Sucul de turtă este un fel de mâncare tradițională cult în tradițiile culinare ale multor popoare din Orientul Îndepărtat (și nu numai). În prezent, supa de broască țestoasă este populară nu numai în est, este considerată o delicatesă foarte utilă și un adevărat fel de mâncare gourmet.
În general, dacă nu vă deranjează reptilele drăguțe, vom înțelege cum să facem supă de o broască țestoasă.
Pentru a nu pierde primul animal care a fost prins sau cumpărat la magazinul de animale de companie, ar fi bine să aflați mai întâi ce fel de supă de broască țestoasă este gătită (există aproximativ 230 de tipuri moderne). Există cazuri de otrăviri grave și chiar fatale de către unele specii. Trebuie remarcat faptul că broaștele mlaștină și broaștele mediteraneene (găsite în Rusia și Ucraina) sunt enumerate în cartea roșie. De obicei, pentru prepararea de supă de la broască țestoasă se folosește carne de țestoase verde, cayman, griffin și țestoase Far Eastern. Pregătiți supa de broasca țestoasă roșie.
Turtă de supă - o rețetă în stil oriental
ingrediente:
preparare
În primul rând, trebuie să tăiem capul și membrele de la broască țestoasă, să dăm sângele într-o ceașcă separată. Separați cu grijă carapacele de plastron (părțile superioare și inferioare ale cochiliei), intestinul, încercând să nu atingeți vezica biliară (puneți-o deoparte). În interior este mai bine să arunci. Scoateți carnea, clătiți cu apă rece și tăiați în felii mici. Se fierbe felii în apă sărată timp de 3-4 ore, împreună cu carnea de vită, tăiată în bucăți mici, îndepărtând periodic zgomotul. Până la sfârșitul procesului, adăugați rădăcini și ceapă. Prindem carne și filtrăm bulionul. Combinăm carne și bulion.
Într-o cratiță separată se toarnă vinul, se adaugă condimentele, se fierbe timp de 4 minute și se lasă să stea timp de 15 minute. Se toarnă într-o cratiță cu supă. Se adaugă tulpini de sparanghel și piper dulce, tăiate în paie scurtă. Gatiti timp de 8 minute dupa fierbere. Umplem supa cu amidon pentru densitate.
Se toarnă supa din broască țestoasă pe cupe de supă, se condimentează cu usturoi tocat și ardei fierbinți. Se presara cu ierburi tocate fin.
Tortul de sânge și bilele se amestecă și se diluează puternic, de preferință, orezul de vodca 1: 1, sezonăm acest cocktail minunat cu suc de lămâie și îl servim la masă.
Suri mai puțin extreme estice: supa fok și kimchi. admiratorii bucătăriei clasice vor dori de asemenea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: