Propun reteta originala pentru Satsebeli din Georgia, asa cum prietenul meu il pregateste. Este pentru această rețetă veche că Satsabeli este gătit în cele mai multe restaurante din Adjara, și asta spune multe.
INGREDIENTE
- Pasta de tomate 200 grame
- Apă 200 grame
- Cilantro 2 Beam
- Usturoi 5 Zubchikov
- Ceapă 1 bucată
- Ardei roșu fierbinte 0,5 bucăți
- Sare 1 lingurita
- Hamei-Suneli 1 lingurita
- Vasile 1 După plăcere
- Caise de ouă 2 lingurițe
Descrierea preparării:
La începutul acestui sos, fara pasta de tomate preparate folosind doar roșiile rasi, dar pasta de tomate acum utilizare mai rațională și mai delicioase. Dacă ați fost în Georgia și ați încercat Satsabeli în restaurantele locale, nu veți uita niciodată gustul său picant și ușor picant. 1. Deci, mai întâi avem nevoie de pasta de tomate dreapta. Principalul lucru pe care a fost o pastă groasă, cum ar fi cereale, și nu picură dintr-o lingură, cum ar fi ketchup-ul. Dacă se găsește, ia în considerare - jumătate din lucrare este făcută. 2. Luați coriandru, se taie cu un cutit destul de mare (unele arme de calibru mic lacrimogene pentru o mai mare autenticitate a prescripției, dar mult sens să facă acest lucru). Nu acordăm atenție mărimii atenției. Jumătate coriandru tocat pune deoparte (este important, este o reteta secreta!), Pune jumătate într-un castron. 3. Ia ardeiul iute roșu, fin tăiat cu un cuțit, mai degrabă, a pus în coriandru tocat (adauga piper dupa gust, nu exagerați, vom pentru vizitatori și turiști a pus o jumătate de ardei roșu, local, - un ardei). 4. Am tăiat, de asemenea, basilicata fin, pune-l acolo. Toate acestea am pus în mortar. 5. Se adaugă la usturoi verde tocat, ras pe o răzătoare (fără davilok), hamei-suneli și oțet de vin (un mic secret: georgienii fac oțet din vin, nici oțet). 6. Apoi, luați un pistil, toate acestea sunt presate în asiduu într-un mortar împreună cu oțet. Se dovedește masa parfumată, pe care o umplem cu pastă de roșii (în timp ce fără apă). 7. În amestecul rezultat se toarnă coriandru neistolchennuyu (nu degeaba l-am amânat) și ceapa tocate marunt (Secretul: nu se poate lira arcul va fi terci). 8. În continuare, toate se umple cu apă circa 1: 1 (se referă la densitatea, sosul ar trebui să fie destul de gros), sare dupa gust. Apa este preluată din sticle, apă minerală (încă), primăvară sau dintr-un filtru. Nu apă de la robinet (în oraș), fără apă fiartă! Apa se adaugă treptat, în funcție de gust și densitate. De obicei, 1: 1 este de ajuns, dar totul depinde de numărul de ingrediente, deci experimentați. 9. Sosul ar trebui să fie un mic diapozitiv pe o lingură și mai gros decât ketchup-ul obișnuit în pachete. Sosul frunze vii de coriandru si ceapa cuburi plutitoare, aceasta este o caracteristică a acestei rețete special în alte rețete pe care le obține o masă omogenă, care este preparat în fiecare gratar pe litoral. Aceasta este versiunea noastră numărul unu. Opțiunea №2: În Samegrelo și Guria în unele familii și în restaurante din sos adaugă ras pe o răzătoare de caise (secretul: nu nuci). Nu credeai că-i poți mânca? Și tu încerci. Scoateți osul, împărțit, în interior - o piuliță. Este delicios. Trei pe răzuitor și adăugați-l la sos (2 lingurițe). Se dovedește note foarte interesante și gust. Dar aceasta este deja o specificitate locală, sosul nostru este pregătit fără piulițe. Încearcă și așa, și așa. Un alt moment. Acest sos se pune patrunjel, marar, nu se toarnă supa, se adaugă Ajica sau ce că alte condimente. Dacă gătiți, așa cum este scris mai sus, tu însuți vei înțelege că nu e nimic. Sosul trebuie făcut mult. De obicei, facem o cratiță mică la un kebab shish și servim într-o vază. În sosul dulce (pâine georgiană), mănâncă carnea într-o gustare. Unii mănâncă cu o lingură. Sosul este decorat pe partea de sus cu frunze de coriandru. Acest sos este, de asemenea, perfect ca un înlocuitor pentru oricare dintre ketchup si sos de rosii la carne, paste, ravioli, etc Încearcă-l -. Și magazine nu ai nu doriți să.
Am pregătit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: