Plov, deoarece este gătit în Samarkand, și nu modul în care scriu despre pilaf Samarkand într-o carte de bucate. Nu credeți.
În general, din cuvintele respectate de Akram-aka - un mare maestru bucătar pilaf.
Vom răspândi uleiul în cazan, gatesc pe bumbac, apoi adaug puțin ulei de susan, aștept un pic mai mult, când untul este umflat, punem oasele creierului în el și îi prăjim în culoarea aurie. Apoi vom scoate oasele și vom pune carnea. Carnea ar trebui să fie bucăți mari. Se prăjește și până se înmoaie auriu, apoi se adaugă ceapa. Se amestecă și continuă să se prăjească carnea cu ceapa. Ceapa va deveni moale, iar carnea ar trebui să fie deja pregătită.
Acum, adormem morcovi sculptați. Îl pun pe cel galben. Unele sunt galbene și roșii. Și nu amestecați-o cu carne, l-am lăsat să stea câteva minute, și toarnă apă - fierbere de apă pentru a pune morcovi. Avem nevoie de puțină apă.
Am pus capacele de morcovi de usturoi, mazărea îmbibată și câteva păstăi de ardei roșu. Zirvak ar trebui să fiarbă repede, pentru aceasta, și se toarnă apă clocotită și se fierbe calm și uniform! L-am lăsat pe zirvak să stea puțin (20 de minute) cu morcovi și să adoarmă orezul, să-l sare și se toarnă orezul prin barbotarea cu apă fierbinte. Apa trebuie să fie deasupra orezului cu o pereche de degete. Ei bine, sau două falangii ale degetului mic. Atunci când apa nu mai este vizibilă, colectați orezul cu un tobogan, reduceți focul. Faceți găurile din orez înaintea cărnii. Lăsați-l să stea timp de aproximativ 10 minute, apoi decupez partea superioară a rack-ului de orez și îl întorc. Din nou am tăiat orezul cu un tobogan, din nou fac găuri în orez, am reduce focul la un nivel minim și închideți strâns capacul cu cazanul. Asta e tot. Să stăm la foc mic timp de 15-20 de minute. Cine nu este experimentat, poate încerca orezul. Dar orezul, desigur, nu ar trebui să fie fiert. Dacă sunt gata, opresc focul și lasă-l să stea sub capac timp de încă cinci minute. Ușor picăturilor de apă nu se încadrează cu capacul pe orez, îndepărtați capacul, apoi scoate usturoiul, se amestecă bine și se intinde pe lyagan (mâncare tradițională Uzbek). Am răspândit capetele de usturoi de sus. Bon apetit!
1 kg de orez, 200 g de mazăre nuhat, 1 kg de carne, 250 g de untură, 500 g de morcovi, 3 cepe, sare și mirodenii (zira, afine, piper) - la gust.
Sunt de acord cu această experiență.
Cel mai acceptabil pentru preț, orezul nostru Krasnodar. Se compune din amidon puțin mai mult decât complet, așa că ar trebui să fie spălat de 20 de ori, nu mai puțin. Cu toate acestea, apa va rămâne opacă. Puteți să vă îmbibați timp de 20 de minute. Apă - acoperă cu apă 1-2 cm deasupra.
Pentru nyufagov - este luat calitativ aburit. Orezul va fi crud, sticlos, dar nu atât de gustos. Imediat se simte că orezul cu orez va fi greu.
Tot felul de devchiruri și alte lucruri, în primele 5-10 ori nu este nici un sens să încercați, totuși nu veți simți și nu puteți strica un produs scump.
Lucrați pe bug-uri: dacă aveți o mizerie - sau sunteți spalat prost (o mulțime de amidon) sau o mulțime de apă turnat. Sau ambele. Orezul este gătit practic nu prin gătire, ci prin aburi, așa că TS a făcut-o "alunecă" - dar nu-l primesc, este suficient să adăugați corect apa.
Și este întotdeauna mai bine să turnați apă decât să o turnați. Apoi au turnat apă, fiert, redus, închis capacul. După 5 minute, încercați orez - fierte, WBCs, opriți-l și încheie (la căldură conservate și câteva minute „odihnit“ farfurie dacă orez umed, dar doar un pic. - Poate fi scos din foc în sine vine în cazul în care mult mai crud, ai nevoie pentru a găti un pic mai mult, dacă .. Nu există apă în partea de jos, adăugați 30-50 ml de apă.
Extindeți filiala 2
Apropo, îmi place terciul, dimpotrivă. Și este mai convenabil, și cumva pogonoryte chtol. Un ucrainian familiar a asigurat că ar trebui să fie așa, spun ei, ei iau pilaf cu mâinile lor de la o antena mare, respectiv, orez alunecos laminat într-o bucată și gură. Dar acesta este cazul, fiecare are propria sa opinie
Extindeți sucursala 1
Terciul de porridge este diferit. În general, este dezgustător să mănânce. Stupid blocat împreună orez cu bucăți de carne și morcovi. Nu navars :)
Wow! Wow! Palehche!
Mă bucur de pilaf de multe ori. Și de 15 ani deja.
Nu cu mult timp în urmă, am pregătit pilaf pentru ziua de naștere a prietenului meu. Un prieten a cumpărat totul în Auchan. Nu am mers pe piață. A luat pe sfatul meu aburit de orez Ashanovskoy marca "Every Day". Și sa dovedit un excelent pilau cu orez fărâmit.
Principalul lucru este că mâinile și nu din fund au crescut.
Extindeți filiala 2
Și ce am spus?) Orezul ieftin este la fel de bun ca "elita", dacă este bine pregătit
Extindeți sucursala 1
Nu ți-am scris, dar ca santa71. Tolley mi-a lipsit, m-am plictisit de o problemă. Va cumpăra orez basmati și orez.
Extindeți Sucursala 0
Clasic devzira, dar în inima trupei de hrean veți cumpăra. IMHO mea este cea mai delicioasă opțiune - basmati. Vândut în orice hipermarket mare, singurul dezavantaj - costă aproape ca și carnea.
Înainte de a studia cărțile de bucate și alerga pentru a căuta morcovii galbeni, amintiți-vă de fragmentul din figura Ghoulish-8, despre ragout. Cine nu arăta, esența este aproximativ după cum urmează:
- Când tocanul este preparat de aceeași persoană, această tocană va avea același gust.
Aproximativ, totul este același cu plov. Îndepliniți-vă abilitățile, veți realiza că gustul dvs. va fi delicios sau foarte gustos. Dar acest lucru va fi pilaf, ceea ce va diferi intotdeauna de la Tașkent pilaf unchiul, pilaf mamei mele, pilaf și de la un birt local, în cazul în care se prepară bulgării. Acest lucru se datorează nu rețtei, ci altor percepții ale gustului și altor materii prime. Nu încercați să repetați pilaful altcuiva, să vă îmbunătățiți propria.
Acum, reteta este modul în care se prepară pilaf:
Fried carne si ceapa la foc moderat, în acest moment curata morcovii si se taie, se adaugă morcovii, pune ceainicul de apă clocotită. În timp ce fierbere ceainic: Se clătește orezul (oricine va găsi pe gustul și utilizarea lor), se adaugă condimente dupa gust (a mea gust este, de obicei, turmeric, chimion, dracilă, coriandru, usturoi proaspat, piper negru Naidu că un fir delicios - .. Voi adăuga.). Adaugati orezul la carne cu morcovi si ceapa, umpleti cu apa, sare dupa gust. puteți poticni de multe ori pe care pilaf în procesul de preparare nu trebuie amestecat, în caz contrar nu va fi o adevărată pilaf. Deci, încă o dată: pregătim un pilaf, în timp ce nu cea mai pilaful de muncă, care este un iad nu va funcționa în așa fel vrea el. Deci, nu te deranja. Când sareți și coaceți mirodenii, luați în considerare faptul că acestea vor merge la kilogramul de orez pe care l-ați buimobilat. Deci, dacă după adăugarea apei fierbinți, vă pare că pilau este puțin sărat - este bine. Sarea va merge la Fig. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până când apa se fierbe. Verificați dacă apa a dispărut și orezul este umed pe partea de sus - adăugați o altă apă de fierbere și amestecați (sau nu amestecați).
Partea 2: Feed. Salata de roșii și ardei grași cu ceapă și usturoi, condimentată cu ulei de floarea soarelui stins - destul de potrivit. Dacă doriți mai mult suc: tăiați totul, sare, amestecați, dați 5 minute să stea, adăugați unt, piper.
Nu am încercat nici o ouă, dar ouăle sunt bune, de ce nu. Ei bine, o altă sticlă de vin bun, iar pilaful tău va deveni imediat cu 20% mai real și dacă, înainte de a se afla acolo, privește-l de foame, atunci va fi delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: