Ouăle din Turcia sunt acoperite cu o coajă poroasă suficient de densă, de culoare crem, cu impregnări ușoare. Greutatea medie a unui ou este de 75 de grame.
Valoarea calorică
În 100 de grame de ouă conține 175 kilocalorii.
Ouăle din Turcia se caracterizează printr-un raport excelent între vitamine și elemente utile. Acestea conțin cobalt, calciu, fier, fosfor, vitaminele A, B6, B2, D și E. Cantitatea acestor substanțe depinde de hrana pentru păsări, precum și de momentul incubării.
Cum să gătesc
În forma sa brută, ouăle de curcani sunt slab digerate, deci mai bine gătesc, prăjiți, coaceți, murături, sare. Acestea sunt adăugate la prepararea salatelor, a produselor de patiserie, a deserturilor, a cocktailurilor.
Pentru fierberea oului fiert, va dura 8-10 minute. Când gătiți ouă în apă, trebuie să adăugați sare, astfel încât coaja să nu crape. În plus, ele pot fi sudate prin simpla rupere a cămășii și turnarea în apă fiartă. Proteina de ouă de curcan face posibilă gătit un suflé bun pufos, din gălbenuș poate fi preparat gogol-mogol.
Datorită cochiliei poroase, ouăle absoarbe perfect mirosurile străine, astfel încât acestea trebuie depozitate separat de produsele mirositoare.
Pentru a prelungi termenul de valabilitate, ouăle pot fi introduse în soluție salină sau unse cu ulei de in, un amestec de ceară și ulei de floarea-soarelui sau ulei vegetal și parafină.
Proprietăți utile
Ouăle din Turcia satisface bine foamea, deoarece conțin o cantitate mare de substanțe nutritive. Acestea sunt recomandate pentru a include în dieta copiilor, precum și persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, în special procesele inflamatorii ale stomacului și intestinelor.
Ele ajută la îmbunătățirea memoriei, la normalizarea metabolismului, la întărirea imunității, la un efect benefic asupra stării părului, a dinților și a unghiilor.
În plus, ouăle curcan sunt folosite în pregătirea măștilor de față, părului, corpului.
Restricții privind utilizarea
Nu mâncați ouă de curcan în forma lor brută, deoarece conțin produse dăunătoare de dezintegrare și metabolism. Acestea ar trebui utilizate cu prudență la persoanele cu intoleranță la ouă, la problemele de absorbție a proteinelor în organism și la afecțiunile hepatice și renale asociate.
Turc de ou în rețete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: