Tăiței de hrișcă - principii generale de gătit
Secretul armoniei și longevității reprezentanților popoarelor orientale se află în nutriția lor. Deci, pe o farfurie preferă orezul și fidea, obțin proteine, consumând multă pește. Astfel, fără a folosi soiuri grase de carne și dulciuri, japonezii și chinezii trăiesc mult timp, arată bine și nu se îmbolnăvesc.
Una dintre mâncărurile preferate din Est este ceașcă de tifon sau hrișcă. Este mai util decât fidea obișnuită, dar în plus are un indice glicemic mic.
În inima taitei se află, după cum sugerează și numele, grâu făină de hrișcă. De asemenea, în timpul preparării, se adaugă o cantitate mică de făină de grâu, altfel aluatul nu va frământa. În unele părți ale Chinei, ceaiul verde sau algele se adaugă la fidea în timpul preparării.
Tăiței de hrișcă - pregătește alimente și feluri de mâncare
Dacă vă decideți să gătiți tăiței pe cont propriu, atunci veți avea nevoie de o făină de hrișcă bine cernută și de o treime din cantitatea de făină de grâu.
Într-o formă pură, soba este rar mâncat, felul de mâncare va fi mult mai gustos dacă adăugați fructe de mare, legume, dressing delicioase la ea. Hazonul de hrișcă nu trebuie gătit în același mod ca și pastele obișnuite. Dacă după ce fierbeți hambarul, intenționați să îl prăjiți cu alte ingrediente, apoi gatiți fidea pentru mai mult de un minut.
Retete de fidea de hrișcă:
Reteta 1: Fidea de hrișcă
Tehnologia de preparare a taitelor de hrișcă pe această rețetă este foarte simplă, dar este mai bine să folosiți o mașină specială pentru a aluneca aluatul, deoarece trebuie să fie foarte, foarte subțire.
- Făină hrișcă - 300 gr.
- Făină de grâu - 100 gr.
- Apă - 180 ml
Așezați pe o masă curată sau într-un castron ambele tipuri de făină și amestecați-le cu mâinile.
Începeți să toarnați o scurgere subțire în apa de făină, amestecând aluatul. Când obține o structură densă și conformă, va fi suficientă apă - chiar dacă nu ați vărsat încă toată suma alocată.
Se amestecă aluatul cu mâinile până când toate bulele de aer dispar. Procesul de amestecare va dura aproximativ 15 minute.
Strângeți bucata de aluat cu o camă pentru copii. Presați suprafața cu făină de grâu și începeți să rulați aluatul cu un bolț (sau utilizați o mașină). Stratul de aluat ar trebui să devină foarte subțire, literalmente transparent.
Tăiați aluatul în plăcuțe subțiri (sau tăiați aluatul într-un mod "spaghete" pe mașină).
Puneți fidea în apă clocotită și gatiți-o timp de cel mult 5 minute, apoi înclinați produsul într-o sârmă, adăugați uleiul și presărați-l cu sosul.
Rețetă 2: Fidea de hrișcă cu sos picant
Rețeta descrisă în acest caz poate fi luată ca bază pentru experimentele culinare pentru prepararea mâncărurilor "orientale". Rețeta de sos picant - ghimbir, pește și sos de soia, miere și suc de lămâie vor fi neobișnuite.
- Tăiței de hrișcă - 300 gr.
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingură de sos de hamsie (sau orice alt sos de pește)
- 1 lingură de miere lichidă
- 15 grame de ghimbir proaspăt
- 1 lingura de suc de lamaie
- Susan alb
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele și adăugați ghimbirul ras. Lăsați sosul timp de 15 minute.
Puneți soba fiartă.
Scoateți ghimbirul din sos.
Amestecați fidea fiert de hrișcă cu sosul, amestecați, presărați cu semințe de susan.
Rețetă 3: Fidea de hrișcă cu creveți
Bucătăria estică se caracterizează prin utilizarea unei cantități uriașe de fructe de mare. Acest lucru explică cu ușurință sănătatea și longevitatea japonezilor și chinezilor - fructele de mare nu conțin grăsimi dăunătoare (spre deosebire de carnea pe care o cunoaștem), dar sunt bogate în proteine. Din această rețetă veți învăța cum să preparați taitei delicioase de hrișcă cu creveți.
- Tăiței de hrișcă - 330 gr.
- Creveți decojiți - 260 gr.
- Tomat - 1 bucată
- Sos de soia - 1 lingura
- Zahăr brun - ½ lingură
- Orez de orez - 1 lingurita
- unt
Combinați oțetul, sosul de soia și zahărul, amestecați.
Puneți apa să fiarbă, puneți fidea în ea timp de un minut, apoi îndepărtați și clătiți sub apă minerală caldă.
Spălați roșiile și tăiați în felii.
Crevetele, curățate din cochilii, trebuie așezate pe o tigaie încălzită, împreună cu o roșii, unsă cu ulei. Se prăjește timp de aproximativ 7 minute, apoi se pune pe tigaie la fidea ingrediente.
Se amestecă. Faceți focul mai puțin. Gatiti fidea sub capacul inchis timp de 5 minute, apoi transferati vasul intr-un vas profund, turnati sosul, amestecati si serviti.
Rețetă 4: Fidea de hrișcă cu dovlecei și morcovi
Halentele de hrișcă sunt "sunete" la fel de delicioase, cu produse din carne și legume. Din această rețetă veți învăța cum să gătiți o tocană cu squash și morcovi. Secretul servirii minunate a vasului este de a grăbi legumele pe un răzătoare pentru morcovii chinezi, rezultând astfel că vor fi sub formă de fidea.
- Tăiței de hrișcă - 360 gr.
- 1 morcov
- ½ dovlecei
- Sos de soia - 1 lingura. l.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Oțet - 1 oră L.
- Ghimbir de grâu - 1/3 linguriță.
Zucchinele și morcovii trebuie să fie curățate, după care să le prăjiți cu un răzuitor.
Se amestecă sosul din sos de soia, oțet, ghimbir și zahăr.
Tăștile se scufundă în apă fierbinte timp de un minut, apoi se îndepărtează și se clătesc cu apă curentă.
Legumele pune puiul într-un pic de ulei, se toarna sub un capac închis la foc mediu pentru aproximativ 5 minute.
Adăugați fidea și sosul la legume, amestecați, reapachetați tigaia și fierbeți încă 5 minute.
Rețetă 5: Fidea de hrișcă cu pui
Soba combină perfect nu numai fructele de mare, ci și puiul. De altfel, fileul de pui de astăzi este adesea folosit în bucătăria japoneză, deoarece nu conține grăsimi animale dăunătoare, dar este bogat în proteine. Această rețetă descrie cum să gătești fidea de hrișcă cu pui în maniera orientală.
- Soba - 370 gr.
- File de pui - 200 gr.
- Sos de soia pentru prăjit - 1,5 linguri. l.
- Unt - 1 bucată
- Sesame Negru
Spălați puiul și tăiați în bucăți mici.
Răspândiți tigaia, topiți untul și prăjiți puiul. După 5 minute, adăugați sosul de soia la pui, amestecați bine și reduceți căldura.
Se fierbe un minut. Clătiți și adăugați la pui.
Stingeți componentele sub capac timp de 5 minute, apoi presărați cu susan și amestecați.
Rețetă 6: Fidea de hrișcă din smântână cu brânză tofu
Dacă aderă la alimente vegetariene, va trebui să gustați această rețetă. Brânză tofu este fabricată din soia și, prin urmare, folositoare în forma sa pură și în compoziția felurilor de mâncare.
- Soba - 290 de grame.
- Brânză tofu - 160 gr.
- Ceapa - 1 bucată
- Unt - 1 bucată
- Smantana - 220 gr.
- Sos de soia - 1 lingura. l.
Ceapa se toaca fin.
Brânză tăiată în cuburi mici.
Treptele de hrișcă se fierb în apă clocotită timp de un minut, apoi se clătește.
Într-o tigaie fierbinte, se topește untul, se prăjește ceapa, se adaugă sos de soia. Puneți tigaia pe tigaie, prăjiți, amestecând cu o spatulă, timp de 5 minute, apoi adăugați smântână și opriți focul.
Serviți fidea de hrișcă în porții, stropiți cu brânză tocată.
Tăiței de hrișcă - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Soba, gătită la domiciliu, poate fi depozitată într-un recipient uscat, curățat cu făină de grâu, nu mai mult de o săptămână.
Dacă faceți tușele de hrișcă, în loc de grâu puteți adăuga făină de orez sau de soia. Aceste două tipuri de făină nu sunt folosite în China, dar atunci veți obține fidea și aceasta va fi păstrată timp de 3-4 săptămâni.
Dacă intenționați să serviți un hambar cu o pasăre, carne sau legume, atunci puteți fierbe tăițele în carne sau în bulion de pui. Deci fidea se va dovedi mult mai parfumata si mai gustoasa.
Adăugați feluri de mâncare preparate din fidea de hrișcă, floarea-soarelui și semințele de dovleac, susan negru și alb, semințe de in.
Dacă cumpărați fidea de hrișcă, și nu o faceți singur, apoi gatiți-o așa cum este indicat pe ambalaj. Faptul este că amidonul sau algele de porumb pot fi adăugate la pasta produsă în fabrică, ceea ce schimbă timpul de gătit al fidea.
Fidea de hrișcă a devenit crocantă, poate fi prăjită în ulei. Astfel, soba gătită poate fi folosită ca o garnitură sau ca o gustare la bere. Fidează fidea de hrișcă, astfel încât sa dovedit a fi delicioasă, simplă. Aveți nevoie de câteva cuișoare de usturoi și o lingură de ulei. În primul rând, fierbeți pentru un minut de fidea. Răsuciți tigaia și turnați uleiul. Se curata usturoiul din coaja, se taie foarte bine. Puneți usturoiul în ulei fierbinte, prăjiți timp de 2 minute, apoi prindeți usturoiul și puneți aceleași fidea în ulei. Se prăjește standul timp de 5 minute, apoi se presară cu sos de soia.
Cu ce legume poți servi fidea de hrișcă? Câinele va fi delicios cu castraveți proaspeți și ridiche, roșii prăjiți, morcovi și ceapă.
Soba poate fi adăugat la supe ca o vermicelli normale. Puneți-l în bulion timp de câteva minute înainte de a opri focul sub tavă, altfel fidea va "fierbe" și va avea un aspect ciudat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
