagră.

Ucrainean borsch

S-ar putea să vă placă aceste rețete?

Am fiert de sfeclă din seara în coaja și apoi toate legumele sunt carcase și un alt ardei dulce, și ca borsch ucrainean pune o mulțime de usturoi și pasta de tomate o lingura de st. și zahăr după gust și oțet (care nu ar pierde culoarea) și se pare că bulionul sau apa preparată numai cartofi și varză și compot toate cele 40 de minute și de gătit toate ieșirile ora .Și de culoare maro este închis, saturate.
A: Vă mulțumim că v-ați împărtășit experiența!

Borsch postanat (adică, fără carne și pește) este foarte bun pentru a găti pe fasole fiartă, se dovedește satisfăcătoare.
Dacă doriți ca borșa să nu fie transparentă, mai densă, atunci puteți adăuga la sfârșitul gătitului gătit la o culoare aurie câteva linguri de făină.
Deși trăim în Ucraina, îmi place borsch ucrainean cu morcovi și sfecla care nu sunt tăiate în paie, ci zdrobite pe un răzuit mic. Aceste sfecla nu trebuie sa fie tocata si pusa aproape in borsch (toate substantele utile sunt stocate). Dacă după adăugarea sfeclei borsch-ul aduce la fierbere și opriți-l, se va dovedi a fi o culoare frumoasă de burgundă, și dacă fiert timp de 5 minute, se va transforma în roșu.
Multumesc pentru reteta!
Borshch este un cântec!
Răspuns: Marina, vă mulțumesc foarte mult pentru experiența dvs.! Foarte interesant

Natalia, nu neapărat. Supă de supă poate fi prăjită în ulei vegetal și fără pește.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: