Deseori există o astfel de întrebare: cum să preparați puer? Uneori adaugă fraza: "de inserat". Și fiecare are propria înțelegere a acestei fraze. Cineva înseamnă veselie și cineva înseamnă intoxicație. Deci, cum este corect să faci Puer tea? Să luăm în considerare câteva variante.
Să începem cu temperatura de preparare. Oricine este chiar puțin interesat de cultura ceaiului și ceaiului știe că temperatura apei pentru bere direct depinde de gradul de fermentare a ceaiului. Cel mai puternic ceai fermentat este Pu Puer. Pentru el, de regulă, se recomandă o temperatură de 90-100 ° C. Se recomandă utilizarea unei temperaturi de 85 până la 95 ° C pentru Shen Puer. în funcție de vârsta lui: frunza de ceai este mai veche, temperatura apei trebuie să fie mai mare.
Trebuie remarcat faptul că apa fiartă, adică apa este încălzită cu mai mult de 90-95 ° C, nu numai dezinfectat, dar pierde, de asemenea, proprietățile sale benefice, dacă nu bea apă fiartă - aceasta ar putea fi cauza pietrelor la rinichi. Dacă doriți să păstrați proprietățile utile ale apei, dar nu doriți să vă riscați sănătatea, vă sugerăm să acordați atenție unor recomandări simple ...
Apa de la robinet a filtrat prin filtre de dedurizare a apei pentru curățare și de dorit să stea, în mod ideal la pietre Shungite se poate folosi, de asemenea, apa pura de izvor natural, și nu este necesar să se fierbe în aceste condiții. Apoi, apa și ceaiul își vor păstra proprietățile utile, iar gustul său ar trebui să fie mai natural, mai curat, nu răsfățat. Dacă nu puteți sau nu doresc să pună în aplicare aceste recomandări, Brew shu Puer apă clocotită și așteptați 5-7 minute pentru shen Puer.
Este posibil să spălați camera în două moduri. În primul rând - spălați mai întâi frunza de ceai în apă rece și apoi turnați-o cu apă fierbinte, apoi turnați această perfuzie, după care se poate bea și bea ceaiul. Cea de-a doua modalitate este de a turna imediat apa caldă și de a scurge primele două frunze de ceai. De ce este necesar? Dezinfectăm ceaiul și dăm frunză de ceai aroma. Datorită acestui fapt, următorul produs, pe care îl veți bea, va primi deja un gust suficient de bogat.
De asemenea, există o credință larg răspândită că Shu Pu-erh frunze de ceai dezinfectate înainte de prăjire, dar în curând vom otnesom legendele Puer. Există o mulțime de astfel de oameni, de exemplu, mulți știu zvonurile că ceaiul de puț de ani de zile stau în pământ și, prin urmare, are "gust de pământ". De fapt, puteți simpatiza doar cu oamenii care știu ce are gustul pământului. Este extrem de amuzant să te uiți la modul în care s-au răspândit povestile. Încercați, de exemplu, să spunem că crearea unui gust special și o fermentare mai bună Puerh trebuie să reziste pe balcon învelit în revista „Sănătate“ ascuns în cizmele lui stră-bunicul din a treia generație. Și nu vă surprindeți dacă, după un timp, cineva vă va prezenta această poveste, ca și vechea învățătură chineză despre depozitarea puerului.
Este mai bine să folosiți un ceainic din lut pentru a prepara puerul. ideal - Isinskaya. Este bine păstrat temperatura și ceaiul este mai bine aburit - acest lucru este deosebit de bun pentru iubitorii de ceai puternic. Acesta este unul dintre motivele pentru care printre fanii lui Puer Thermos sunt celebre. Dacă pregătiți un tânăr shen sau un băiat alb, puteți folosi și un ceramică sau porțelan gaiwan, un balon de sticlă și, în general, un cazan cu sistem de drenaj.
Merită să ne amintim că într-o oală de lut, se prepară un singur fel de ceai. Acest lucru se întâmplă deoarece în interiorul cazanului, cu timpul de utilizare, se formează un ceai din ceai, care nu poate fi spălat cu detergenți abrazivi. Cu aceasta placa de-a lungul anilor, utilizarea unui vas de lut, același ceai devine un gust mai intens, noi note plăcute și nuanțe de gust - „cultivare oală“, această știință se numește Prin urmare, dacă creșteți un alt ceai în ceainicul dvs. de lut, de exemplu, cea mai faimoasă lumină Oolong Te Kuan Yin, atunci este mai bine să cumpărați un alt ceainic pentru Puer.
Înainte de prepararea ceaiului, vasele trebuie încălzite prin turnarea apei fierbinți în fierbător sau în gaiwan timp de jumătate de minut. După încălzirea preparate când temperatura optima a apei gata, pus în ea, la rata de ceai 7 grame la 100 ml, în cazul în care ceaiul placer. Dacă vom pune la cale Puerh presat într-o clătită, tort sau se șlefuiește și doriți să fie cât mai repede posibil, având în vedere infuzia maximă saturată de ceai, se împarte o bucată de clatita cu un cuțit pentru Puer, același instrument de ceai necesare pentru a zdrobi o bucată de deja cioplit. Mai multe frunze pline - contact mai bun cu apa. Dacă vrem ca frunza de ceai să dea frunzele de ceai mult timp, dând treptat toate sucurile la apă, atunci ceaiul presat este cel mai bine lăsat în forma sa originală. Există, de asemenea, o cutie mini cu un compact foarte bun care nu poate fi zdrobit. De exemplu, punctele mini ale fabricii "Hai Xing Tan" sunt renumite pentru o astfel de presare. Când preparată acest mini ascuțirea, prima preparare a cafelei este mai bine să dețină un pic mai mult pentru a obține un ceai bun comprimat a pierdut forma sa și a început să se umfle. Numai atunci va începe să dea suc.
Shen Puer poate fi amar dacă este supraexpus. Acest ceai este mult mai delicat decât Shu Puer. Shen este mai bine să bea strâmtori, păstrând frunza de ceai în apă timp de cel mult 5 secunde. Dacă după această infuzie de ceai păreați prea slabă, atunci puteți crește timpul de preparare. Există, de asemenea, un puerian alb - procesul de fabricație este similar cu procesul de fabricare a unui tânăr shen. Pentru primele două sau trei fabrici de bere de calitate Pu pu va fi de ajuns pentru a suda o strâmtoare. Orice ceai cu frunze de ceai ulterioare este menținut în apă mai mult, crescând treptat timpul de preparare cu 10-15 secunde, fiecare succesiv. Dacă frunza de ceai se află în contact cu apa prea mult timp, de exemplu, timp de mai mult de o oră - acest ceai nu ar trebui să fie beți. Frunzele de ceai se oxidează, secretează taninurile și ceaiul are o amărăciune neplăcută - acest ceai este deja considerat dăunător, nu este util.
Merită, de asemenea, să acordați atenție aditivilor pentru ceai. Dacă beți ceai chinezesc de calitate reală, în nici un caz, nu adăugați zahăr - aceasta va pieri adevăratul gust de ceai. Cu o răceală, puteți bea un tânăr Shen Puer cu miere. În toate celelalte cazuri, adaosul de zahăr, lapte, lapte condensat, lămâie, hrișcă pentru Pu-er este alterarea alimentelor.
Menshikov-Salyuk Dmitri Alexandrovici
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: