De la otrava la rege: provocatori de tomate.
Peruvian indieni de tomate a fost cunoscut încă din secolul V î.Hr., iar în Europa, el a apărut la începutul secolului al XVI-lea în Spania și Italia, unde a fost numit „Pomo d -oro“ - mărul de aur.
De la mijlocul secolului al XIX-lea, tomatele au început să se reproducă în Crimeea, Moldova și Ucraina. Cu toate acestea, de mult timp această legume a fost considerată otrăvitoare.
poveste cunoscută de modul în care, în timpul războiului de independență în Statele Unite ale Americii scară America de Nord bucătar James Bailey trupele rebele, inamicul independenței, a decis să otrăvească Washington general, și ia dat la cina cu rosii friptura. Washington, desigur, a rămas în viață, iar după aceea cina a trăit încă 23 de ani, devenind primul președinte al Statelor Unite.
Bailey, temându-se de responsabilitatea pentru infracțiunea comisă, sa sinucis.
În ceea ce privește roșiile. apoi a fost larg adoptat și recunoscut pe scară largă în multe țări ale lumii, deși la aproximativ 50 de ani de la aceste evenimente, fructele sale au fost considerate otrăvitoare în America.
În cultură există aproximativ 2.000 de soiuri și forme ale acestei specii. În America de Sud, roșiile erau cunoscute de Incași ca plante ornamentale și medicinale. În secolul al XIX-lea, el a devenit pe scară largă implicat în cultură în Europa de Sud.
Tomato este favoritul nostru!
În Rusia, roșiile au apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea și au fost cultivate mult timp doar în sud în cantități foarte mici.
Cine ia cultura de tomate pe zona de al doilea loc după varza, ele cresc aproape peste tot, soiuri noi, care sunt rezistente la boli, caracterizate prin maturare timpurie și toleranță la rece.
Tomato - o plantă de legume anuale din familia Solanaceae. Rădăcina la vârsta tânără este în formă de tijă, mai târziu puternic ramificată, formând multe rădăcini laterale, situate în principal în stratul superior al solului. Rădăcinile individuale ajung la o adâncime de 150 cm.
Tulpina este ierburi, predispuse la deplasare, puternic ramificate, formând lăstari laterale (vitregi) care ies din sinusurile frunzelor.
Frunze - mari, ciudat-fixat, disecat, gri-verde pe partea de dedesubt. Toate părțile plantei sunt acoperite cu fire de păr lung care emit un lichid verzuie cu un miros specific.
Florile galbene sunt colectate în inflorescențe racemose, situate pe tulpină cu niveluri, cu intervale de mai multe frunze.
Tomatul este o plantă auto-polenizantă, dar este posibilă și polenizarea încrucișată.
Cu o creștere liberă, roșiile cresc într-un tufiș mare, ajungând la o înălțime de 2 m.
Fructele roșiilor au dimensiuni, forme și culori diferite.
Popularitatea tomatei se datorează gustului ridicat și calităților nutriționale ale fructelor sale, pe care le păstrează chiar și atunci când sunt cultivate în condiții dure, de exemplu, în condiții sibiene.
Aproximativ jumătate din materia uscată este alcătuită din zaharuri. În fructele mature, aceasta este fructoza și în cantitate egală sau puțin mai mică - glucoză. Fructe dulci în varietăți Nova Altai, Turnarea albe 241 și Khachmasky 18. Gustul acid al roșiilor este dat de acizii organici - mai ales lamaie și mere.
Elementele de cenușă din fructe sunt puține. Particularitatea compoziției minerale a fructelor de tomate este predominanța potasiului peste sodiu, care contribuie la un metabolism mai bun al grăsimilor și al apei, la normalizarea tensiunii arteriale.
Valoarea de vitamina a tomatelor
Tomate - sursa excelenta de vitamine si, mai presus de toate, vitamina C, care joacă un rol important în procesele redox, are acțiune antitoxică cu privire la multe substanțe toxice, crește rezistența la condițiile de mediu nefavorabile, stresul mental si fizic.
În 100 de grame de roșii conține 30-40% din norma zilnică de vitamina C. Multe din această vitamină în fructele brandului New Altai.
Valoarea nutritivă a tomatelor este mult mai mare decât alte legume și fructe. Acestea conțin 93-94% apă, 6-7% substanțe uscate, inclusiv 2,5-3% zaharuri, 0,5% acizii malici și citrici, 0,8. % fibre, 1% proteine, 0,6% minerale, substanțe aromatice.
Prin conținutul de vitamina C, unele soiuri de roșii pot fi echivalate chiar și cu lămâi. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, roșiile sunt recomandate pentru utilizarea cu beriberi.
Ele sunt folosite ca fiind unul dintre cele mai accesibile tipuri de materii prime pentru producerea de vitamine. Acestea conțin vitamine K, B1, B2, PP sau acid nicotinic, multe potasiu, calciu, magneziu, fosfor și alte minerale. Aflat în tomate minerale (cupru, zinc, iod, fluor), un efect benefic asupra stării generale a organismului, și acid citric și acid malic creșterea apetitului, a îmbunătăți digestia și efectul dăunător asupra bacteriilor intestinale.
Având în vedere că în tomate există multe săruri de potasiu, vitamine și unele acizi, ele sunt utile pentru tulburări metabolice, boli ale sistemului cardiovascular și stomacului.
Fructul de tomate este destul de o mulțime de caroten, pe care organismul se transformă în vitamina A. Aceasta vitamina îmbunătățește vederea, metabolismul glucidelor, stimulează creșterea, îmbunătățește conținutul și fixarea glicogenului în ficat, mușchi, miocardul, întărește funcția glandei tiroide și a glandei suprarenale, este implicată în metabolismul proteinelor, protejează țesuturile de keratinizare, mărește rezistența organismului la infecții.
Cea mai activă este P-carotenul, care este bogat în fructe roșu-maroniu. Licopenul, dând fructe galben sau chihlimbar, este lipsit de activitate biologică.
Vitamina A, spre deosebire de alte vitamine, se poate acumula în corpul uman și persistă timp de până la un an. Aproximativ 40% din norma anuală a fructelor este recomandată consumului proaspăt. În timpul iernii, o bună sursă de caroten este piureul de roșii, pasta de tomate, sucul de roșii.
Norma zilnică de caroten pentru un adult este de 3300 UA. (1 UI - 0, 0006 mg), Pentru o femeie gravidă - 6 600, pentru asistență medicală - 8300. În 100 g de roșii conține 500-1100 iu. caroten.
Utilizați roșiile în dieta dvs. pe tot parcursul anului și salvați sănătatea!
Pregătiți o tomată de casă din roșii și obțineți vitamine din această gustare minunată.
Aceste articole ar putea fi de interes pentru dvs.:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: